Пищни палачинки с мая, Как да готвя на

Палачинките с мая са добри, защото, ако следвате рецептата, те винаги се оказват буйни. Тестото с мая за палачинки буквално расте и се размножава в жегата. И този факт трябва да се вземе предвид при омесването на тестото.

Спомням си една забавна случка, когато излязохме в провинцията с палатки с група от седемдесет души. Те решиха икономично да нахранят гладната тълпа с помощта на палачинки с мая. Навън е почти 40 градуса. И замесихме тестото в легена. Започнахме да пържим ценните палачинки направо на огъня в голям тиган. И докато една партида се пържи, тестото в легена се размножава с невероятна скорост и бяга. Оказа се просто безкрайно количество тесто и огромна планина от палачинки. Все пак хапна и си тръгна. И те всички поред стояха край огъня, защото една смяна просто не можеше да се справи. Беше забавно, удовлетворяващо и интересно.

Така че съветвам всички да опитат да приготвят палачинки с мая. От определеното количество продукти се получават около 30 броя красиви, румени и пищни продукти.

съставки

яйца 2 бр.
вода 400 мл
суха мая 1 с.л. л.
захар 2 с.л. л.
сол ½ ч.л
брашно около 500гр
растително масло
ванилова захар 1 пак. (по избор)

Как се готвят пухкави палачинки с мая на вода

За да приготвите добро тесто, трябва да направите тесто. За да направите това, изсипете около една чаша брашно в купа. След това добавете сухите съставки: маята, 1 с.л. л. захар и сол.
Залейте всичко с две чаши топла вода. Разбъркайте старателно.
Поставяме тестото за 20-30 минути на топло място без течение, покрито с филм.
На повърхността се е образувала капачка. Опара дойде и се увеличи.
Продължете да месите тестото за палачинки с мая. Добавят се разбитите с останалата захар яйца (1 с.л.) и 2 с.л. растително масло. Разбъркваме.
Добавете пресятото брашно, докато тестото стане много гъсто. Трябва да пада много бавно от лъжицата. Покрийте купата отново с найлоново фолио и оставете да втаса за 20-30 минути.
Така порасна.
Сега трябва отново да смесите масата и започваме да пържим палачинките.
Загрейте тигана с растително масло. Потопете чиста супена лъжица във водата, след това съберете тестото и го сложете в тавата. С помощта на вода лесно пада от лъжицата. Пържете от едната страна, докато на дъното се появи златиста коричка, а на повърхността се образуват мехурчета и тестото изсъхне.
Обърнете палачинките и изпържете другата страна до готовност на среден огън.
Поставяме готовите продукти в дълбок съд, така че да се затоплят и да станат по-меки.

Сервирайте палачинки с мая със заквасена сметана, конфитюри, сосове или консерви.

Оказа се вкусно, задоволително и много икономично. Опитайте и вие.