Пълнени чушки, VG Thermomix
Пълним тиквички и сладки чушки със зеленчуков пълнеж и готвим с префикса Varoma. В тази рецепта предлагаме и различни варианти за кайма и рецепта за приготвяне на пълнени чушки за консервиране.
Пълнени чушки и тиквички на пара
Съставки
- 8-10 сладки чушки
- 300 г моркови (5 бр.)
- 200 г лук (3 бр.)
- 500 г тиквички
- 50 г растително масло
- 1 скилидка чесън
- зеленчуци (копър, магданоз, целина)
- сол и черен пипер на вкус
Готвене
- Измийте чушките, отстранете дръжките и семките. Можете да използвате както пресни, така и консервирани чушки.
- Нарежете лука, чесъна и тиквичките на парчета, сложете в купа и накълцайте:5-6 сек./скорост. 4-5.
- Добавете растително масло и задушете:4 минути / 100°C / Скорост. 1.
- Чушките се пълнят с кайма и се поставят във Varoma.
- Задушете чушките едновременно със соса:30-35 мин / Varoma / скорост. 1.
Пипер кайма
С моркови и лук
Със зеле
- 500 г бяло зеле
- 300 г моркови
- 200 г лук
Пащърнак
- 500 г пащърнак (корени)
- 300 г моркови
- 200 г лук
С корен от целина
- 500 г целина
- 300 г моркови
- 200 г лук
Със зеленчуци от целина
- 700 г зелена целина
- 150 г моркови
- 100 г лук
- 50 г чесън
Готвене на кайма
- Нарежете всички зеленчуци в купа:5 сек./скорост. 4-5.
- Сотирайте зеленчуците с растително масло (30-50 г): 5 мин / 100°C / скорост. 1 реверс. Сол на вкус.
Сладки пълнени чушки
Съставки (различни от мляно месо)
- Сладък пипер с тънки стени
- Доматен сок (или ябълка, или грозде, или марината)
Готвене
- Изплакнете добре здравите, ненаранени чушки, отрежете дъното с дръжката и отстранете семената. Самите семена не се изхвърлят, а се изсушават и се използват за различни подправки и супи. Бланширайте за 3-5 минути и напълнете чушките с предварително приготвената кайма.
- Поставете чушките не много плътно в стерилни буркани, залейте с врящ доматен сок или марината, поставени за пастьоризация във вряща вода, покрити с капаци. Банки 0,5 л - 20 мин., 1 л - 30 мин. Навийте на руло и охладете.
- Банките могат да се съхраняват при стайна температура.