Зеленчукови ястия за барбекю, 14 рецепти
Зеленчукови ястия на барбекю, 14 рецепти
Рулца от патладжан с мента и сирене
Необходими неща (за 6 порции):
2 патладжана, 300 г осолено сирене фета (може да използвате сирене), 1 ситно нарязана люта чушка (без семките), 1 връзка пресен джоджен (ситно нарязан), 1 лимон (сок).
Как да печете патладжан на барбекю
Патладжаните се нарязват по дължина на 8-10 парчета, като всички външни части се изхвърлят. Намажете двете страни със зехтин и печете на барбекю за 2 минути на страна. След това се разстила в чиния и се покрива със стреч фолио. Нарязаните люти чушки се смесват с лимоновия сок и джоджена. Поръсете с черен пипер и разбъркайте с натрошеното сирене. За всяко парче патладжан, приготвено на барбекю, поставете лъжица пълнеж, навийте го и го фиксирайте с дървена пръчка (клечка за зъби). Ястие от зеленчуци се поднася гарнирано с джоджен и полято със зехтин.
Чушки с доматен сос - зеленчуково ястие на барбекю
От какво се нуждаете:
1 чушка, 1 глава лук, домати (нарязани), връзка магданоз, чесън
Как да печете зеленчуци на барбекю:
Чушките се пекат на скара, като непрекъснато се обръщат за 15 минути, докато се появи кафяв цвят, след което се охлаждат и филмът се отстранява. В този случай дръжката се оставя. Сол. Пригответе соса. Запържете лука, добавете нарязаните домати, задушете всичко заедно, черен пипер, сол, добавете чесън и магданоз. Чушките се подреждат в чиния с опашки до ръба и се изсипват отгоре със сос.
Барбекю средиземноморски чушки
Приготвяне 10 мин + 35 мин.
Необходими неща (за 4 порции чушки за барбекю):
3 сладки чушки (без семките, разполовени), 200 г пилешко филе с домати и пармезан(парчета), 50 гр. сирене чедър или фета (на кубчета), 1 с.л. л. зехтин, 125 г кафяв ориз, връзка зелен лук, нарязан на ситно, 1 голям домат, 10 г пресен босилек (накъсан), смлян черен пипер, сол
Как да печете зеленчуци на барбекю:
Чушките се нареждат с кожата нагоре върху скара за барбекю, напръскани с олио. Пече се 15 минути. Извадете и оставете леко да се охлади. В същото време се сварява оризът (ако нямате газов котлон в природата, сварете го предварително у дома), отцежда се, смесва се със сирене, зелен лук, пиле и босилек, овкусява се с черен пипер и сол. Доматите се нарязват на 6 кръгчета. Половинките чушки се пълнят с оризовата смес, отгоре се слага парче домат и се увиват рехаво във фолио. Барбекю за 20 минути. Ястието се поднася веднага със зелена салата.
Салата от печени патладжани с ядки за барбекю
Приготвяне 10 мин + 15 мин.
Необходими неща (за 6 порции салата барбекю):
1 кг патладжан, 6 домата, нарязани на 4 части (без кожата и семките), 2 с.л. л. прясно изцеден сок, 50 г леко запечени фъстъци, 50 г пармезан, 60 мл зехтин, 1 пресована скилидка чесън
Как да си направим зеленчукова салата на скара:
Патладжаните се пекат на скара или барбекю, като се обръщат от време на време, така че месото да се сготви, но все още достатъчно твърдо, за да се нареже на парчета. След като изстине се нарязва на кубчета, прехвърля се в купа за салата и се добавят доматите. В купа смесете зехтина, лимоновия сок и чесъна. Патладжаните се овкусяват и се заливат със соса. Ястието се поднася гарнирано със сирене и ядки.
Салата от печени домати на барбекю
Приготвяне 5 мин + 10 мин.
