Полезни съвети как правилно да съхранявате кафето
- От какъв материал трябва да бъде контейнерът?
- как да запазите кафените зърна свежи
- къде и колко време може да се съхранява смляно кафе без загуба на качество и др.
За да не се изправите пред факта, че закупеното скъпо кафе е загубило вкуса и аромата си, трябва да следвате няколко правила.
Къде и как да съхранявате кафе на зърна
Основното правило за запазване на вкуса и аромата на кафето, което сте закупили? това е, за да се избегне, доколкото е възможно, контактът му с въздуха, поради което ароматните кафеени масла се изпаряват и се абсорбират чужди миризми и влага. Всичко това в крайна сметка може да доведе до факта, че когато се опитате да сварите чаша кафе за себе си, ще получите много среден резултат: лоша консистенция, недостатъчно изразен аромат, слаб вкус.
Освен въздуха, враг на свежестта на кафето е ярката светлина. Не бива да поставяте прозрачни буркани с кафе на зърна на отворените рафтове в кухнята, колкото и стилни или сходни по интериор да са те. Проникващата светлина, както слънчева, така и изкуствена, кара зърната да остареят и да загубят целия си вкусен вкус.
В противен случай условията за съхранение на кафето:
- По-добре ли е да съхранявате кафе в непечени зърна? зелен боб. За да се насладите на всички предимства на напитката, направена от тях повече от година, е достатъчно само хладно място и плътно затворен съд.
- Печените кафеени зърна на стайна температура не трябва да се съхраняват повече от няколко седмици. В продължение на няколко дни не забравяйте да отваряте контейнера всеки ден, за да го освободитенатрупан CO² (или отворете специален клапан във фабричната опаковка).
- Ако след 2 седмици не сте използвали всички зърна, по-добре е да ги замразите, което ще ги запази още няколко месеца. Във фризера можете да извадите или контейнера, или, в негово отсъствие, кафе на зърна, увити в няколко слоя филм. Не е необходимо да ги размразявате преди следващото смилане. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че не се препоръчва повторно замразяване.
- Никога не използвайте хладилника като място за съхранение. Порестата структура на изпечените кафеени зърна ще накара кафето да абсорбира влагата и всички миризми от хладилника.
Условия за съхранение на смляно кафе
Изпеченото смляно кафе в грешен съд губи своя вкус и аромат само за няколко дни. Ако разгледате опциите къде да съхранявате кафето, тогава си струва да отбележите следното:
- Хартията ще запази качеството на кафето непроменено до две седмици.
- Опаковка от фолио? около три месеца
- Отворена вакуумна опаковка? не повече от десет дни.
Най-добре е, разбира се, кафето да се смели непосредствено преди приготвяне, например за пълнене на празни капсули Nespresso. Можете също така да закупите толкова предварително смлени продукти, колкото вие и вашите близки ще имате нужда през следващите две седмици. Ако това не е възможно, използвайте стъклен или керамичен съд за съхранение (винаги с плътно затварящ се капак).
И накрая, не забравяйте, че дори и най-скъпите сортове, известни с отличния си вкус, могат да ви разочароват, ако не знаете как правилно да съхранявате кафето, което сте купили. Надяваме се, че горните съвети ще ви помогнат да се наслаждавате на вкуса и аромата на вкусното кафе всеки ден.