Подобед Леонид Иларионович - Бройлерите се нуждаят от концентрирани калциеви добавки с
Бройлерите се нуждаят от концентрирани калциеви добавки с висока гравитация.
Подобед Л.И., доктор на селскостопанските науки наук, главен научен сътрудник на Института по животновъдство UAAS.
Съвременните хибридни месни птици достигат кланично тегло до началото на петото десетилетие от живота. През този кратък период от нейния растеж и развитие е необходимо да се организира храненето и грижите за птицата по такъв начин, че да има време да формира достатъчно обемен и здрав скелет, да осигури нормалното функциониране на вътрешните органи и да увеличи максимално мускулната тъкан, което е крайната цел на нейното отглеждане. Несъмнено, без образуването на нормална костна основа за поставяне на мускулите на повърхността му, нормален растеж и качество на месото от бройлери е изключено.
Процесът на задоволяване на нуждите от калций на птиче месо е лесен на пръв поглед. Изобилието от карбонатни суровини под формата на най-евтините хранителни добавки: креда, варовик, черупки създава илюзията за лекота на манипулиране с тях при формирането на състава на рецептата. Реалността обаче е различна и много по-сложна.
Нашите наблюдения показват, че във всеки 9 ферми (птицеферми) от 10, когато се използва креда като калциева добавка за домашни птици, се отбелязва слабост на скелета през целия период на отглеждане, регистриран е нисък мускулен и сърдечен тонус и се забелязват проблеми с функционирането на вътрешните органи. Основното е, че на фона на такова хранене, до момента на клане, пилетата изглеждат нездравословни, летаргични, непропорционално изградени. След клането представянето на труповете показва замъгляване на мускулите и значителна загуба на тургора им, изкривяване на крайниците, обезцветяване на месото. Често същите симптоми на състоянието на птицата и грозните признаци на качеството на нейното месо също се фиксират с добросъвестно дозиране на калций на фона на въвеждането на стандарти за качество.фуражни варовици. Това означава, че причината за незадоволителните резултати при отглеждане на месодайни птици е не само в спазването на нормата на калций, но и в избора на самия източник на калций.
Как да изберем правилния източник на калций за успешно хранене на бройлери?
Трябва да се разбере, че минералната природа на калциевите добавки изключва наличието на хранителни вещества в техния състав. Това означава, че те нямат енергия, нямат протеини, нямат аминокиселини. Следователно, колкото по-голям е процентът на калциевата добавка в рецептата за фураж, толкова повече енергия и протеини трябва да се съдържат в хранителните компоненти на диетата, за да се компенсира абсолютната нула, дължаща се на тази добавка. При такива условия, с увеличаване на нивото на въвеждане на източник на калций, автоматизираната система за изчисляване на диетата е принудена да компенсира липсата на хранителна стойност в нея чрез увеличаване на въвеждането на царевица, соево брашно и мазнини и следователно да увеличи цената на диетата.
За съжаление тези доставчици не познават елементарни основи на неорганичната химия. Молекулното тегло на калциевия карбонат - основният и единствен калциев компонент (ние обръщаме внимание на качеството) на варовика - е 100 въглеродни единици. Самият калций в състава на химически чистия калциев карбонат е представен от една молекула, а атомната му маса е 40. Следователно процентното съдържание на калций в неговия химически чист карбонат е 40 (40:100) и това е максималното възможно ниво на калций в неговата химически чиста карбонатна сол. Но в края на краищата „господата доставчици“ на варовик не продават химически чист, безводен калциев карбонат, те продават на птицевъдите добавка от изкопаеми минерали, която съдържа поне 2-3% влага. И това не е всичко. След доставка и по време на съхранение на най-висококачествен варовик, той неизменно се поема от въздуха катонай-малко 2% влага и едва след това придобива стабилно постоянство на химическия състав. В резултат на това общата концентрация на влага в продукта се повишава до поне 4-5%. Добавете към това силикатните примеси, разрешени от GOST за фуражен варовик, без които естественият варовик просто не съществува. И това не са думи, установено е (Dirk Axe E., 1989), че дори в най-чистия естествен варовиков материал има не по-малко от 1,5% силикатни примеси.
Оказва се, че от 40% от максимално възможното наличие на калций в химически чист препарат, поне 5-6% трябва да бъдат отнети от вода и различни некалциеви примеси. Следователно варовикът с концентрация на калций 38-40% е само илюзия, измама за специалисти, които не са запознати с тази материя.
Нормалните висококачествени варовици съдържат от 32 до 36% чист калций и не могат да съдържат повече от теоретично, още по-малко практически. Ако има такъв факт, това означава само едно, че в състава на варовика присъстват други калциеви съединения с по-висока концентрация. От известните те включват калциев оксид, той съдържа в състава си 55,6% чист калций. Но нито един GOST не допуска наличието на калциев оксид в състава на стандартния фуражен варовик. Освен това присъствието му във варовика е катастрофа за добавката и фуража, където се въвежда. Калциевият оксид е негасена вар, която е забранена за използване при хранене на птици поради нейните каустични свойства и изключителна химическа реактивност по отношение на хранителните и биологично активни компоненти на фуража. Той причинява увреждане на устната кухина и стомашния тракт под формата на трофични язви и ентерит със загуба на продуктивност и смърт на птицата. Със сигурност присъствието му във варовика, а оттам и диетата,дори и в малки количества, той не добавя никакви полезни свойства към последния.
