Пилешки пастет, рецепти със снимки
Гледате понякога състава на колбаса и въпросът в главата ви е: „Какво ядем?“. Но все пак го купуваме, защото понякога да хапнем със сандвич - е, как без него? За да намаля по някакъв начин консумацията на колбаси на глава от семейството ми, понякога се опитвам да го заменя. Варя или пека месо, правя кифлички, пастърма, свинско варено или дори „а ла свинско варено“.
Днес реших да направя пастет от пилешки гърди.
Рецептата намерих в моята кулинарно-историческа книга “Разкази за българската кухня” на Н.И. Ковальов. Вярно е, че в тази рецепта пастетът трябваше да се състои от черен дроб наполовина с пиле. Бих искал да опитам този вариант, но някои членове на семейството ми не ядат черен дроб под никаква форма и дори изискват да го готвя, когато няма никой вкъщи. Така че почти не готвя. И реших да направя пастет само от пилешко филе. Е, промених малко състава на съставките.
- Изпратете списък:
Трудност:лесно, ако имате блендер.
Време за готвене:2 часа, включително време за готвене на пиле. През повечето време просто ще трябва да чакате, въпреки че съм съгласен, че понякога това е най-трудното :).
Добив:300 г пастет.
Готвене1 парче пилешко филе доста голямо слагам да се вари. Добавих морковите и лука към бульона.
Оригиналната рецепта предполагаше задушаване на месото, но тъй като все пак ви трябва бульон, а на мен ми трябва рецепта, която е възможно най-близка до щадяща диета, реших просто да сваря гърдите.
Когато филето се свари, охладете и го нарежете на парчета.
Извадих маслото от хладилника, за да омекне.
Морковът се втрива в голямо ренде.
Лукът се нарязва на ситно.
Запържете лука и морковите на слаб огън под капак до омекване. Сложете морковите и лука към пилето, посолете, поръсете с малко черен пипер и налейте бульона.
Всичко разбих с блендер.
Към пюрираната маса се добавя масло.
Разбъркайте добре и приберете в хладилника.
Това е всичко - пастетът е готов, можете да правите сандвичи.
За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero в Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!