Плодово желе у дома, HozOboz - знаем всичко за храната

Това, което ще приготвим днес, не може да се отнесе нито към основните ястия, нито към предястията, нито дори към десертите, само с голяма тежест. Вероятно мнозина вече са се досетили, че говорим за желе. Съгласете се, това ястие не е съвсем пълно, въпреки че има много приятен вкус и понякога, ако имате правилните съставки, дори ароматно. Но въпреки плодовото желе, това ястие не е за всеки. В нашия преглед, за удобство, ще припишем желето и всички негови производни на десерти, така че да ви бъде по-лесно да се ориентирате. И за да завършим картината, по решение на творческия екип на сайта за рецепти за желе, решихме да разнообразим добавянето на плодове и плодове, така че от просто приятно нещо това ястие да стане и полезно.

И така, този десерт е нещо средно между ориенталски сладкиши като локум и обичайния съветски компот от плодове и горски плодове. Очевидно благодарение на такава уникална симбиоза домашното желе не оставя никого безразличен - те или го обичат, или го мразят, а това, разбирате ли, предполага, че ястието има свой собствен вкус и това е важно. Днес някои домакини правят желе от желатин, добавяйки към него сиропи, конфитюри, компоти, горски плодове и плодове, но има и особено мързеливи, които използват специален прах от захар, багрила и подобрители на вкуса, за да приготвят това ястие. Надяваме се, че няма нужда да говорим кой от вариантите е по-полезен. KhozOboz днес проведе един вид експеримент и добави както желе от опаковката, така и желатин със сироп и горски плодове към своето желе. Така ще ви бъде по-лесно да разберете, че в процеса и двете ще отнемат еднакво време и не трябва да прибягвате до участието на полуготови продукти. Но ще е малко по-късно, но засега малкоистории.

Историческа справка за желето

Говорейки за историята на желето, ние със сигурност говорим за историята на желатина, защото този десерт всъщност е желатин само със захар и багрила, а понякога и с горски плодове и сиропи. Хората и особено готвачите забелязаха свойствата на някои продукти да приемат консистенцията на желе в натрошена форма преди много години, но тогава не знаеха как да придадат подобни качества на абсолютно всички плодове и зеленчуци. Но времето минаваше, технологиите постепенно се подобряваха и изследователите откриха начин да получат желиращ агент от въздушни мехурчета от есетрови риби, но, както сами разбирате, това беше, меко казано, не евтино и следователно не е достъпно за всички. Търсенията и изследванията продължават, докато през 1845 г., благодарение на усилията на Питър Купър, е получен патент за получаване на желатин и така се нарича новото желиращо вещество от отпадъците на месната промишленост. И колкото и диво да звучи, но по принцип сладкото и вкусно желе не е нищо повече от част от ушите, копитата и кожите на прасетата. Не е ли невероятна новина?

И още по-интересно е, че създателят на желатина дори не се радваше на лаврите на великия откривател - той просто не разбираше как да използва изобретението си правилно и рационално. И едва след повече от половин век всички разбраха, че желатинът може да се използва за създаване на страхотни десерти от всеки продукт. В края на краищата желето не е само плодове с вода, но и любимото на всички "птиче мляко" и различни млечни панакоти и пудинги. Но само помислете, че без желе всичко това дори не би могло да бъде измислено. Съгласете се, г-н Купър е достоен за уважение и благодарност за това великолепно откритие, което озари живота на милиони сладколюбци на планетата, които също са много сред нашите читатели.

Днес в света има толкова много рецепти за това.несложен, но в същото време необичаен десерт, че дори не е възможно да се преброят, а приготвянето на желе се е превърнало в задължителен ритуал в почти всеки дом по света. И всеки знае как да прави желе и има своя уникална рецепта: готви сироп по свой начин, добавя необичайни съставки, излива го на слоеве или дори наклонено - накратко, плурализмът и разнообразието царуват в света на десертите, наречени домашно желе. Някои домакини твърдят, че няма нищо по-добро от желе от ябълки, други предпочитат круши и сливи, а трети дори твърдят, че е много по-добре да се готвят плодове в желе, въпреки че, ако се замислите, всички тези варианти всъщност са едно и също ястие - плодово желе, чиято рецепта ще ви предложим днес. И изобщо не е важно какво ще сложите в десерта, трябва да е вкусен и да прилича на желе като на снимката - ярко, лъскаво и апетитно. Като цяло, гответе по такъв начин, че очакванията на гостите да не бъдат измамени, а зад външния вид не е имало картина, а истинско вкусно желе. И ние ще говорим за това как да направим желатиново желе и като цяло за това как да направим истинско домашно желе днес, след като обсъдим ползите от това ястие.

Какви ползи крие желето?

Искаме веднага да ви успокоим и да ви уверим, че този любим на мнозина десерт е много необходим и важен за нашата диета, включително и за децата, а какво точно ще разберем сега:

В желето, или по-скоро в желатина, аминокиселините са много важни и необходими за тялото. На първо място, това е глицин - аминокиселина, отговорна за концентрацията, вниманието и психологическото състояние на детето. За възрастни това вещество е особено полезно по отношение на възстановяването на хрущялната тъкан и предотвратяването на възпалителни ставни заболявания.
Желатинът съдържаагар-агар. Всички възрастни вече са си спомнили, че получават това вещество от специално обработени кафяви и червени водорасли. Характеристиката на този компонент се състои в ползите за червата и най-важното за неговата ефективна работа.
Съдържанието на пектин - вещества, отговорни главно за отстраняването на солите на тежките метали от тялото, което прави както желето, така и желатина основните продукти в диетата на хората, свързани с опасни производства и тяхната работа.
В същото време не трябва да забравяме, че ако направим желе на базата на здравословни плодове, плодове, мляко или сметана, тогава всички полезни вещества, които се съдържат в тях, също веднага ще влязат в тялото ни и без загуба. Не забравяйте, че желето е едно от малкото ястия, които не са подложени на мощна топлинна обработка под формата на кипене по време на готвене, което означава, че всички ползи са с него.

Това може би е всичко, което искахме да ви кажем за самото ястие и сега е време да научите как да правите желе у дома.

Съставки за желе

Препарат за желе - 1 опаковка (за 400 мл вода)
Желатин - 3 супени лъжици
Круши - 3 бр.
Малини - 15 бр.
Сироп от сладко от череши - 100 мл
Вода - 1л
Лимонов сок - 2 с.л

Как да си направим желе, рецепта със снимка

На първо място ще подготвим всички необходими продукти;

Продукти за готвене, които ще са необходими за желе

Загряваме водата, необходима за готвене, до 60 градуса