Pinot Grigio (Pinot Gris) - бяло грозде №1
Пътешествието на гроздето
Бяло грозде № 1, известно още като Пино Гри (на френски Pinot Gris) или Пино Гриджо (ит. Pinot Grigio) е винен сорт, който се използва за производство на бели вина. Той получи широко разпространение в три страни: Франция, Италия и Америка.
Интересно! Пино Гриджо се класифицира като бяло по всички технически характеристики, но тънката кора на зърната има червеникави нюанси.
Белите вина от този сорт грозде са леко киселинни, имат освежаващ, лек вкус и приятен послевкус.
Удивителна особеност на гроздето е неговият цвят: клъстерите могат да имат цвят от синкаво-сив до светло розов. Въпреки това, виното от този сорт в различни страни изобщо не е подобно едно на друго. Защо? Нека да разберем това...
Пино Гри във Франция
Още през Средновековието в Бургундия този сорт грозде придоби голяма слава. По това време обаче имаше съвсем различно име - Fromenteau (Fromanto). Благодарение на крал Чарлз IV, Пино Гри попада в Унгария, където получава средното си име - Szurkebarat (Syurkebarat) или "Сив монах". Четири века по-късно немският търговец И. С. Руланд открива в Германия непознато за него диво грозде. Мислейки, че това е нов сорт, той започва собствено производство на вино, без да осъзнава, че това е същото Пино Гри от Франция. В родината си той е кръстен като Руландер (Rulander).
Популярността на гроздето в Шампан и Бургундия продължава до 18-ти и 19-ти век. Въпреки това, поради сложността на отглеждането му, което води до намаляване на добивите и качеството на плодовете, оставя много да се желае, този сорт беше изместен на заден план.
Възраждането на легендата започва още през 20 век, благодарение на подобрения климат и най-новите технологии. Не е тайна, че Пино Гри е такъвразновидност на известния сорт Пино Ноар (френски Пино Ноар), който се различава само по цвета на зърната (при Пино Гри те са по-сиви). Оттук и етимологията на думата: "Gris" - "сив", и "Pino" - "конус". Формата на куп грозде наистина донякъде напомня формата на "конус". Въпреки факта, че плодовете на този сорт са тъмни на цвят, сокът, а след това и виното, са бели. Рядко изключение са вината розе.
Първата лоза във Франция е засадена в края на 16 век в Елзас. Тя беше донесена тук от барон Лазар де Швенди от град Токай, където гроздето беше много популярно. Затова му беше дадено името Tokay d'Alsace, за да не намалее славата и търсенето да се увеличи. За съжаление, от 2007 г. беше решено да се изостави това име, за да няма объркване с унгарския колега. Сега французите просто пишат "Pinot Gris" на етикетите. Но това изобщо не намалява търсенето на вино. Освен това истинските любители и до ден днешен вярват, че Елзас произвежда най-добрия "Gris" в света.
Виното тук трябва да се раздели според времето на тяхното събиране: 1. Късна колекция - Vendange tardive (VT). 2. От избрани плодове, които са засегнати от благородна плесен - Selection de grains nobles (SGN). Почти всички френски вина се класифицират като Alsace AOC (Vin d'Alsace) или Alsace Grand Cru AOS.
Важно! Истинското пино гри се произвежда законно в продълговати бутилки, известни като „флейти“.
Пино Гриджо в Италия
Италия заема една от водещите позиции в производството на бяло вино от този сорт. Лозята Pinot Grigio обхващат площ от самия север до юг. Известни вина обаче се правят в северните региони: - Венето, - Фриули, - Алто Адидже.
Тук се създават най-добрите условия за Пино Гриджо: планинитепредотвратяване на ветрове, които вредят на лозята. В "северното" грозде можете да уловите нотки на подправки, бадеми и праскова, което изобщо не е типично за "южното". Интересен факт е, че виното в Италия се пие предимно младо.