Нашите наблюдения показват, че само тези варовици, в които нивото на калций варира в рамките на 32-36%, трябва да се считат за най-добри по качество, без фалшификации, в съответствие с OST 21-37-78 по отношение на нивото на органични примеси, вода, пепел, неразтворима в солна киселина, магнезий, тежки метали и вредни вещества.
Днес обаче тези стандартни изисквания за варовиците, използвани в комбинирани фуражи за интензивни породи бройлери, вече не са достатъчни. За да разберете това, трябва да обърнете внимание на особеностите на физиологията на храненето на птици с темп на телесен растеж от 50-80 g на ден по време на периода на отглеждане.
Едно дневно пиле съдържа 3-4 g калций в тялото си. Към момента на клане, с живо тегло от 2,3 kg, в тялото му вече има до 28-29 g калций. Това означава, че през периода на отглеждане бройлер, който е консумирал средно 3,8 кг комбиниран фураж, трябва да усвои от него 25 г калций, а според препоръките той трябва да съдържа цели 36 г. Всъщност това означава, че усвояването на калций не се повишава повече от 69%. Разточително, нали? Освен това, дори при такова съдържание на калций във фуража, няма гаранция за висококачествено костно образуване и проблемите възникват по-често, отколкото бихме искали.
И накрая, на пръв поглед това е просто нелогично. Калциевите карбонати се разтварят лесно и напълно (до 99%) в солна киселина в стомаха, но по някаква причина степента на усвояване на вече разтворения калций не надвишава 70%. Защо процентът на усвояване на калций е толкова нисък?
За да се разбере този парадокс, трябва да се разбере, че всяко усилие да се повиши нивото на калций във фуража над 36% не дава никакъв ефект.
Следователно, първото заключение, което направихме по-ранонеобходимостта от максимално съдържание на калций в добавката не изчерпва всички нейни характеристики, които са изключително необходими за бройлерите. Друго нещо е безспорно - необходимо е значително да се увеличи усвояването на калций в тялото на месо от домашни птици от калциеви добавки, но как да стане това, ако разтворимостта на калциевия карбонат в солна киселина вече съответства на абсолютния максимум - 95-99%?
Това може да стане, ако разберете как тялото на птицата работи, за да асимилира основния фуражен минерал. Разтварянето на калций в солната киселина на стомаха само освобождава калциеви йони и по този начин ги подготвя за абсорбция. Ето защо индексът на разтворимост не е крайният критерий за осигуряване на калций на птицата. След разтварянето калцият трябва да се абсорбира в кръвта в тънките черва и едва тогава може да се изчисли ефективността на усвояването му в организма. Това означава, че ефективността на използването на калция във фуража до голяма степен се определя от степента на неговото усвояване.
Процесът на абсорбция на калций в тънките черва (главно в йеюнума) има значителни характеристики.
Винаги има повече калций в кръвта, която идва в червата, отколкото в неговия лумен. Следователно не може да става въпрос за дифузия на калций в кръвта. Според законите на това явление, дифузията трябва, напротив, да доведе до обратно освобождаване на калций от кръвта в чревния лумен. Разбира се, това не се случва и калцият навлиза в кръвта срещу концентрационния градиент, т.е. от среда, където има по-малко от него, към среда, където има повече от него. За осигуряване на такъв механизъм на прехвърляне в системата на париеталното храносмилане и абсорбция се произвеждат специални калций-свързващи протеини - преносители на калций от чревния лумен към кръвта. Степента на производство на тези протеини не зависи от нивото на концентрация на калций в химуса, преминаващ през червата в даден момент.момент. Следователно степента на усвояване на калций ще зависи само от нивото на концентрация на тези носители.
След приемане на храната от птицата, след 15 минути първите порции калциеви йони достигат зоната на абсорбция. След 40 -70 минути йонният поток се увеличава максимално или 4-5 пъти, а веднага след това рязко спада. В същото време количеството калций-свързващ протеин, участващ в прехвърлянето на калций от лумена към кръвта през този период остава практически непроменено. Това означава, че само тази част от калциевите йони, която има време да се свърже с протеина, подлежи на абсорбция. Това обикновено е не повече от 50% от максималния калциев поток. За останалите калциеви йони няма достатъчно протеини и те напускат тънките черва транзитно, попадайки в изпражненията. След 2-2,5 часа след хранене и още повече през нощта в зоната на чревната абсорбция има достатъчно количество калций-свързващ протеин. Но няма подходящ за усвояване калций. Така се оказва, че степента на усвояване на калция не може да надвишава 70% от концентрацията му в храната, въпреки почти пълната йонизация на молекулите му от солна киселина.
Логиката предполага, че единственият изход в тази ситуация е не да се намали, а да се забави скоростта на разтваряне на калция в стомаха със солна киселина и да се принуди постепенно да влезе в зоната на абсорбция в най-равномерни части.
Днес това може да стане само чрез уплътняване на калциевата добавка. Нашите изследвания показват, че скоростта на химичното разграждане на калциевия карбонат от солна киселина е право пропорционална на плътността на частиците на минералната фуражна добавка в експериментите "in vitro" (Таблица 1.).
Зависимост на скоростта на химичното разграждане на калциевия карбонат от плътността на суровините за калциев карбонат.
Вид фуражна добавка
Плътност на калцийдобавки, g / cm 3
Скорост на химично разграждане на калциев карбонат с 0,4% солна киселина, g/min