пилешка пържола
Котлетите са любимо ястие на много хора. Те се приготвят у дома, за празници и делници. Купуват се готови в супермаркета и се поръчват в кафене, ако не искате да готвите сами у дома. И наистина, какво струва да си купите месо, да го нарежете, да го отбиете и след това да стоите на печката и да пържите, докато се появи дългоочакваната златиста коричка. И в същото време те все още трябва да са добре изпържени, умерено осолени и меки за дъвчене. Не много хора искат да направят това. Тогава ние идваме на помощ. Можете да направитепоръчка на храна в Одеса по всяко време и бързо да получите любимото си ястие направо на масата.
Но как се приготвя това ястие, ще ви кажем сега. Има много мнения за това какъв вид месо да използвате за котлети. Едно е вярно - можете да използвате всякакво месо. Основното нещо е да следвате технологията на готвене. И така, как да сготвим пилешки котлети.
От какво се състои ястието:
Пилешко филе - 1 бр., Яйце - 1 бр.,
Брашно - 4 - 5 с.л. л.,
галета - 2 - 3 с.л. л.,
Млян черен пипер,
Масло - 25-30 грама.
Как се приготвя:
Пилешките гърди се разрязват напречно, като всяка част се разполовява. Така се получават 4 слоя месо. Всяко парче месо се отбива леко с чук (в този случай трябва да поставите филм отгоре и отдолу). Ако месото се счупи при разбиване, няма страшно. В готовото ястие това няма да се забележи. Всяко парче натрошено месо се посолява и поръсва с черен пипер. В средата на всеки блат месо се слага парченце масло (1/4 от нормата по рецепта) и наситнен копър.
Полученият котлет се сгъва наполовина, придава му се равномерна, правилна форма. За това ръбовете са леко притиснати и коригирани. В отделенв купа бързо се разбива яйце, в друга се сипва брашно, а в трета - смлени галета. Сега с котлети се прави следното. Всяка пържола се потапя в брашно, след това в яйце и след това (набързо) в галета. Потопете котлетата в галета особено внимателно, така че крекерите да залепнат добре за яйцето.
Котлетите се нареждат в загрятото олио в тиган (веднага след горната манипулация). Котлетите се пържат на умерен огън, докато върху тях се образува златиста коричка. Котлетите обикновено се сервират горещи. Но и студени са също толкова вкусни. При организиране надоставка на обяд в Одеса такива пържоли винаги са включени в задължителното меню.