Подправка от сушени гъби рецепта за готвене подправка за гъби

готвене
Подправката за гъби е намерила широко приложение в кулинарията. Използва се при приготвянето на борш, супи, сосове, рибни, зеленчукови и месни ястия, сладкиши. Подправка може да се направи от почти всеки вид гъби, които в сухо състояние имат приятен вкус и силен аромат.

Това са гъби, пеперуди, манатарки, смръчкули, гъби, гъби, трюфели, лисички, манатарки, манатарки и др. Можете да приготвите подправка от смес от гъби. Рецептата за подправка за гъби е описана по-долу.

Време за приготвяне: 5 часа

Дози в опаковка: 450 g.

Съставки:

  • 1 кг гъби (манатарки, манатарки, манатарки, манатарки)
  • 2 ч.ч фина сол
  • щипка смлян бахар
  • щипка смлян кимион

1. Сортирайте гъбите, почистете от пясък и отломки. Едрите се нарязват на няколко части, малките се оставят цели.

2. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поставете във фурната.

3. Изсушете при температура 50-80 ° C в продължение на 4 часа, като периодично отваряте вратата на фурната за 15 минути (ако няма конвекция). Оставете да изстине напълно на стайна температура.

4. Изсипете сол, черен пипер и кимион в блендера.

5. Към подправките добавете сушените гъби.

6. Смелете сместа до състояние на брашно.

7. В малък съд поставете капаци с обрат, налейте вода, варете 7 минути на слаб огън, след което оставете да изсъхне. Измийте бурканите с резба, поставете във фурната при 100 ° C за 15 минути. Оставете да изстине напълно на стайна температура.

8. Изсипете подправката за гъби в буркани, затворете с капаци. Да се ​​съхранява на стайна температура.