Пикник история на една култура
По един или друг начин, но през 1740 г. Френската академия въвежда думата "picknick" в таблета. Той беше последван от Оксфордския речник, който заявява през 1760 г. с обичайната си педантичност:
„Пикникът е модерна форма на светско забавление, при което всички присъстващи доставят своята част от храната на общото угощение, което се консумира на открито (т.е. сурова) в лоното на природата.“
Кой е изобретил пикника? английски или френски?
Аргументът е безсмислен: идеята да седнем на тревата в горещо време с бутилка вино и парче хляб е стара поне колкото виното и хлябът. Да не говорим за онези времена, когато целият живот беше един непрекъснат пикник, прекъсван само от лов и сън.
Но ако се стигне дотам, „историческите авторски права“ за концепцията за пикник може да са регистрирани от древните гърци и римляните, които са ги наследили.
В древен Рим обичаят да напусне шумния метрополис за града, като вземе със себе си пакет храна, се нарича "еранос". През лятото "ераните" бяха предимно нощни. Спомнете си безплатния превод на Марциал от Бродски:
Елате да пием вино, да ядем хляб. Или сливи. Кажи ми новини. Ще ти направя легло в градината под ясно небе. И ще ви кажа как се наричат съзвездията.
Достатъчно е да видите Рим или Маракеш да оживяват след жегата на деня, за да се убедите в топлокръвния произход на пикника: земята постепенно отдава топлината, натрупана през деня, и под тихия шум на напоителни инсталации паркове, тревни площи и просто крайпътни места са покрити с пикници.
Но ако в Италия, Испания или Южна Франция пикникът е просто условие за оцеляване през лятото, то в по-северните страни той е много по-подвластен на модата. Да кажем, че Германия вече е по средатаПрез 19 век пикниците, които преди са били забавление на аристокрацията, се превръщат в любима форма на забавление на богатите градски семейства. И в началото на 20-ти век, с разрастването на градовете и развитието на индустрията, неделният полет от мегаполисите започва да прилича на масово изселване. Берлинските стари хора казват, че на популярни места за пикник - да речем, на полето Tempelchow, което сега се намира в града - в неделя буквално нямало къде да падне ябълка, а момчетата от съседните села печелели тютюна си, като разнасяли особено вкусни хълмове сутрин и след това ги продавали на закъснели компании за пикник.
От стари снимки се усмихват компании, разположени на тревата около бели покривки: сламени шапки и шапки, букети от полски цветя. А ето и компания, която току що е слязла от влака и тъкмо се отправя към мястото за пикник. Дамите са леки, а господата очевидно дърпат много тежка плетена кошница с храна - да, няма да стигнат много далеч. Днес в старите паркове около Берлин, да речем, на брега на езерото Ванзее, от време на време можете да намерите антични плочи с надписи като „Семействата могат да пият кафе тук“.
Въпреки това, през 30-те години пикникът изчезва от светския дневен ред - очевидно това е било твърде безплатна форма на забавление за една маршируваща страна. До началото на 70-те години пикникът, както твърдят немски социолози, "практически не играе никаква роля в живота на обществото".
Подобно на много други хубави неща, той беше върнат към живот от хипи студенти: връщането към природата и слънцето беше толкова неразривно свързано със седенето на тревата, колкото и със слушането на песни на Джон Ленън.
Оттогава пикникът не само се възроди, но дори отново направи светска кариера. Днес за пикник - особено през лятото- дори доста уважавани хора се канят един друг: например бизнес обяд може да се проведе под формата на пикник. Ако самите мениджъри - те, разбира се, са заети хора - нямат време да правят класически сандвичи с краставици, можете да поверите този бизнес на специалисти. В Берлин редица компании предлагат тази форма на услуга като "пикник с доставка": трябва само да кажете къде отивате на пикник и какво трябва да съдържа вашата кошница.
Вече повече от век се води спор между двете големи нации за пикник, французите и британците: може ли да има пикник на масата?
Класическият английски пикник обаче изключва сядането на нещо различно от трева. Очевидно, поради чувство на противоречие, именно в тази страна с нейните безкрайни дъждове, мокра трева и студени ветрове се е развила културата на седене на чист въздух, въпреки всички климатични трикове.
