Победителят в шоуто - MasterChef - Светлана Шептуха Дори не можех да си помисля, че ще вляза в топ 20!
Победителят в шоуто "Masterchef" Светлана Шептуха: "Дори не можех да си помисля, че ще вляза в топ 20! Да не говорим за победа"
Донбас беше посетен от 25-годишната Светлана Шептуха, която получи половин милион гривни и възможността да учи безплатно в Международната академия за кулинарни изкуства в Париж за победата в дебютното телевизионно шоу на канала STB MasterChef.
Сред гостите на проекта бяха украинският боксьор Володимир Вирчис, един от най-силните хора в света Васил Вирастюк, победителят от първия сезон на шоуто X-Factor Алексей Кузнецов, родом от Макеевка, както и не по-малко известни участници в същия проект - друг наш сънародник Александър Кривошапко и певицата, телевизионна водеща Ирина Борисюк. Несравнимата Оксана Марченко, музикалният критик Сергей Соседов, победителят в Евровизия 2009 Александър Рибак, певецът и музикант Олег Скрипка, прекрасните актьори Михаил Ефремов, Сергей Жигунов, Алексей Булдаков и Маклаков, съдия на шоуто „Всички танцуват!“ Франсиско Гомес, магьосник и измамник - Ури Гелър. Като цяло мащабът е много, много солиден.
Зебрата излезе на буци, но никой не забеляза
- Светлана, помниш ли кога започна да готвиш? Вашето първо хранене?
- Винаги съм обичала да готвя, да експериментирам, имам много подправки, кулинарни списания в кухнята си. Просто не знаех, че е възможно да се реализираш на такова ниво. Не помня първото ястие. Вероятно нещо от категорията на варени картофи или бъркани яйца. Но да не забравяме един сравнително сериозен дебют. Беше шести клас, на уроците по труд минавахме през готвене и печене. Моята съученичка Маша е отличничка, умно момиче, направи пай Зебра. Много го харесах. Приготвя се лесно: маслена бисквита на двевариации - бяло и шоколад. Всичко се изсипа, смеси и в резултат на печене се оказа на райета, като зебра. Тя се прибра, изгони родителите си от кухнята. Тя изсипа всички съставки в чаши. Започна да магьосва. Ще излъжа, ако кажа, че първата палачинка не е на бучки. Оказа се вкусно, но в процеса на готвене се случи извънредна ситуация. Наблизо имаше чаши с вода и оцет. И по някое време ги смесих, като вместо две супени лъжици вода пръснах същото количество оцет. След това опитвам и тестото е кисело. Изгасих киселината със сода, тортата стана, колкото и да е странно. Родителите не усетиха нищо, наистина им хареса. Те научават за тази катастрофа едва сега, от Донбас.
- Говорите ли с тестото като някои домакини?
Получих тази традиция от моята баба. Печеше много, имаше най-вкусното тесто на света. Дори го ям сурово. И тя говори с него. Тя прошепна нещо. Мисля, че всяка домакиня трябва да го направи. Не заклинания, а просто думи, идващи от сърцето. Аз правя същото и всъщност се получава по-добре.
Светлана уверява, че подкрепата на съпруга й Владимир й е помогнала по много начини да спечели.
- Глезите ли често половинката си с вкусни лакомства у дома?
- За нас е нормално в хладилника да има кашкавалена супа с гъби, интересни салати и други вкусотии. Володя се нуждае от много калории, защото работата е изтощителна - той е подземен електротехник в мината. Засядко. В училището на Бубка се занимавах със скок с щанга. След това си нарани малко гърба. Сега ходи на фитнес. Между другото, след като започнахме да живеем заедно, той качи 20 кг за една година. Не мога да кажа, че пътят към сърцето му беше през стомаха, - смее се Света. - Самият той признава, че се е влюбил в мен зад очите. Все пак го видях за първи път през прозорец, през който някак си надникнахсчетоводство. Много съм благодарен на Володя, той ме подкрепяше през цялото време, въпреки че моите роднини получиха разрешение да бъдат в ефир само на финала. Обаждахме се всеки ден, няколко пъти той дойде в Киев, няколко пъти го посетих в Донецк. Мисля, че той вярваше в мен повече, отколкото аз самата. Подкрепата му беше много полезна, както и посещенията му. Всеки път, след като се видяхме, сякаш имах втори дъх.
Дори трябваше да пея
- Как попаднахте в MasterChef?
- Какво се случи след това?
Ектор Хименес Браво опитва ястието на Света по време на едно от състезанията на гости, когато участниците хранеха… моряците.
- На телевизионното предаване ли се срещнахте за първи път със съдиите?