Необходими неща (за 4 порциибарбекю салата):
350-400 г домати волско сърце, 2 с.л. л. балсамов оцет, 2 с.л. л. дижонска горчица, 4 с.л. л. зехтин, парче козе сирене, 80 г смес от зелени салати
Как се готви салата на барбекю:
На барбекю или скара сварете 350 г едри домати на клонка за 10 минути. Разбийте 4 с.л. л. зехтин, 2 с.л. л. дижонска горчица и 2 с.л. л. ароматен оцет. Подправено. В голяма купа за салата залейте с дресинга 80 г смесени листа от зелена салата (спанак или маруля) и покрийте с стръка домати. Отгоре поръсете козе сирене.
Пълнени лодки - рецепта за барбекю
Приготвяне 10 мин + 10 мин.
Необходими неща (за 12 броя):
3 червени сладки чушки (без семки, нарязани по дължина, 4 "лодки"), 200 г сирене моцарела (на кубчета), 100 г кедрови ядки (сухи), 3 с.л. л. магданоз, 3 с.л. л. зехтин
Как да печете лодки за барбекю:
Смесете сиренето, магданоза, маслото, чесъна и ядките. Чушките се овкусяват и се пълнят с масата. Сложете на барбекюто за 10 минути, за да се разтопи сиренето.
Чушки с фета сирене
Приготвяне 10 мин + 10 мин.
Необходими неща (за 8 порции):
4 сладки чушки, нарязани наполовина
За пълнежа:
200 г натрошено сирене фета, 200 г рукола, 1 пресована скилидка чесън, 2 с.л. л. балсамов оцет, 4 с.л. л. зехтин, 50 г препечени кедрови ядки, 10 маслини
Как се приготвят чушки на барбекю:
Чушките се пекат на барбекю до омекване и почерняване на ципите. Охладете леко, докато приготвяте плънката. Комбинирайте чесън, зехтин и оцет. Добавете останалите съставки и разбъркайте всичко старателно.Подправете на вкус. Чушките се нареждат върху чиния, отгоре се разпределя плънката.
Царевица с подправено масло
Необходими неща (за 4 порции):
8 кочана царевица, 150 г масло, 2 стръка шалот, 1/2 ч.л. сладък пипер на прах, 1 стрък кресон, 1 ч.л. бял пипер, сол
Как се готви царевица на барбекю
С помощта на миксер разбийте маслото, докато се появи пяна. Шалотът се обелва, нарязва на малки кубчета и се добавя към олиото. Подправете с черен пипер, сладък пипер на прах, сол. Измийте и подсушете кресона. Смесени с масло. Получената маса се намазва върху алуминиево фолио, завива се на руло и се прибира в хладилник.
Приготвя се за пикник
Вземете царевицата на кочана, отстранете зелените листа и запечете на скара или барбекю за 10 минути. Постоянно обръщане. Охладеното масло с кресон се нарязва на филийки с дебелина 0,5. виж Царевицата се яде, като върху нея се разтопи масло.
Тиквички с крекери
Приготвяне 10 мин + 12 мин.
Необходими неща (за 4 порции):
4 малки зелени тиквички (тиквички), разполовени и без семки, 200 г пресни трохи, 130 г ситно нарязан бекон, 50 г масло, 4 с.л. л. зехтин, 1 пресована скилидка чесън, 1 глава лук, нарязан на ситно, 1 с.л. л. листа от мащерка, 1 лимон (само кора и сок)
Как да приготвим тиквички на барбекю
Свържете 2 супени лъжици. л. зехтин, 1 с.л. лъжица лимонов сок, чесън, сезон. Тиквичките се слагат в чиния (неметална), отгоре се заливат с марината и се оставят за 15 минути. По това време загрейте останалото масло, запържете лука за 5 минути. Добавете бекона и запържете още 3 минути. В тигана се добавя маслото, а след негоразтопени - галета. Разбъркайте до златисто, след това добавете мащерката и лимоновата кора, подправете.
Готвене за пикник
Тиквичките се изваждат от маринатата, отърсват се от излишната течност от тях, разстила се отрязаната страна под скарата и се готвят 3 минути. Разпределете плънката в тиквичките, сложете под грила за още 1 минута.