Палмата в бизнеса с пикници може да се признае за британците и защото те са изобретателите на два артикула, без които един класически пикник е немислим. Първото от тези изобретения е сандвичът. Сандвичът е изобретен от едноименния граф (изясних ли се?) - с една дума, през 1760 г. граф Уилям Джоузеф Сандвич измисля начин за своите пикници да слага парчета месо и зеленчуци между два слоя бял хляб. Така се появява прадядото на световното бързо хранене.
Второто велико изобретение на британците е кошницата за пикник. Патентован е от лондонската търговска къща "Мертенс" през 1840 г. и представлява ракита или куфар - в зависимост от големината на фирмата. Куфарът е оборудван с чинии, чаши, чаши и прибори, които са скрити в специални гнезда и калъфи и се закопчават с кожени каишки. Има места за солница,буркани за пипер и горчица, калъфи за ножове и дори ваза за цветя. Към капака на такъв куфар е закрепена сгъваема маса.
Благородни представители на фамилията "кошници за пикник" излизат от търгове за много пари, а техните по-модерни колекции - в които порцелановите чинии и кристалните чаши все повече се заменят с пластмасови - се продават на много достъпна цена в почти всеки магазин. Недостатъкът на такива кошници е, че след пикник те са изключително неохотни да се разглобят - и сега, седмици или месеци по-късно, след като сте забравили за последния празник, отивате на нов пикник и намирате кръв от комари върху покривката и неизмита мазнина върху чиниите. И тъй като клоним към английската версия, ето кратка инструкция как да си направите класически пикник по английски:
Да започнем с трите заповеди на истинския пикник:
Първата заповед: освен напитки, на масата не може да има нищо горещо. Втората заповед: можете да седите само на тревата, в краен случай - на възглавници или покривки, носени със себе си. Третата и най-важна заповед: пикникът не може да има причина и цел, освен за хубаво време. Всеки опит да се комбинира пикник с някаква активна форма на занимание - посещение на концерт или поне разходка - не отговаря на законите на жанра.
Така един пикник - и не се срамувайте от това - се свежда до две прости действия: седнете и яжте. Е, в краен случай, играйте бадминтон - ако, разбира се, има достатъчно място за следващата кампания за пикник.
Нито барбекюто на брега на реката или пред собствената къща, нито детският рожден ден в градината не са пикник в класическия смисъл на думата.
Важен въпрос е кампанията, в която се провежда пикникът. Роден пикник от духаимения: поводите за пикници често са били летните пътувания на лондонската аристокрация до състезанията в Аскот или летните концерти в кралските замъци в Шотландия. Но за тези, които не са членове на създадения през 1802 г. "Пикник клуб", където годишният членски внос е равен на цената на Rolls-Royce, пикниците се препоръчват да се провеждат в компанията на приятни и познати хора, с които се чувствате свободни и необвързани - за да не се превърне петно от червено вино върху панталоните на други хора в незаличимо петно върху собствената ви репутация.
Ако имате трудната задача да съберете общност за пикник, тогава ето страхотна препоръка от лондонското обществено списание Chambers journal, 1857:
"Обществото трябва да се състои главно от млади хора и дами. В него могат да бъдат допуснати двама или трима по-възрастни мъже - но само ако са в много добро настроение, няколко добре възпитани деца и една - но само една! - мила възрастна дама, на която останалата част от обществото поверява организационните въпроси и й дава всички права на автократичен диктатор."
Същото списание съдържа и списък с опасности, които могат да провалят най-добрия пикник. Ето ги и тях:
„Пясък в сандвичи, оси в чай, мокри бански костюми и тирбушони, създадени от психично болни“
Тези опасности трябва внимателно да се избягват:
И накрая на централния въпрос - Какво е? В отговор на този въпрос ще цитирам Кенет Греъм, с когото започнахме днешната програма:
"И така, какво имаш там? - попита, изгаряйки от нетърпение, Къртицата. Как какво? - Плъхът го погледна отгоре. - Пиле. Студено пиле. А също и варен език, варена шунка, варени яйца, студено печено говеждо, сирене, осоленокраставици, зелена салата, бели хлебчета, черен хляб, масло, сливи, круши, ябълки, сода, лимонов сок...
Боже мой! Лицето на плъха се промени. „Забравих сандвичите с кресон!“