Пилешки гърбове с картофи - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Това е много икономична рецепта, но вкусна. Обикновено месото се слага долу, но при мен е обратното.
И така, първо да подготвим месото за гювеча. Трябва да се измие старателно, да се отстранят излишната мазнина, перата. Кожата трябва да е чиста. Маха се, но мазнината, която се топи е много вкусна, затова я оставих. Подсушаваме месото. Сол на вкус, добавете смлян бахар, подправки на вкус. Обичам френска горчица, със сигурност я добавям, няколко чаени лъжички. Оставете месото да престои 30 минути. Ще бъде осолено.
Сега намажете месото със заквасена сметана. И отново го оставете за 30 минути. Можете да добавите няколко капки оцет към заквасена сметана. Тогава месото ще бъде още по-вкусно.
Почистваме лука и морковите. Лукът се нарязва на тънки ивици, морковите се нарязват на едро ренде. Можете да добавите повече налични зеленчуци, например зелен грах или жълти чушки.
Почистваме картофите, нарязваме всеки на 8 части. Смажете листа за печене с растително масло. Разстиламе картофите, сол. Отгоре сложете лука, след това морковите. Поставете месото отгоре. Изсипете заквасена сметана, разреждам я малко с вода. И добавете вода в тигана. Но отново водата не е задължителна, пилешките гърбове са малко сухи по отношение на водата и картофите може да се окажат не мокри, а просто пържени. Вижте сами, по ваш вкус, съветвам да наливате вода.
Слагаме в предварително загрята фурна, печем на 250 градуса за 40 минути. Обикновено в гювечите месото се слага на дъното, но ми харесва, когато месото е отгоре, а картофите се задушават в юшка и самият месен сок се излива върху гарнитурата. Много вкусен. Удобно, нали?
След 30 минути извадих гювеча и го поръсих с настърган кашкавал. Отново във фурната за 10 минути, за да може сиренето да се разтопи. Могапоръсете със ситно нарязани билки.
Картофена запеканка с пилешки гърбове е готова! Месото се оказа много нежно, картофите са ароматни, сочни, всичко това под кората на сиренето. Просто и вкусно! Добър апетит!