Подготовка на чайника Yixing заизползване
След това се нуждаем от тенджера, която държи самия чайник и капака му на дъното.
И, разбира се, чай. Вие решавате какъв вид чай ще продължите да варите в този чайник. Идеално е да „обучите“ свой собствен чайник за всеки чай, но е скъпо и заема много място за съхранение. По-практично е да изберете групи от сортове. Например: чайник за червени чайове (както в нашия случай), чайник за Shen и Shu Puer, чайник за Guangdong oolongs и други подобни. Важно е да изберете сходни сортове и да не „пречите“ на напълно различни вкусове.
Нека да преминем към процеса на подготовка ...
ЕТАП 1. Измиваме чайника
Първо трябва да изплакнем чайника с вода. Това се прави с цел почистването му от прах, получен при производство, доставка, съхранение. За предпочитане нехлорирана вода. Мия чайника изключително на ръка, без гъби и почистващи препарати. Между другото, това се отнася за измиването на чайника през целия му живот. С течение на времето чайникът ще потъмнее красиво от чаена плака, ще се добави гланц в цвета, ще бъде по-приятен на допир и ще се подобри прилепването на части от съдовете. Като цяло, с правилна грижа и миене на ръцете, качеството на този чайник само ще расте. Така се получава така нареченото „образование на чайника“.
2. ЕТАП. Подготовка за варене на чайник
На този етап се нуждаем от чай от групата сортове, които искаме да варим в бъдеще. Изборът на качеството на чая лежи на вашите плещи: няма смисъл да вземете много добър и фин чай, но откровените потребителски стоки тук също нямат смисъл. В нашия случай беше използван известният червен чай Dian Hong. Поставяме чайника на дъното на тенджерата с отворен капак. Имаме капака до него. Наливаме чай вътре в чайника, не съжаляваме особено. Него също поръсете на дъното на тавата.Това се прави, за да може чайникът да кипи добре както отвътре, така и отвън. Напълваме тенджерата с вода. Отново отбелязваме, че водата трябва да е добра, т.е. чисто изворно или бутилирано.
3. ЕТАП. Варим чайник
Поставяме тенджерата с чай и чайника на бавен огън, покриваме с капак (въпреки че можете и без него). Чакаме 45 минути. През това време водата ще започне да кипи, чаят ще се вари - можем да кажем, че чайникът ще заври в чай. Тази и следващите стъпки са необходими, за да "убиете" миризмата на глина в чайника и първоначално да го оставите да се напои с вкуса и аромата на чай.
4. ЕТАП. Ние настояваме
След 45 минути гасим огъня и оставяме чайника да се вари и охлажда в чая. Ако вече нямате търпение да опитате чайника в действие, тогава 2 часа настояване са достатъчни, но все пак ви препоръчваме да удължите този процес до 8-9 часа.
5. ЕТАП. Измиваме чайника
Изваждаме чайника, почистваме го отвън и отвътре от чаените листа. Изплакнете отново с вода и ръчно, като внимателно го разтривате с ръце. Всичко! Чайникът вече е готов за употреба. Наблюдателен човек може да забележи, че цветът на чайника е потъмнял малко - процесът на "образование" е започнал.
Грижа за чайника
Сега е важно да следвате няколко прости правила:
1. Между варенията е препоръчително леко да потъркате чайника със специална кърпа, потопена в чай. Това ще подобри тона на цвета и ще направи съдовете много приятни на допир. Вместо кърпа можете да използвате четка за чай, също потопена в чай.
2. Ако пиенето на чай приключи, не забравяйте да почистите чайника от чай и да го измиете. След това оставете да изсъхне с отворен капак. Никога не оставяйте чайника пълен с чай.
3. Мийте чайника само на ръка. Без почистващи препарати или гъби.