Подготовка на туршия за зимата - фото рецепта за готвене с ечемик
У дома такова консервиране може да се направи колкото искате, основното е, че има достатъчно място за съхранение. Между другото, също така е необходимо да се говори предварително за съхранението на такава консервация.В тази рецепта ще използваме както стъклени буркани, така и кутии като съдове за предварително оформяне. Стъклените съдове ще трябва да се съхраняват на хладно място, а кутиите ще стоят тихо много дълго време само в килера. Нека започнем да подготвяме подготовката за туршия за зимата с пресни краставици и ечемик.
съставки
- Краставици 1 кг
- Морков 150гр
- Лук 150 гр
- Доматено пюре 150 мл
- Растително масло 50 мл
- Трапезна сол 1 с.л. л.
- Смлян черен пипер 1/3 ч.л.
- Перлен ечемик 1/2 с.л.
- Оцет 9%, 1 супена лъжица. л.
Ечемикът е един от най-важните елементи на туршията и ние ще го подготвим на първо място. Изсипете посоченото количество перлен ечемик в малка, но дълбока купа, напълнете я със студена вода и оставете да вари следващите 8-10 часа. Най-лесният начин е да направите подготовка от зърнени храни вечерта, а сутринта да продължите директно към подготовката на туршията.
Събраните или закупени пресни зелени краставици измиваме старателно в студена вода, отрязваме плътните им краища.Опитайте се да изберете не прекалено презрели краставици със среден размер за такава подготовка.
Внимателно разтрийте всички готови краставици на най-голямото ренде, оставете зеленчуковия чипс в купа за половин час, така че да пусне сок.
Това време можете да оползотворите добре и да приготвите останалите зеленчуци.Първо измиваме морковите няколко пъти в студена вода и отстраняваме мръсотията, след това ги обелваме от гъста кора и също ги настъргваме на едро ренде, като краставици.
Лесно премахваме люспите от малка глава лук, след което я нарязваме на малки пръчици, както е показано на снимката.Полезен съвет: Ако периодично изплаквате ножа си със студена вода, тогава можете да предотвратите парене на очите и сълзи от силна миризма на лук.
Слагаме тиган с плътно дъно на печката, загряваме малко количество растително масло върху него и след това запържваме нарязания лук и нарязаните моркови. След като зеленчуците придобият приятен златист оттенък, покрийте тигана с капак и оставете да къкри съставките още 5 минути, докато омекнат.
След определеното време изпращаме перлен ечемик в тигана, изцеден и настояван в студена вода за една нощ, посоченото количество домашно доматено пюре или само домати в собствен сок, настъргани краставици и сол. Разбъркайте добре съставките с дървена лъжица или шпатула до гладкост, оставете да къкри 30-40 минути под затворен капак.
5 минути преди окончателното задушаване на зеленчуците и ечемика, изсипете една супена лъжица оцет в съставките, разбъркайте ги отново и завършете готвенето.
Стерилизираме няколко малки стъклени буркани по всеки удобен и известен начин, напълваме ги със задушени зеленчуци с каша и затваряме плътно.Изпратете бурканите на хладно място за съхранение.
Също така детайлът може да се постави в тенекия, след което да се навие херметически и да се изпрати да чака най-хубавия ви час в килера. Сега знаете как да направите заготовка за туршияпресни краставици и ечемик за зимата у дома.