Полезни ли са за здравето домашните препарати?
За много от нас зимата се свързва не само със сняг, мандарини и новогодишни празници, но и с възможността най-накрая да опитаме любимите си кисели краставички, домати, хайвер от патладжан и други деликатеси. Доколко са полезни те за организма, разбра Feelgood.
Пазете се от консерванти
Друг консервант, който се използва активно за готвене на домашни препарати, е оцетът. Трудно е да се нарече това вещество полезно. Той има още по-агресивен ефект върху тялото от солта, нарушавайки работата на бъбреците, черния дроб, разрушавайки зъбния емайл и провокирайки образуването на стомашни язви. Такива сериозни последици са възможни само в случай на злоупотреба с кисели краставички.
Ползи за здравето
Яденето на мариновани храни може да донесе не само вреда, но и ползи. Така че умерената консумация на кисели краставички, по-специално марината или саламура, активира храносмилателния тракт и го подготвя за храносмилането на тежка храна.
Не е тайна, че саламурата е чудесен лек за махмурлук. Работата е там, че съдържа достатъчно количество натриеви йони, необходими за възстановяването на тялото. В допълнение, използването на саламура спомага за стабилизиране на киселинно-базовия баланс.
А какво да кажем за витамините? Домашните препарати и тук ще ви бъдат полезни. Например, любимите на мнозина хрупкави краставици са богати на витамини B1, B2, C, както и на биотин, каротин, калций, магнезий и калий. Моля, имайте предвид, че употребата на мариновани краставици, домати, чушки и салати е противопоказана за тези, които страдат от хипертония и са принудени да ограничат приема на сол. Не трябва да се увличате по киселите краставички и тези, които имат проблеми сстомашно-чревния тракт.
Да мариновате или да ферментирате?
Някои експерти препоръчват да се замени обичайното ецване с ецване. Всеизвестен факт е, че киселото зеле е склад за витамини. Има положителен ефект не само върху стомаха, но и върху имунната система, като я укрепва в периода на обостряне на сезонни заболявания.
Основното правило при консумацията на консервирани храни е чувството за мярка. Не пренебрегвайте сигналите на тялото си, особено ако имате хронични заболявания. Бъдете здрави!