Полезни и лечебни свойства на гроздовия сок
В Съединените щати гроздовият сок започва да се пие в края на 19 век, когато някои енории, присъединили се към движението за трезвеност, решават да заменят виното с него по време на причастие. От гледна точка на съвременната наука тази смела стъпка може само да се приветства. В България гроздовият сок се пие от незапомнени времена!
Гроздовият сок предоставя същите предимства като по-известния ферментирал продукт, виното. Виното и гроздовият сок съдържат вещества, чиитолечебни и полезни свойства ни помагат да намалим нивата на холестерола, т.е. предпазват от атеросклероза, исхемия и инфаркт, помагат за понижаване на кръвното налягане, но гроздовият сок ще ни спаси от нежеланите ефекти на алкохола.
Хранене на сърцетоГроздов сок
Може би учените никога не биха се замислили за ползите от гроздовия сок и виното, ако не беше невероятното сърдечно здраве на нацията, родила гевреците, баретите и Бриджит Бардо.
Не толкова отдавна науката беше изправена пред феномен, известен сега като френския парадокс. По-специално се оказа, че французите, в сравнение с американците, ядат четири пъти повече масло, три пъти повече мазнини, пушат не по-малко, имат висок холестерол и кръвно налягане, но страдат от инфаркт на миокарда 2,5 пъти по-рядко.
Учените смятат, че те дължат поне част от здравото си здраве на червеното вино, което е богато на така наречените флавоноиди. Тези вещества намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Но ако червеното вино е толкова здравословно, защо сокът от червено грозде е по-лош?
Както се оказа, те са доста сходни по състав на флавоноидите. Проучванията показват, че тези вещества понижават нивата на холестерола, предотвратяват отлагането му по стените на артериите и инхибират агрегацията.тромбоцити (тромбоцитна адхезия) - процес, който задейства съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци в нея, които могат да запушат кръвоносните съдове.
Силата на гроздето
Учените тепърва започват да разбират как гроздовият сок предпазва сърдечно-съдовата система. Вече е известно, че има няколко механизма на неговото действие.
Гроздовите флавоноиди са мощни антиоксиданти, може би надминаващи дори витамините С и Е. В нашето тяло те предпазват липопротеините с ниска плътност - "лошия холестерол" от окисляване от свободните радикали. И в резултат на това този кръвен компонент се залепва по-малко по стените на артериите и образува по-малко атеросклеротични плаки върху тях.
Защитата на LDL от окисляване значително намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Флавоноидите от гроздов сок обаче отиват по-далеч - те инхибират вътресъдовата агрегация на тромбоцитите. Изследване на университета в Уисконсин показва, че добавянето на тази напитка към диетата на лабораторни животни значително намалява скоростта на кръвни съсиреци в тях. Следователно гроздовият сок е най-малко две полезни свойства в една бутилка.
Всъщност има повече от тях.Гроздовият сок е богат на калий : 240 мл от напитката съдържат 334 мг ценен метал - 10% от дневната нужда. Това е важно, защото калият ни предпазва от хипертония и инсулт.
Връзка
Въпреки чегроздовият сок съдържа полезни вещества, по отношение на защитния ефект - на чаша - той е три пъти по-слаб от виното.
Най-много флавоноиди има в мъстта - мътна смес от сок, частици от кори, пулп, семена и дори дръжки на грозде, излизащи от пресата. От тази суровина се получава както чист сок, така и вино. Когато мъстта ферментира до вино, огромно количество флавоноиди преминава в течността.Сокът се получава чрез проста филтрация и стерилизация, така че в него има много по-малко полезни вещества.
По свойства обаче те са същите като във виното, само че лечебната доза сок трябва да е три пъти повече.
Максимална ползаГроздов сок
Чашите са по-пълни. Тъй като гроздовият сок е по-слаб от виното като лекарство, препоръчително е да се пият до 360 мл от него на ден.
Пийте по-тъмно. Флавоноидите придават лилав оттенък на гроздовия сок и виното, така че колкото по-тъмна е напитката, толкова по-здравословна е тя.