Пилешки шишчета и лека салата - Home on

пилешки

филе пилешки гърди нарязани на тънки надлъжни резени (плочи) - 600 г брашно - 3/4 чаша леко разбити яйца - 3 бр. кокосова каша (ситно настъргана) - 100 г (1,5 чаши) зехтин - 1/2 чаша чесън - 2 скилидки обелени от семена и ципи, нарязан червен пипер - 1 бр. сол - 1 ч.л. захар - 1/4 чаша леко запечени, неосолени фъстъци - 1/2 чаша (80 г)

Накиснете 20 дървени шишчета в купа със студена вода за 15 минути. След това върху тях нанижете готови парчета пилешко филе.

Разделете брашното, яйцата и настъргания кокос в отделни купи. Посолете и поръсете с черен пипер брашното. Оваляйте шишчетата последователно в брашно (отърсете излишното), потопете в яйце и оваляйте в кокос, като леко притискате люспите с ръце.

В тиган на среден огън загрейте 2 с.л. л. масла. Запържете част от шишчетата за 2-3 минути. от всяка страна, до златисто кафяво и готово. Повторете с останалите шишчета, като добавите масло, ако е необходимо. Съхранявайте приготвените шишчета на топло (покрийте с фолио).

Смелете чесъна и нарязания чили на паста с хаванче. Добавете захарта, фъстъците и внимателно смелете на едри трохи. Прехвърлете соса в голяма купа и разбъркайте парчетата китайско зеле и оцета. Поднесете готовата салата с пилешки шишчета.