пчелен прашец

Пчелният хляб (пчелен хляб, „хляб“) е уникален продукт на пчеларството.Пчелна пергаПчелна перга е прашец, съхраняван от пчелите. Пчелите поставят прашеца в килийките в плодниковата част на гнездото. Прашецът, положен в пчелните пити и набит от пчелите, преминава през процеса на покълване на поленовите зърна и консервирането чрез млечнокисела ферментация се превръща в пчелен хляб.

Състав на пчелния прашец. Пчелният прашецпчелният съдържа в големи количества аминокиселини, витамини и ензими, които имат голяма биологична стойност. Пчелите съхраняват пчелен хляб завинаги, за период, когато в природата няма пресен прашец.Прибирането на пчелен прашец в пчелина се извършва след изпомпване на меда.Съхранение на пчелен хляб има свои собствени характеристики, важно е да съхранявате пчелния хляб, така че да не плесенясва.

Свойства на пчелния прашец – пчелният прашец е стерилен, за разлика от прашеца. Хранителната стойност на пчелния прашец е 3 пъти по-висока от прашеца и 9 пъти по-висока от всеки друг поленов заместител. Пчелният прашец превъзхожда прашеца 3 пъти по своите антибиотични свойства. В прашеца има много повече витамини, отколкото в цветния прашец. Всичко това определя широкото приложение на пчелния хляб в медицината. Пчелният прашец се използва за лечение на сърдечно-съдови заболявания, сексуални разстройства, хранителни алергии, кожни заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт, профилактика и лечение на инфекциозни заболявания

Вкусът на пчелния прашец е много различен в зависимост от свежестта на пчелния хляб и вида на прашеца.

Има различни търговски видове пчелен прашец

Пчелен прашец в пчелни пити. Най-естественият, без човешка обработка пчелен хляб. Смлян пчелен хляб или паста от пчелен хляб. Такава перга вече се произвеждаот човека чрез смилане на медена пита в месомелачка и добавяне на мед (около 30%). Пчелна перга, извлечена от пчелни пити. Има вид на твърди шестоъгълни призми - гранули. Почистени от восък и мъртва тежест и изсушени. Извличането на пчелен хляб от пчелни пити има свои собствени характеристики и се извършва на специално оборудване. Пчелният пчелен прашец може да бъде монофлорен пчелен прашец, събран от едно растение, или полифлорален пчелен прашец, събран от много растения. Качеството на пчелния хляб в България се регламентира от ТУ 10 България 505-92 "Сушен пчелен хляб ". Интересно е да се отбележи, че в Украйна пчеларят Иван Петрович Перевузник разработи метод за получаване на пчелен хляб без пчели, използвайки пресен пчелен прашец и мед.