- да Когато влязох - о, Анфиса Чехова! Между другото, тя изглежда дори по-добре на живо, отколкото на екрана. Много красива млада дама от кръв и мляко. Толкова приветлив! Тя ме учеше да не стоя вкъщи. Трябва да осъзнаеш себе си, не следвай примера на мъжете. Хектор се държеше много скромно, питайки нещо за ястието. Първо си помислих, че трябва да се страхуват от него. Но го взех от Тищенко. Отвори свинското ми, подуши го, опита го малко. „Вашата история“, казва той, „е по-интересна от вашето ястие. Сосът е кисел, спанакът е мек, свинското е пълно с подправки. Не спорих, въпреки че си помислих: всъщност трябва да ядете всичко заедно, тогава всичко върви добре. Но накрая всички ми казаха: „Да!”. Вярно, Тищенко ме попита какво съм готов да направя, за да участвам в проекта. Отговорих, че в рамките на приличен - за всичко. И ме помоли да пея. Тя ги предупреди, че ще съжаляват. И както можеше, тя изпя няколко реда от народната песен „Донеси на Галя вода“. В резултат Хектор ми каза "Да!" за фантазия, Анфиса - за решителност и Николай - за воля за победа.
Лук и страдание от кръв
- Как успяхте да се справите със задачата лук, вече в топ 50?
- С трудности. Огромен КамАЗ, натоварен с лук, влезе в павилиона. Когато Ектор смачка лук буквално на прах за секунди, това беше нещо. Господи, къде бях? Как го направи? Може ли и аз да го направя? Трябваше бързо да напълним две купи с лук, нарязан по два различни начина. И така, че парчетата да са еднакви и възможно най-малко отпадъци. Грабнах цяла торба, макар че по-късно разбрах, че е напълно възможно да извадя съсед от торбата и да не се изкъпя. Интересното е, че нямах сълзи. Не преди, нали? Ножовете бяха толкова остри, че просто се докосваш - и порязване. За първи път в живота си държах в ръцете си професионален нож. Тежък е и трябва да свикнете. Склонен съм да мисля, че всеки готвач трябва да има собствен нож. И такъв трябва да се намери. Все още нямам това. Като цяло на палеца се появи малка, но много дълбока драскотина. Стояхме в редица, аз бях в центъра. Докато лекарят дойде от останалите, които се бяха порязали при мен, престилката вече беше доста мръсна. И бях с бели панталони, за да отида вечерта в Донецк - не мога да ги размажа, нали? Аз самият все си мисля: как ще върна тази престилка на Анфиса? Сякаш не нарязах лука, а глигана. Когато разбрах, че отивам по-нататък, престилката на топка - и давай! Отидох в Донецк с автобус, бях ужасно притеснен: панталоните ми бяха още малко нацапани с кръв, всичко миришеше на лук.
Анфиса Чехова: „Е, какво измисли пак това момиче от Донецк?“
- Кой от тестовете на проекта беше най-труден за вас? Дори трябваше да носите черна престилка - като кандидат за изпадане ...
- Пет пъти пробвах такава престилка. Първият път беше страшно, след това се научих да събирам багажа ивъзприемат такова изпитание не като трагедия, а като урок, който трябва да научите. Не беше лесно, разбира се. Пробването на същата кръв не е въздушен крем за вас. Изобщо не обичам черен дроб, а кръвта има вкус на миризма на телешки дроб. Такъв солиден хемоглобин. Солено. Аз обаче реагирах спокойно на това - кръв и кръв, мозък и мозък. Нямах нищо против да убия и омара. След такива състезания нашите приятели, които се занимават с птицевъдство, ни подариха живи пъдпъдъци. Убити, оскубани. Неприятно, но готвачът не може без него. Интересно беше, когато избирах продуктите на сляпо, а след това трябваше да сготвя едно ястие от тях. Имам мазнина, черен дроб и риба. Не е най-добрата комбинация. Но в проекта ни научиха, че няма невкусни продукти, а има неправилно приготвено ястие. Всеки човек, разбира се, има нещо, което не може да яде по физиологични или психологически причини. Например, не мога да ям маратон, въпреки че го готвя за съпруга си. Общо взето направих пастет от черен дроб и свинска мас. И това готвих за първи път. Разредих го със сос, приготвен на базата на кольраби и домати. Получи се много меко. След това изпича кръгчетата кольраби и сини и ги намазва на тънко с пастет. Получи се такава торта. Чудесна гарнитура за риба, която току що изпържих в домати.
"Попих всичко като гъба"
- Опитвате ли това, което приготвяте?
