Перфектна свинска пържола в азиатски стил – вкусна

С малко усилия можете да приготвите истински шедьовър на висшата кухня във вашата кухня - перфектната свинска пържола в азиатски стил. Такова ястие не може да се нарече просто свинска пържола, то е едновременно невероятно на вкус и оригинално в сервирането. Всяко парче пържола, съчетано със спаначено-кремов сос, ви пренася в азиатските страни. Рецептата е просто божи дар за любителите на сочни свински пържоли, използва оригинални съставки, които до голяма степен са присъщи на азиатската кухня. Сигурен съм, че ще искате да сготвите пържола с нас. Поглезете себе си, близки или гости. Запишете рецептата в тетрадката си, за да не я загубите.

съставки:

свински пържоли (от врат) - 2 броя по 250 грама;
стрък лимонена трева (маточина) - 1 бр.;
пресен джинджифил - 5 грама, ако няма лимонена трева, добавете още малко джинджифил;
растително масло за пържене.

чесън - 5-7 скилидки;
пресни люти чушки - в зависимост от това колко обичате пикантни ястия;
Шипка сол;
бяла пясъчна захар - 2 супени лъжици;
рибен сос - 2 супени лъжици;
класически соев сос - 3 супени лъжици;
сос терияки (Teriyaki) - 2 супени лъжици.

пресен спанак (или замразен) - 70 грама;
сметана 20% мазнини - 250-300 милилитра;
2 скилидки чесън;
черен пипер, сол - по ваш вкус.

Рецептата за перфектната свинска пържола в азиатски стил стъпка по стъпка

Трябва да започнете с избора на правилното парче свинска пържола (от врата). Месото трябва да е прясно, правилно нарязано за стека (напречно на зърното), тегловсяко парче пържола трябва да бъде приблизително 250 грама. Измиваме всяко парче под течаща вода и изтриваме водата. Прехвърляме в чиста и дълбока стъклена купа, в която ще мариноваме месото.
Пригответе марината за свински пържоли. За това се нуждаем от хоросан. Ако нямате хаванче, заменете го с блендер.
Да подготвим чесъна. Обелете скилидките чесън и разрежете всяка скилидка на две. Ще получим средата (ядрото), няма да ни трябва. Изпращаме половинките чесън в хаванче. Отрязваме няколко парчета от пресни люти чушки - колкото желаете ще са достатъчни за подправка на месото. След това добавете малко сол (щипка) към хаванчето и започнете да мелите. Правим същото в блендер.
След смилането на чушката и чесъна се добавят две супени лъжици кристална захар, две супени лъжици рибен сос. Ако го нямате, просто не добавяйте нищо вместо това. След това три супени лъжици соев сос и две супени лъжици сос терияки (Teriyaki). Всичко се разбърква добре с лъжица. Марината за месо е готова.
Нарежете пресен корен от джинджифил на тънки филийки върху дъска за рязане.
Сега трябва да нарежете на ситно лимонената трева. Нарежете го на малки тънки филийки. Ако не можете да си набавите лимонена трева, вместо това добавете малко повече пресен джинджифил към маринатата.
Сега трябва да комбинирате всички съставки и марината, след което да добавите към месото. Най-добре с ръкавици за еднократна употреба (тъй като лютите чушки се пекат върху кората) и хвърлете двете месни пържоли в марината. Накиснете добре месото от всички страни. След това месото трябва да престои поне 3-4 часа (и за предпочитане 10 часа). Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилника.
Месото не трябва да се изпраща веднага в тигана, т.кщом го вземем трябва да престои на масата и да стане със стайна температура. Когато месото се запържи, то ще стане меко и сочно. Междувременно ви препоръчвам да направите страхотен на вкус спаначен сос.
За да направите това, вземете пресен спанак и го измийте добре. Можете също така да замените замразен спанак с пресен спанак. След това нарежете на малки парченца и изпратете в блендер. Смиламе.
Добавете сметаната към нарязания спанак и разбийте отново.
След това вземаме малка тенджера. Изсипете спаначената смес. Трябва да доведем тази смес до кипене, но не кипете. Също сол и черен пипер на вкус. След като сосът свали котлона, добавете чесъна. Разтриваме го на ситно ренде.
Сега да започнем да пържим пържолите. Вземаме грил тиган. Ако нямате такъв тиган, вземете този с дебело дъно. Налейте малко растително масло.
Пържолите се слагат в добре загрят тиган (далече от вас) и се запържват на силен огън.
Сега много важен момент при приготвянето на пържоли: ще трябва да ги натиснем с товар по време на периода на пържене. За да направите това, вземете парче фолио, което може да покрие тавата. Ще ви трябва и тенджера с вода, която може да се побере върху пържолите и ще създаде корема.
След като сложите пържолите в тиган на силен огън, запържете върху него за около две минути. След това намаляваме огъня и пържим още няколко минути.
След това махнете пресата и фолиото и обърнете месото на другата страна. След това сложете фолиото и отново притиснете. Увеличете котлона и пържете за около две минути. След това също намаляваме и запържваме месото за още няколко минути.
Прехвърлете свареното месо от тигана върху решетка. Поставяме чиния под решетката, от която ще капе излишният сок. Пържолите трябва да полегнат малко.
Прехвърлете в чиния. Полейте с малко сос. Сервирайте останалата част от соса в чинийка.

В резултат на това получавате много сочно, меко, красиво месо. Невероятният аромат на пикантната марината и вкусният сос се допълват идеално. Гответе за удоволствие, а нашият сайт "Много вкусно" винаги се радва да ви помогне да намерите прекрасни рецепти. Желаем ви приятен апетит!