Пица с манатарки - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Пицата с пресни манатарки обикновено е сезонно ястие, но ако имате в наличност замразени гъби, за предпочитане вече пържени в олио, можете да я приготвите по всяко време. Пицата е добра и от няколко съставки за пълнене: манатарки, лук, домати и сирене, но се оказва много хармонично, ако добавите готово пилешко месо или пилешка шунка. Почитателите на оригиналния вкус могат да оценят добавянето на парчета ананас и / или скариди към пицата с гъби, както без пилешко месо, така и с него.
Общо време за готвене - 0 часа 30 минути Активно време за готвене - 0 часа 15 минути Цена - висока цена Калории на 100 g - 251 kcal Брой порции - 1 порция
Как се готви пица с манатарки
Съставки :
Гъби - 50 г бели горски гъби Тесто с мая - 300 г Пилешко филе - 50 г Лук - на вкус Домат - 1 бр. Кетчуп - на вкус Сирене сулугуни - 50 г или моцарела Твърдо сирене - на вкус Полутвърдо сирене - на вкус Подправки - на вкус
Готвене:
Най-лесният начин е да си купите готово тесто с мая за пица с манатарки, но е сравнително лесно да го приготвите сами на ръка или да поверите месенето на машина за хляб.
Препоръчвам този състав: брашно - 4,5 чаши, вода или мляко - 1,5 чаши, растително масло - 2 супени лъжици. лъжици, захар - до 1 супена лъжица. лъжици, сол - 0,5 ч.л. (или до 1 с.л. морска), суха активна мая - 1,5-2 ч.л. От тези съставки получавате две пици на тънко тесто с диаметър 40-45 см. или три тънки пици с диаметър 25-30 см. Ако предпочитате тестото за пица да е по-дебело, то наблегнете на две пици с диаметър 30-35 см.
Сухото тесто с активна мая се приготвя безтеста, като просто смесите съставките, месите пет минути и втасвате много бързо, буквално докато се приготвя плънката. Не забравяйте да покриете тестото от изсъхване, например с пластмасов купол за готвене в микровълнова фурна.
Обелете манатарките с нож от отломки и пръст. Препоръчително е да не ги миете във вода, но ако има твърде много мръсотия, избършете проблемните зони с влажна гъба. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват филийките им от двете страни в обикновен тиган на среден огън или в грил тиган във всяко олио: масло или растително, например зехтин.
Лукът се нарязва на ситно. Можете да го оставите сурово, а можете леко да го запържите или по-скоро да го наситните с масло в тиган успоредно с приготвянето на гъбите. Посолява се леко.
Разточете парче тесто на тънко или го разтеглете в кръгла форма. Намажете леко с доматен сос. Тъй като доматеният сос не е основното нещо в пицата с гъби, тогава го нанесете не върху цялата повърхност на тестото, а на места. Разпределете равномерно резенчетата лук и гъби върху повърхността на тестото.
Пица пиле може да се приготви предварително по желания начин: варено, печено, пържено или както в случая пастърма от пилешки гърди със или без подправки на вкус.
Наредете парчета пиле и тънки резени пресни домати. Поръсете резенчетата домати прецизно с ароматни сухи билки (италиански, провансалски или композиция по избор), посолете леко по желание.
Маринованото сирене се продава в различни видове и качества: класическото (моцарела) се нарязва на филийки, някои негови заместители или сулугуни просто се натриват. В допълнение към киселото сирене можете да вземете всяко твърдо или полутвърдо сирене по свой начин.вкус, но ако сиренето има ярък вкус, тогава не е необходимо голямо количество от него, за да не заглушите гъбените аромати.
Печете заготовката за пица в предварително загрята фурна на 200-250 градуса до запичане на краищата и разтопяване на сиренето. Приблизителното време за пица с манатарки на тънък блат е около 15 минути, но времето зависи от температурата и характеристиките на фурната.