Печено в саксии - рецепти за готвене със снимки

Печеното в гювечета е вкусно, здравословно и лесно за приготвяне ястие. Месото и зеленчуците се задушават в собствения си сок, благодарение на което са необичайно вкусни, ароматни и запазват повечето хранителни вещества. Продуктите преди слагане могат да бъдат пържени или добавени сурови, без изобщо да се използват масла и други мазнини. Най-често месото и зеленчуците се задушават в саксии, но можете да готвите всичко, което искате - зеленчуци, гъби, зърнени храни, риба.

Преди да започнете да готвите, вижте това забавно видео.

Печете в тенджера на фурна с елда и шампиньони

По правило печено месо, картофи и зеленчуци се приготвят в порционни тенджери. Но кашата е най-добра. Дълго време зърнените култури се задушават в чугунени или глинени съдове в българска пещ. В резултат на това кашата се оказа ронлива, ароматна, разкриваща всичките си вкусове и ценни качества. Опитайте печена елда с месо и гъби на фурна.

Съставки за рецептата:

свинско месо 200гр
шампиньони 200гр
лук 1 бр.
морков 1 бр.
елда 1 чаша
мазнина 1 с.л. лъжица
сол, черен пипер, дафинов лист

Измийте свинското месо, отстранете излишната мазнина, нарежете на малки парченца. Разтопете мазнината в тиган и запържете месото до златиста коричка. Докато месото се пече, обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици. Извадете месото от тигана. В мазнината, в която се е пържило месото, запържете лука и морковите до омекване. Добавете нарязаните гъби. Запържват се 5-7 минути. Добавете месо и сурова елда. Разбъркайте.
Подредете месото с елдата в саксии, като напълните съда до половината. Изсипете 2 чаши в саксиивряща вода или бульон, като течността се разпределя равномерно между гювечетата. Течността се излива в съотношение към зърнените култури 1: 2. За 1 чаша елда трябва да вземете 2 чаши вода. Ако има повече вода, не се притеснявайте. Просто дръжте тенджерата във фурната по-дълго. Във всяка тенджера добавете няколко зърна черен пипер, дафинови листа и сол на вкус. Затворете капака.
Поставете гювечетата в предварително загрята фурна, оставете да къкри на среден огън за 45-60 минути.

Начин на сервиране : Сервирайте кашата директно в гювечета или в дълбока чиния. Колкото по-дълго ястието престои във фурната, толкова по-меко е месото и кашата е по-вкусна. Можете да използвате както пресни, така и сушени горски гъби. Преди готвене сушените гъби се заливат с вряла вода. Оставете ги да престоят 10 минути. Отцедете водата, прецедете, но не отцеждайте. Използвайте го вместо бульон.

Домашно печено в гювечета с тестен капак

Печено у дома в гювечета - истински деликатес. Стените на глинените съдове перфектно задържат топлината. В резултат на това продуктите не се варят, както при конвенционалното задушаване, а бавно изчезват и изпаряват. За засилване на ефекта помага капак от тесто. Тестото се притиска плътно към стените на тенджерата, като херметически затваря съдържанието. От тенджерата не излиза пара, продуктите се задушават в собствен сок, стават меки и сочни. Обикновено капакът се изхвърля от тестото, но е доста годен за консумация, така че можете да го ядете вместо хляб.

Съставки за рецептата:

свинско или телешко 600гр.
сушени гъби 50гр.
лук 1 бр.
морков 1 бр.
сметана 200 мл.
картофи 600гр.
растително масло 100 мл.
сол, черен пипер, дафинов лист, сух копър

кефир 1/2 чаша
яйце 1 бр.
брашно 3 чаши

Изсипете сушени гъби 2чаши вряла вода и оставете да престои 20 минути. След това изхвърлете гъбите в гевгир, но не изливайте течността.
Измийте месото, подсушете и нарежете на порции. Загрейте растително масло в тиган и запържете месото в него от всички страни до златисто кафяво. Извадете месото от тигана. В останалата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, моркови и гъби.
Беля картофи. Нарежете на кубчета. Смесете заквасена сметана и вода, в която са били вливани гъбите. Оставете сместа да заври. Посолява се на вкус, подправя се с черен пипер и сух копър. Във всяка гювечета за сервиране сложете по 2-3 парчета месо, картофи, 2 с.л. лъжици зеленчуци с гъби, дафинов лист. Налейте ½ чаша гъбен бульон със заквасена сметана.
За да приготвите тестото, разбийте яйцето с кефир с вилица до гладкост. Добавете брашно. Замесете меко тесто. Разделете тестото на бучки според броя на гювечетата. Разточете или разстелете с ръце на торта. Покрийте съда с тортилата, като притиснете тестото плътно към стените по краищата. Печете във фурната за 45 минути на 200°C.

