Пилешко руло с картофено пюре и лисички - Вкусни рецепти в дома на Марина
Отнема малко работа и ще получите нещо специално, като това руло. Може да се приготви като основно ястие или да се сервира като студено предястие. Всичко е много вкусно, ароматно и красиво. Работата ми беше оценена, изпяха се похвали, но най-важното е, че вечеряха с удоволствие.
Продукти: За рула: -300 гр варено-пушено свинско шкембе -1 ч.л. нарязан естрагон -0,5 ч.л семена от копър - настъргана кора от 1 малък лимон - сол и черен смлян пипер - 2 големи пилешки гърди без кожа и кости - 25 г масло - 1 с.л. зехтин
Гарнитура - картофено пюре. Гъби: 25 г масло, 100 г лисички.
Начин на приготвяне: кифлички: нарежете гърдата в процесор с естрагон, семена от копър и лимонова кора. Сол и черен пипер. Поставете в хладилник до готовност. Поставете гърдите между два слоя стреч фолио и разбийте леко, за да не разкъсате месестата част. Разпределете плънката от гърдите върху повърхността на начуканите гърди, завийте на руло, увийте рулата в стреч фолио, завържете опашките с готварски конец, след което увийте "колбаса" във фолио. Сварете "кренвиршите" за 20 минути във вряща вода, извадете и прехвърлете в чиния. Оставете да изстине. Разтопете маслото и зехтина в тиган. Отстранете фолиото, разгънете фолиото, прехвърлете рулцата в тигана и запържете за 10 минути до златисто кафяво и пълна готовност. Извадете от тигана и оставете на топло. Пригответе картофеното пюре Разтопете маслото и задушете гъбите за 5 минути. Сол и черен пипер. Сервиране: Нарежете рулцата на филийки с дебелина 1 см. В центъра на чинията сложете картофеното пюре, върху картофеното пюре сложете гъбите, до тях наредете резените руло, украсете с магданоз.
Добър апетит! Живей с вкус!