Пилешко карпачо със сос сациви

296 kcal

40 минути

Пилешко филе от бут - 700гр

За сос сациви

Белени орехи - 200 гр

Лук - 150гр

Чесън - 2 скилидки

Масло - 50гр

Пшенично брашно - 30 гр

черен пипер на зърна - 5 гр

Пилешки бульон - 200 мл

Пригответе сос Satsivi:

- Ядки, лук и чесън прескочете 2 пъти през месомелачка.

- Запържете ядковата смес в масло, на слаб огън с добавка на брашно.

– Налейте пилешкия бульон, овкусете със сол и подправки, оставете да заври (сосът трябва да се сгъсти).

- Добавете нарязан кориандър към охладения сос и разбъркайте.

Посолете и поръсете с черен пипер пилешкото филе, сложете в купа, добавете накиснат в студена вода желатин и разбъркайте. Увийте месото с желатина в стреч фолио под формата на колбаси. Варете на пара за 20 минути. Охладете и нарежете на филийки с дебелина 3 мм.

Поставете соса сациви върху чиния, поставете пилешките филийки отгоре и украсете с кориандър.

Подобни глави от други книги

Пилешки сладко-кисели шишчета с пикантен фъстъчен сос

Сладко-кисел пилешки кебап с пикантен фъстък

Карпачо от риба тон със зеленчуци и цитрусов сос

Карпачо от риба тон със зеленчуци и цитрусов сос Филе от риба тон - 600 г Карфиол - 100 г Броколи - 100 г Сладък пипер - 60 г Аспержи - 60 г За цитрусов сос Зехтин - 70 мл Портокал - 150 г Мед - 15 г Соев сос - 20 мл 18 мин. 173 kcal Филе от риба тон, нарязано на тънки филийки

Ролца Дорадо върху карпачо от цвекло

Ролца Дорадо върху карпачо от цвекло Филе Дорада - 800 г Зелени аспержи - 100 г Прясна мащерка - 3 г Масло - 50 г Цвекло - 200 г Царевична салата -100 г Сол, черен пипер За дресинг Лимон - 50 г Зехтин - 100 мл Балсамов крем сос - 40 мл Сол, черен пипер 25 мин. 169 kcal Филе

Карпачо от артишок със сушени домати

Карпачо от артишок със сушени домати Лилав артишок - 600 гр. Лимон (сок) - 1 бр. 2 Нарежете артишока на тънки филийки и го намажете

Карпачо от лаврак с медено доматен сос

Карпачо от лаврак с доматен сос от мед Лаврак - 2 бр Сол, черен пипер За соса Захар - 40 г Мед - 20 г Домати - 3 бр Лимон (сок) - 1/4 бр Мащерка - 3 стръка Зехтин - 30 мл За сервиране Рукола - 40 г Босилек - 10 г 15 мин. 87 kcal филетирайте и нарежете на тънки

Карпачо от ананас

Карпачо от ананас 102 kcal 15 мин Ананас - 1 бр Корен от джинджифил - 100 г Вода - 500 мл Обелете джинджифила, нарежете на ситно,

Карпачо от домати с маринован дайкон

Карпачо от домати с маринован дайкон Домати - 700 г Дайкон - 250 г За соса Лимонов сок - 30 мл Соев сос - 70 мл Сусамово масло - 15 мл Шалот - 20 г Чесън - 2 скилидки Растително масло - 60 мл Мед - 40 г 10 мин. 102 kcal Пригответе сусамов сос: лимон сок,

Карпачо от гъби с рукола

Карпачо от гъби с рукола Големи шампиньони - 300 г Рукола - 70 г Кедрови ядки - 50 г Балсамов крем сос - 150 г Мащерка - 1-2 стръка Зехтин - 100 мл Сол, черен пипер 15 мин. 78 kcal Обелете шампиньоните, нарежете на тънки филийки. Наредете гъбите

Карпачо отшампиньони със сушени домати

Карпачо от гъби със сушени домати Гъби - 600 гр. Рукола - 100 гр. Лимонов сок - 30 мл Магданоз - 2-3 стръка Сушени домати в олио - 100 гр. 8 мин. 81 ккал Шапките на гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки. Сортирайте руколата, измийте, подсушете и извадете

Карпачо от тиква със сирене чавру

Карпачо от тиква със сирене чавру Тиква - 2 кг Смесени листа от салата - 120 г Зехтин - 50 мл Сирене Шавру - 400 г Тиквени семки - 50 г Кедрови ядки - 50 г Балсамов крем сос - 50 мл Сол, черен пипер За соса Зехтин - 100 мл Соев сос - 30 мл единици течност -

Карпачо от цвекло със сирене чавру

Карпачо от цвекло със сирене чавру Цвекло 1 кг Рукола 15 г Царевична салата 10 г Листа от цвекло 20 г Соеви кълнове 30 г Балсамов сметана сос 50 мл Кедрови ядки 50 г Сирене Шавру 200 г Зелен босилек 20 г Зехтин 40 мл Пипер За сос Течен мед 150 г Зехтин 100 мл балсам

Карпачо от риба тон

Карпачо от риба тон Филе от риба тон 500 г Авокадо 2 бр Портокали 2 бр Рукола 30 г Зехтин - 100 мл Лимони 2 бр Сол, черен пипер Време за готвене - 15 мин. Калорично съдържание - 101 kcal

Карпачо от риба тон със зеленчуци и цитрусов сос

Карпачо от риба тон със зеленчуци и цитрусов сос Филе от риба тон 300 гр. Карфиол 100 гр. Броколи 100 гр. Чери домати 80 гр. Босилек 15 гр. Сол За соса Прясно изцеден портокалов сок 200 мл Соев сос 30 мл Мед 15 гр. Зехтин 70 мл Време за готвене - 15 мин. Калории - 98

Карпачо от лаврак със сос от тиквички и червен хайвер

Карпачо от лаврак със сос от тиквички и червен хайвер от тиквички ? бр.Зехтин 20 млЛимонов сок 10 млМед 10гр Филе от лаврак 2 бр.бр Каперси 15 g Червен хайвер 100 g Време за готвене - 10 мин. Калории - 112 kcal Пригответе соса. Отрежете зелената кора на тиквичките с част от пулпата

Телешко карпачо с трюфелов дресинг

Телешко карпачо с трюфелов дресинг Телешко филе 160 г Зехтин 20 мл Мащерка 2 стръка Бели гъби (замразени) 60 г Рукола 10 г Зелен босилек 6 листа Морска сол, черен пипер За дресинга Трюфелово масло 10 мл Зехтин 20 мл Лимон (сок) ? бр Лют пипер 10 бр

Карпачо от риба тон

Carpaccio от риба тон Carpaccio е „изобретен“ в Италия през 1950 г. и е кръстен на великия ранен ренесансов художник Виторе Карпачо, чиято изложба се провежда във Венеция по същото време. Трябва да кажа, че платната на майстора и цветът на новото ястие отекнаха по свой начин.