пиле на вашата маса
Гювеч с пилешки гъби
Пилешките бутчета се нарязват на ситно и се посоляват малко. Нарежете картофите, морковите на кубчета, лука - на ситно, гъбите - на филийки.
Крилца в доматена марината
Необходими са ви:10 пилешки крилца, 2 с.л. л. доматено пюре, 3-4 скилидки чесън, подправки, сол на вкус.
Изплакнете размразените крилца, подсушете. Добавете доматено пюре, нарязан чесън към крилцата, сол, сезон с подправки. Всичко се разбърква старателно и се оставя да престои 30 минути. Намажете лист за печене с растително масло, подредете крилцата. Печете в предварително загрята на 180-200 0С фурна за 20-25 минути. Налейте малко вода, ако е необходимо. Вкусно и засищащо.
Сердюкова Нина Николаевна, Ростовска област, Неклиновски район, с. Мелентиево
Пилешки снежни топки
Необходими:2 яйца, 100 г гъби, лук, 100 г твърдо сирене, 300 г пилешко филе, сол, черен пипер на вкус, олио за пържене, маруля за украса.
Глазкина Галина Ивановна, Ставрополски край, Шпаковски район, с. Б.български
Яхния от прясно птиче месо
Месото се нарязва на парчета (не се мият) и се посолява. На дъното на половинлитров буркан сложете зърна черен пипер и дафинов лист. Поставете месото на раменете на буркана (хлабаво), покрийте с железни капаци без ластик. Поставете в тава за печене и печете три часа във фурната. След това изключете фурната и оставете консервите с яхния да престоят, докато изстинат напълно (аз го правя през нощта, изстиват за една нощ). След това поставете гумени ленти в капаците и навийте бурканите. Цяла зима стоят в мазето ми.
Наталия Ивановна Савченко, Ростовска област, Чертковски район, с. Алексеево-Лозовское
Осолено пиле
Маркелова Олга Николаевна, Белгородска област, с. Ястреб
Виенски печен петел
Разделете петела на четири части, натрийте със сол, оваляйте в брашно, яйце, галета и запържете до златисто кафяво до готовност. Подсушете и сервирайте върху листа от маруля.
Варчук Анна Ивановна, Ростовска област, с. Манково
Как да почистите птица, така че перото да остане сухо
Налейте вода в леген (малко, два литра) и оставете на огъня. Поставете сито върху легена, а отгоре птица. Покрийте всичко с нещо топло, за да не излиза парата. Водата ще заври и перото ще запари. Когато водата заври пет минути, обърнете птицата от другата страна. След още пет минути извадете птицата и започнете да щипете. Перото ще бъде сухо и ще се скубе лесно.
Севостьянова Н. А., Ростовска област, Милутински район