Диетично печено гърне с пиле, гъби и зеленчуци

Ако следите собственото си тегло или се опитвате да отслабнете, керамичната тенджера ще ви помогне да ядете вкусно. Диетично печено гърне с пиле се приготвя без нито капка масло. Не съдържа висококалорични картофи, само леки, богати на витамини зеленчуци - броколи, тиквички, моркови, лук, зелен фасул.

Съставки за рецептата:

пилешки гърди 200гр
броколи 100гр
зелен фасул 5-7 шушулки
морков 1 бр.
лук 1 бр.
тиквичка 1 малка
шампиньони 3 бр.
сметана 200 мл.
сол, черен пипер

Измийте пилешките гърди, подсушете и нарежетемалки кубчета. Измийте зеленчуците и ги нарежете не много на ситно: зелето нарежете на ситно, морковите нарежете на кръгчета, лука на кръгчета, тиквичките на кубчета, боба на парчета с дължина 2-3 см. Смесете зеленчуците с месо, сол и черен пипер. Разпределете сместа в гювечетата. Във всяка тенджера се наливат по 50 мл. крем, покрийте плътно с капаци или тесто. Печете във фурната за 45 минути. Пригответе тестото, както е описано в предишната рецепта.
Съвет : Можете да пропуснете сметаната при пържене. Зеленчуците и пилето ще се сготвят напълно в собствения си сок. Но със сметана се оказва много по-вкусно.

Телешко печено в гърне със сини сливи

Говеждо печено в саксии със сини сливи е достойно ястие за празнична трапеза. Сините сливи карат най-често срещаните храни да звучат ново, пикантно и интересно. По-добре е да вземете сини сливи с кости, това е по-сочно и вкусно.

Съставки за рецептата:

говеждо или телешко 400гр.
картофи 8 бр.
чери домати 10-12 бр.
моркови 2 бр.
праз 1 стрела
скилидка чесън на саксия
сини сливи 4-5 бр. във всяка саксия
бульон или вода 2 чаши
растително масло 30 мл.
сол, черен пипер, хмел сунели

Обелете и нарежете зеленчуците: картофите на 4 части, морковите на филийки, празът на кръгчета, доматите на 2 части. Сините сливи се заливат с вряща вода и се оставят да престоят 10 минути. Запържете морковите и праза в растително масло.
Сложете картофите на дъното на гювечетата. След това 2-3 парчета месо, няколко супени лъжици зеленчуково сотиране, чери домати, една скилидка (намачкана с острието на ножа) чесън, подправките и сините сливи. Гювечетата се затварят с капаци и се слагат в студена фурна. Включете газта и гответе печеното на180 °C. Време за готвене - час и половина. По време на готвене съдържанието на съдовете може да се разбърква, така че продуктите да са равномерно наситени със сокове.
Изключете фурната и оставете печеното да престои, докато ястието леко се охлади. Говеждото ще стане особено крехко.

Свинско печено в тиквени гювечета

Ако искате да впечатлите и изненадате семейството и приятелите си, пригответе печено свинско, като използвате цяла тиква като тенджера. Страхотна вечеря за Хелоуин или неделна семейна вечеря. Тиквеното "гърне" е добре изпечено, напоено със сокове, така че се изяжда цялото.

Съставки за рецептата:

свинско месо 400гр
картофи 500гр
лук 1 бр.
морков 1 бр.
доматено пюре 1 с.л. лъжица
растително масло 50 мл.
чесън 3-5 скилидки
сол, черен пипер, подправка за свинско месо
зеленина

Внимателно отрежете горната част на тиквата. Отстранете семките. Ако тиквата е месеста, отстранете част от пулпата със супена лъжица. Стените на "саксията" трябва да са не повече от 2 сантиметра.
Измийте месото, подсушете и нарежете на порции. Изсипете половината растително масло в тигана, запържете свинското месо до златисто кафяво. Добавете нарязаните лук и моркови към месото. Задушава се до омекване. Добавете доматено пюре. Гответе още 5 минути, като разбърквате.
Беля картофи. Нарежете на малки кубчета. Запържете картофите в останалото растително масло до полуготовност.
Натрийте страните на тиквата със сол и черен пипер. Сложете парче свинско месо, слой картофи, слой лук с моркови, няколко скилидки чесън, сол, черен пипер, овкусете с подправки. Повторете в същата последователност, докато всичкитиква. В "тенджерата" налейте чаша гореща вода или бульон. Увийте тиквата във фолио. Сложете в предварително загрята фурна за 1,5-2 часа. Половин час преди готвене разгънете фолиото, така че стените на тиквата да се покрият с вкусна коричка.

Начин на сервиране : Сервирайте печено в чинии. Когато тиквата се изпразни, изстържете тиквеното месо с лъжица и го добавете към вашите купи.

Печеното в саксии се приготвя много просто и бързо, така че трябва да готвите това ястие поне веднъж.Приятен апетит!