- Със сигурност! Хектор беше много строг по отношение на това. Отначало не успяха, забравиха. Знаете как е у дома: ще го сготвя, после ще го опитам. И ме караше да опитвам на всеки етап. И до края на проекта свикнахте да го правите през цялото време. Между другото, в началото готвих точно по мой вкус. И тогава чух думите на Хектор: „Готвиш преди всичко за клиента“. Разгледахсъдии, разбрах кой от тях какво обича и започнах да действам целенасочено. Анфиса консумира много малко месо и морски дарове, но не е безразлична към сладко, екзотично, пикантно. Хектор, напротив, харесва морски дарове, както и всичко азиатско. Николай има много деликатен вкус като цяло. Обединява ги това, че всички обичат кисело!
- От средата на шоуто живеехме в една стая. Наистина научих много от нея. Аня е много умна, начетена, пътувала е много, познава различни кухни, има възможност да ходи на ресторанти. Нямам толкова познания. Така че загребвах - от нейните разкази, книги. Между другото, взех ги не само от нея, но и от други участници. Общуваше с всички по проекта, попиваше кулинарните тайни като гъба. Хектор стана основният учител за мен. Бих искал да си сътруднича с него в бъдеще. Готвенето е в кръвта му. Винаги беше толкова притеснен за нас, особено в началото, когато не можехме да направим нещо. Събираше всички, разказваше случки от живота си. Всеки път, когато прецакахме нещо, бях искрено разстроен: „Е, как можа да направиш това?“. Стана толкова неудобно. Мислите си: „Е, по дяволите, как бих могъл?“. Целият проект е огромна школа за мен. Благодарен съм на неговите създатели, на телевизионния канал STB, съдиите, участниците и всички, които ме подкрепиха.
Моментът на триумфа на Светлана Шептуха и скръбта на Анна Тарасенко.
Жигунов похвали донецкия борш
- Много звезди дойдоха в MasterChef... Кой ви впечатли най-много?
- Спомням си как мичманът Сергей Жигунов призна, че е опитал най-вкусния борш в Донецк. След това се обърнах към участниците с този поглед: да, знайте нашите! Хареса ми начина, по който се държа победителят в Евровизия Александър Рибак - тактично, деликатно. Много сериозен младежнапълно без звезда. Впечатление направи балерината Анастасия Волочкова. Изглежда, че тя изобщо не е от тази планета - всичко е толкова ефирно, пластмасово. Най-приятно, разбира се, беше, когато прекрасният български актьор Алексей Маклаков (прапорщик Шматко в сериала „Войници“) похвали не само месото, което приготвих, но и мен. И дори изпрати поздрави на съпруга й, миньор, като отбеляза колко късметлия е Володя със съпругата си. Радвах се, когато победителят от първия сезон на X-Factor, сънародникът Алексей Кузнецов, погледна нашия проект. Гласувах за него в това предаване и той призна, че ме подкрепя като член на MasterChef. Той ме порази със своята скромност и простота. Като цяло ми се струва, че нашият, Донбас, се вижда отдалеч - ние сме по-отворени, по-прости.
- Какво мисли да прави с живота си човек, получил половин милион и възможността да разбере тайните на кулинарното изкуство в Париж?
- Какво ще посъветва победителят в MasterChef онези, които се съмняват в кулинарните си умения? Има ли универсална рецепта - как да станеш добър готвач?
- Трябва да вярвате в себе си, не се страхувайте да вървите към целта си. Ако искаш нещо - направи го! За да направите това, разбира се, трябва да изучите много кулинарна литература (сега интернет е добра помощ в това) и да прекарате значителна част от живота си в кухнята. Но ако си влюбен в този бизнес, това не е бреме, а радост.
Гъска за коледно дърво
Новогодишна рецепта (все пак можете да я използвате, когато пожелаете) за читателите на "Донбас" от първия победител в кулинарното шоу "MasterChef" от Донецк Светлана Шептуха:
- Изплакнете и подсушете гъската. Надупчете го с клечки за зъби, за да се оттича по-добре мазнината при пържене. Измийте кисело-сладките ябълки, нарежете на филийки, подправете със смлян кимион, соясос, настърган чесън, мед, сол и черен пипер на вкус. Напълнете гъската с ябълки, напълнете я в торбичка за печене и я изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса, за 40 минути.
За марината смесете соев сос, пресен настърган джинджифил, една настъргана ябълка, мед и смлян кориандър и малко канела. Сол и черен пипер - на вкус. Загрейте, докато медът се разтвори. След 40 минути извадете плика от гъската и отцедете мазнината. Намажете птицата с марината отгоре и я изпратете за около половин час във фурната, настроена на 180 градуса. Пече се до зачервяване.
Гостът беше посрещнат от Александър Бриж, Сергей Черних, Елена Карпенко и Андрей Кривцун. Снимка от Олга Кононенко и STB.