Барбекю средиземноморски домати
Приготвяне 10 мин + 10 мин.
Необходими неща (за 4 порции):
8 зрели домата тип "лайдифингерс" (разполовени), 200 г сирене халуми (8 резена), 100 г зелени маслини (нарязани и без костилки), 3 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. Сахара
Как да печете домати на барбекю
Сиренето се овкусява с черен пипер, намазва се със зехтин и се запича на скара или грил от всяка страна за 3-4 минути. Доматите се нареждат върху барбекюто с кожата надолу и се поръсват със захар, черен пипер и сол. Печете около 2 минути, за да са почти готови, но в същото време да не са загубили формата си. Доматите със сирене се нареждат върху чиния, заливат се със зехтин и се поръсват с маслини.
Царевица с чили масло и кориандър
Приготвяне 10 мин + 10 мин.
Необходими неща (за 8 порции):
8 кочана царевица (варени 5 мин.), 150 г несолено масло (размекнато), 2-3 с.л. л. пресен нарязан кориандър, 1 червено чили (без семки, ситно нарязани), 1 зелено чили (без семки, ситно нарязани)
Как се готви царевица на барбекю
Смесете олио, чили, кориандър в купа, подправете с черен пипер и сол. Прехвърлете сместа върху прозрачно фолио и навийте на руло. Приберете в хладилника за 30 минути – 1 час. Като се оставят малко зелени листа, царевицата се пече на скара или барбекю от всяка страна за 5 минути.В този случай кочаните трябва да са меки, леко овъглени и златисти на цвят. Ястието се поднася с пикантно масло.
Царевица с чили и масло от лайм
Приготвяне 5 минути + 2 минути.
Необходими неща (за 16 броя):
4 царевични класа (нарязани на 4 парчета), 1 лайм, само кора, 1/4 прясно чили (без семки, ситно накълцано), 50 г масло
Как се готви царевица на барбекю
Сварете царевицата за 5 минути. Разтопете маслото, добавете чилито и кората от лайм. Свалете от огъня и оставете, оставяйки сместа да се влива. Царевицата се пече на барбекю за 6 минути. Разстила се в чиния и се полива с олио. Подправете преди сервиране.
Царевица с фета
Приготвяне 15 минути + 5 минути.
Необходими неща (за 4 порции):
4 царевични класа с листа, 100 г фета или сирене (натрошено), 50 мл зехтин, 2 стръка шалот (нарязани на ситно), 1 с.л. л. нарязан пресен джоджен или магданоз, 1/2 лимон (само сок)
Как да готвя
Заделете за по-късно 1 с.л. лъжица масло и смесете всички останали съставки с шалот, лимонов сок и сирене. Добавете нарязани билки, след това покрийте и охладете. Отстранете листата от царевицата и ги завържете, за да можете да ги използвате за обръщане на царевицата на барбекюто. Кочаните се намазват с останалото масло и се готвят на средни въглища за 5 минути. Обърнете непрекъснато, докато царевицата се препече. Ястието се сервира полято със соса.
Халуми в червен пипер
Приготвяне 30 мин.
Необходими неща (за 4 порции):
4 червени чушки, 200 г сирене халуми (сулгуни), нарязано на 4 парчета, 1 лимон (само кора и сок), 1 червена чушка чили (нарязана на ситно), 2 ч.л. свежириган 4 маслини (нарязани)
Как да печете зеленчуци на барбекю
Чушките се пекат на скара или във фурна до запържване. Трябва да изглеждат достатъчно меки, за да се увият лесно около сиренето, но не повече от това (за да могат да се пекат отново). Всяка червена чушка се нарязва на лентички. Поставете в средата на всяка лента халуми. Поръсва се с лимонов сок и кора, разпределя се между пликчета чили, маслини и риган, след което сиренето се увива в черен пипер. Допустимо е сиренето да стърчи от всички страни. Пликовете се завързват с въже, предварително натопено във вода и се притискат с длани, като се сплескват малко. Загрейте барбекюто. Парчетата се пържат 5 минути на барбекю или докато кашкавалът омекне.