Покълнала пшеница - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание

Пшеничните зърна с кълнове са били много популярни още в Русия (те са били използвани активно при приготвянето на супи, зърнени храни, желе и др.). Тази популярност в наше време (след период на забрава) само се е увеличила и това се дължи на техния невероятен витаминен и минерален състав. Зърната с кълнове и ястията от тях се препоръчват да се консумират веднага. За кратко (до 3-4 дни) могат да се съхраняват в хладилник.

Калории от покълнала пшеница

Калоричното съдържание на покълнала пшеница е 198 kcal на 100 грама продукт.

Състав на покълнала пшеница

  • протеинът се увеличава от 20% на 26%;
  • мазнините се увеличават от 2,2% на 10%;
  • въглехидратите се намаляват от 64% на 34%;
  • фибрите се увеличават от 10 на 17%.

Това се дължи на факта, че по време на покълването зърното активно абсорбира резервни вещества (както можете да видите въглехидрати).

И чрез увеличаване на количеството протеини и мазнини се появяват нови органи.

На първо място, отбелязваме, че както сухите, така и покълналите зърна съдържат: желязо, силиций, калций, калий, селен, цинк, хром, мед, йод, както и витамини P, D, C, B5, B9 (фолиева киселина). В процеса на покълване броят им се увеличава значително и се появяват нови елементи (калоризатор) (чрез синтез). Например витамин Е, В1, В2, В3, В6.

Полезни свойства на покълналата пшеница

В същото време не само се променя химическият състав на покълналата пшеница, но всички тези компоненти стават по-активни, взаимодействат помежду си, което позволява на разсада да има следните полезни ефекти:

  • нормализиране на метаболизма и теглото;
  • премахване на нарушения на храносмилателния тракт (диария, запек, подуване на корема);
  • стабилизират и подмладяватразлични системи на тялото (например нервна, храносмилателна, кръвоносна, дихателна, мускулно-скелетна и други);
  • възстановяване на нарушеното зрение, цвят и плътност на косата;
  • премахване на слабостта и крехкостта на ноктите;
  • обогатява кръвта с кислород;
  • повишават защитните свойства на тялото;
  • насърчаване на резорбцията на кисти, уен, тумори.

Вреда от покълнала пшеница

Говорейки за ползите от покълналата пшеница, трябва да се отбележи, че тя е противопоказана:

  1. Хора с хронични стомашно-чревни заболявания (например язва).
  2. Хора с непоносимост към глутен (глутен).
  3. Хората в периода след операцията.
  4. Деца до 12г.

Трябва също да се отбележи, че употребата на покълнала пшеница не трябва да се комбинира с млечни продукти (ще доведе до образуване на газове), мед (лошо съвместим), прополис, прашец, мумия, златен корен.

Употребата на този продукт в първите дни може да бъде придружена от диария, замаяност, слабост, които впоследствие ще изчезнат.

Пшеница, покълнала при готвене

Можете да ядете покълнала пшеница цяла (тя трябва да се дъвче бавно и внимателно) и да се добавя към различни ястия. В същото време не се препоръчва да се подлага на топлинна обработка, тъй като някои от полезните свойства ще бъдат загубени.

Например, кълнове могат да се добавят към готовата каша. С тях можете да готвите различни салати (калоризатор). Един от вариантите за салата включва: кълнове, 100 грама зеле и ябълки, лимонов сок.