Пиле, пържено на хапки с шампиньони

Необходими продукти : 800 г пилешко месо, 1 ч. ч. масло, 0,5 ч. ч. пшенично брашно, 40 г гъби, 1 ч. л. мадейра, 3/4 ч. ч. червен основен сос, 150 г гарнитура. За сос: 2 чаши кафяв костен бульон, 2 с.л. лъжици олио, 1 с.л. лъжица брашно, 2 с.л. лъжици доматено пюре, сол на вкус.

Начин на приготвяне : Готовото пиле се нарязва на 5 порции, посолява се, панира се в брашно и се запържва в тенджера с олио до златиста коричка. След това добавете нарязани шампиньони, затворете тенджерата с капак и пригответе птицата и гъбите до готовност, прехвърлете в друга купа и поддържайте ястието горещо. Отцедете мазнината от тенджерата, налейте виното в останалия сок, добавете основния червен сос, кипнете и прецедете. При сервиране сложете пилето върху чиния, върху него гъбите и залейте със соса. Пилето може да се сервира с пържени картофи или млади картофи.

Сос: разтопете маслото, за предпочитане масло, в тенджера, добавете брашното и разбъркайте, докато сместа леко покафенее. След това внимателно налейте, като продължавате да бъркате, 2 чаши кафяв костен бульон, добавете 2-3 супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри на тих огън 15 минути. След това пасирайте всичко през цедка и добавете сол на вкус. Когато приготвяте соса, трябва да наблюдавате цвета на маслото с брашно: ако цветът е твърде блед, сосът ще бъде безвкусен, ако е твърде тъмен, ще бъде горчив.

Подобни глави от други книги

Пиле с мед, пържено в растително масло

Пиле с мед, запържено в олио Продукти: 1 кг голямо пиле, 1 с.л. лъжица растително масло, 50 г мед, малко смлян черен пипер, 4 скилидки чесън (по желание), сол,растително масло за пържене Начин на приготвяне: измийте добре пилето,

Пържено пиле с домати и сирене

Пържено пиле с домати и сирене Готовото пиле се посолява, поставя се вътре необелена ябълка с карамфил, намазва се с размекнато масло, слага се в тиган с част от разтопения бекон, долива се вряла вода и се пържи 45 минути. Поливайте докато печете

Пълнено пиле, пържено на шиш по абхазки

Пълнено пиле, пържено на шиш по абхазки Пиле - 1 труп Сулугуни сирене - 200 г Семена от нар - 200 г Мазнина Сол на вкус1. Сиренето сулугуни се нарязва на ситно и се смесва със зърната от нар. Посолете трупа на пилето отвън и отвътре, напълнете го и зашийте дупката

Пиле, пържено в сметана

Пиле, пържено в заквасена сметана 1 труп на пиле бройлер, 3 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло, 1/3 чаша заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици ситно настърган хрян, 1 с.л. супена лъжица наситнен магданоз и копър, сол на вкус. Готовото пилешко месо се нарязва на две

Печено пиле с ориз

Пиле, запечено на парчета с ориз Оризът се вари (около 20 минути) на тих огън в бульон, оставя се настрана и веднага се добавят 50 г масло, сол на вкус и се поръсва със смлян черен пипер. Хлябът се нарязва на кубчета, запържва се в олио, слага се в тава и се пече

Фазан, пържен с гъби

Пържени фазани с шампиньони Време за готвене: 60 мин. Порции: 2 - 3 Необходими продукти: 1 фазан, 100 г бекон, 100 г масло (маргарин), 100 г шампиньони или манатарки, 1 глава лук, 5 зърна черен пипер, сол на вкус.

Мариновано пиле на скара

мариновано пиле,запържени на решетка Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, добавя се сметаната и се подправя с черен пипер и кориандър. Разредете получената марината с вода и загрейте, но не кипете и оставете да се влива в продължение на 20 минути. подготвени

Пържено пиле с ябълки

Дълбоко пържено пиле

Пържено пиле 100 г пиле, 20 г гхи, сол на вкус. Обработете пилето. Изплакнете обилно със студена вода. Натрийте отвътре и отвън със сол. Завържете крилете и краката към трупа. Сложете пилето в дълбок тиган с кипящо гхи

Пиле, пържено на шиш, пълнено със сини сливи и нар

Пиле на грил, пълнено със сини сливи и нар 1 пиле, 20 г масло, 20 г магданоз, сол на вкус

Пиле, пържено на шиш и пълнено със сирене

Пиле, пържено на шиш и пълнено със сирене 1 пиле, 20 г масло, 20 г магданоз, сол на вкус За кайма: 100 г сулугуни, зърна от нар

Пиле, пържено в галета

Панирано пържено пиле Компоненти Варено пиле - 500 г Сурови яйца - 3-4 бр. Галета - 0,75 чаши Растително масло или топено масло за пържене - 100 г Сол и смлян черен пипер - на вкус Начин на приготвяне Нарежете свареното пиле на порции

Пиле пържено на парчета

Пиле, пържено на парчета ХРАНА • 1 пиле • 15 ml соев сос • 1 g мононатриев глутамат • 5 ml сусамово масло • 30 ml вино (или коняк) • 2 g сол ПРИГОТВЯНЕ Пилето се обработва, нарязва се на малки парчета(1,5х1,5 см), сол и добавете соев сос, глутамат

Пиле, пържено в нишестена панировка

Пиле, запържено в панировка с нишесте ПРОДУКТИ • 1 пиле (около 600 гр.) • 3 с.л. супени лъжици ароматно олио • 50 г нишесте • 2 малки глави лук • 1 чаена лъжичка смлян червен пипер • сол на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Нарежете готовото пиле

Пържено пиле с дрян, лук и нар

Пиле, пържено с дрян, лук и нар 159 kcal 40 мин. Пилета - 4 бр.. Сушен дрян - 50 г. Лук - 80 г. Чесън - 2 скилидки хмел сунели - 5 г. Растително масло - 80 мл. t, PepperChicks

Пиле пържено на скара

Пиле на грил 1 пиле, 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици галета, черен пипер, сол Готовото сурово пиле нарежете на порции, като им придадете плоска форма, поръсете със сол и черен пипер, намажете с разтопено масло