плод дуриан цибетка
Дуриан зибетин (Durio zibethinus) е овощно дърво от семейство Слезови (Malvaceae). Родът дуриан включва около 30 вида, от които само 9 са годни за консумация. Ядливите плодове имат отличен вкус и различни лечебни свойства. Но тяхната остра миризма и трудностите при съхранение не позволяват на растението да стане широко разпространено. Цибетката дуриан е най-известният вид от рода дуриан. Плодовете му се отглеждат и продават не само в естествената му родина, но и в чужбина.
Думата дуриан идва от малайзийската дума duri, което означава трън. Плодовете на това растение са покрити с плътна обвивка с множество тръни. Поради изключителния вкус на пулпата си, дурианите понякога се наричат „кралят на плодовете“.
Къде расте дуриан?
Родом от Югоизточна Азия, Малайзия, Индонезия. Той се нуждае от горещ тропически климат с много светлина и влага, често поливане или близост до резервоар. Отглежда се в родината си, както и в Индия, Африка, Бразилия, Индокитай, Шри Ланка и Филипините.
Описание на плодното дърво
Дурианската цибетка е високо тропическо дърво, достигащо 40-45 м височина. Листата са твърди, редуващи се, с равномерни прави ръбове и заострен връх. Тяхната овална форма достига 30 см дължина и 7 см ширина. Горната страна на листа е гладка, яркозелена на цвят, долната страна е сребриста, грапава, с малки златисти люспи.
Цветовете са двуполови, бели, жълти или розови, разположени по клоните и ствола на дървото. Размерът им не е много голям - около 5 см, но са събрани в получадъровидни съцветия, съдържащи до 30 цвята на всеки клон. Разпръснете се през нощта. Острата, кисела миризма привлича прилепите, които се хранят с нектар, прашец от дуриан и опрашват цветя.
Плодовете са големи, кръгли,тежък. С размер около 30 см в диаметър и маса над 5 кг, падащ плод е в състояние да счупи главата на всеки минувач. Пулпът е покрит с твърда плътна кора с множество шипове. Бодливата черупка е зелено-кафява или жълтеникава, вътрешното съдържание е бяло, кремаво или жълто-червено. Семената се разпределят в пет гнезда.
Миризмата на плода е отвратителна. Остър и кисел, той се сравнява с гнил лук, гнили яйца, терпентин и т.н. Пулпът е сочен, сладък, мек и мазен. Вкусът му е подобен на вкуса на ванилов крем с фина нотка на бадеми, вкус на сметана, ананас и ягоди. Според местните жители миризмата на дуриан предизвиква мисли за кошмарите на ада, вкусът му - за насладите на рая.
Различните сортове се различават леко по вкус и мирис. Червеният дуриан има деликатен карамелен вкус, но грозната миризма на терпентин, а сортът Мера мирише на печени бадеми. Тайландските сортове са признати за най-добрите за най-сладък вкус и най-малко остра миризма.
Отглеждане на дуриан
Добре наторената, добре дренирана почва е подходяща за дуриан. Подобно на много тропически растения, той е много взискателен към топлина, светлина и висока влажност.
Може да се размножава чрез семена, присаждане, вкореняване, издънки. Разсадът на дуриан ще достигне своята зрялост и ще започне да дава плодове едва след 15 години. Дърветата, отгледани чрез присаждане, дават първата реколта още на 4-5 години. Най-често дурианът се отглежда от разсад. Това е най-леката и удобна кройка. Плододаването на такива растения започва от 7-15-годишна възраст. Но, за съжаление, семената имат кратък срок на годност. Пресните семена покълват за 7 дни, развиват се много добре и се развиват бързо. Изсушените обикновено изобщо не поникват.
Максимален добив на дурианова цибеткадостига до 50 плода от едно дърво. Плодовете се берат, когато твърдите им черупки започнат да се напукват. Ако плодът се нарязва, се оставя да узрее няколко дни. Цялата работа трябва да се извършва в каска, не се препоръчва да минавате без защитно оборудване под дърво. Тежък плод (с тегло над 5 кг) може да падне от голяма височина (височина на дървото 30-40 м) и да причини сериозни наранявания.
Подобно на плодовете на много растения, сухо и хладно място е подходящо за съхранение на дуриан, но далеч от храна. Поради ужасната миризма плодовете трудно се съхраняват на закрито и в близост до други продукти. В страните от Югоизточна Азия е забранено намирането на дуриан на много обществени места.
Приложение
Дурианът, наричан още „кралят на плодовете“, има отлични вкусови качества и се счита за изискан деликатес. Консумира се пресен, както и сушен, варен, осолен, приготвят се различни сосове. Счуканите семена са отлична подправка.
Плодовете съдържат много витамини и микроелементи: аминокиселини, фибри, калий, витамини А, С, D, К, витамини от група В, каротеноиди, растителни протеини.
Ловците използват дуриан като стръв за улов на някои диви животни.
Лечебните свойства на плодовете помагат при лечението на много заболявания. В страните от Югоизточна Азия се смята, че дурианът подмладява организма. Съдържащите се в него манган и диетични фибри са много полезни за диабетици, тъй като допринасят за регулирането на нивата на кръвната захар. От различни части на растението се приготвят лекарства за лечение на настинки, редица кожни заболявания, жълтеница. Дурианът подобрява работата на червата, премахва канцерогените и се използва широко в народната медицина.
Богатият минерален състав и изключителният вкус придават на пулпата на плода голямахранителна стойност, много лечебни ефекти, но неприятната му миризма пречи на растението да се разпространи широко.