Пино Гри в Америка (Орегон)
Колкото и странно да звучи, пино гри е достигнал и до Америка, Орегон. Това се случи през 1966 г. Собственикът на Eyrie Vineyards Дейвид Лет решава да засади грозде в долината Willamette. За изненада на Дейвид Пино Гри, той пусна корени и го зарадва с шикозните си реколти. Сега вината от този сорт са най-популярните в Орегон.
Гамата от вкусове е много широка: от богати вина с пикантна нотка до освежаващи летни. Въпреки това, ако се сравни с "френците" и "италианците", тогава "американската" версия е междинна връзка, която съдържа частици от двете страни.
Географска карта днес
Сега Pinot Gris се отглежда в много страни, където има подходящ климат за това: Швейцария, Хърватия, Канада, Австрия, Унгария, Румъния, Люксембург, Нова Зеландия, Южна Африка, Молдова, Украйна, Китай и др. Все пак най-добрите вина ще бъдат в страни, където климатът е по-хладен.
Съвети за избор
1. На първо място обърнете внимание на страната на произход. Географско положение, качество на почвата, климат - всичко това е много важно за отглеждането на грозде. Съответно виното тук ще бъде по-качествено. Дайте предпочитание на европейските страни. Например Франция (най-доброто вино ще бъде от Бургундия, Шампанско, Бордо), Германия, Италия (Тоскана, Венето, Фриули). Изключение: Америка (Орегон Напа, Сонома: Калифорния), която е достигнала големи висоти в производството на бели вина и Австралия (Шираз).
2. Вижте сорта грозде. Предпочитамопределен сорт, можете да изберете вино, което повече отговаря на вашето настроение. Например белите вина са по-леки, по-освежаващи; червено - за тържества, специални вечери.
3. Година на издаване. Малък съвет: времето за отлежаване не винаги е добро за вината. Например, по-добре е да не отлагате бялото, тъй като с годините то губи всичките си вкусови и ароматни свойства. Докато червените вина се подобряват само с времето.
4. Внимание! Етикет! Повечето хора не обръщат внимание на изучаването на етикета на бутилка. Въпреки това, напразно ... Датата на производство и надписът "естествено вино" трябва да бъдат посочени на гърлото на бутилката. Ако това липсва, тогава имате фалшификат под формата на синтетика (прах). В случай, че е посочено „специално вино“, това също е сигурен признак за нискокачествено вино от концентрати.
5. Места за съхранение на вино. Професионалистите не съветват да купувате вино в магазин, който се съхранява под прожектори. Лампите буквално "кипят" виното и то губи всичките си свойства. Ще бъде много вредно за пенливите вина и шампанското.
Съчетаване с ястия
Бялото вино се препоръчва да се консумира с леки салати и закуски. Например французите предпочитат гъши дроб, карпачо, рибни деликатеси, птиче месо. Елзасците, в най-добрите си традиции, не променят свинското месо и известната яхния (Bekeoff). Ако бялото вино се сервира с десерти, то ще бъде отлична комбинация със сладкиши, плодове (с изключение на цитрусови), шоколад и сладолед.
Най-добрите вина Pinot Grigio в WineStreet Store
Разглеждайки нашия каталог с вина, ще намерите точно това, което търсите. За да направите това, просто се свържете с нас.
Очакваме вашите заявки и покупки!
Други статии от рубриката"Енциклопедия на алкохола"
Уискито Ballantine's е една от най-популярните марки в света. Вярно е, че на първо място се купува и продава в големи количества в страните от Южна Европа, както и в Източна Азия. Така се разпределят страстите.
Всеки знае, че вината се делят на сладки, полусладки, сухи и полусухи. Но замисляли ли сте се защо виното се нарича „сухо“? Прав си, не е пудра! Виното е като виното! Но не приемайте всичко буквално. Така че нека се отървем от малко терминология.
Текилата може да струва 450 рубли или може би дори 9000. От какво зависи? мислили ли сте за това Какви показатели влияят върху цената на текилата? Нека да го разберем.