Полезни свойства на тофуто, Women’s Secrets Online
Според съществуващата версия този продукт е изобретен през 2-ри век пр. н. е. в Китай, след което „се разходи“ до Япония - тук се смяташе за ритуална храна на будистките монаси, която по това време изобщо не беше достъпна за обикновените смъртни. В момента соята се „поставя” в петте свещени ориенталски зърнени култури, редом до ориза, ечемика и пшеницата. А тофуто е приготвено (според легендата) от алхимика принц Лиу Ан от Хуа Нам.
Готвене на тофу
Приготвя се дълго време по малко необичаен начин. Соевите зърна се накисват в студена вода и след това се смилат. Всичко се залива с готово варено мляко с добавка на морска сол и така се получава гъста маса, която се превръща в извара с помощта на преса. В момента има няколко вида такава извара, в зависимост от цикъла на нейното производство - тя може да бъде плътна, твърда, мека или нежна.
Полезни свойства на тофу
Такова тофу съдържа голямо количество мазнини и захар, богато на протеини - до 10% от тях се намират в плътната извара и до 55 в меката. Той съдържа такъв продукт и много калций и желязо - такива основни съставки в човешката храна. Смята се, че всеки човек иска здраве за себе си и затова трябва да включи такъв продукт в диетата си. Помага за намаляване на риска от заболявания на кръвоносните съдове и сърцето, предпазва от остеопороза, премахва токсините от тялото.
Тофуто е високо ценено от вегетарианците по света. Този продукт се нарича още соево месо: съставът му е възможно най-близък до животинските протеини, лесно се усвоява от човешкото тяло, като същевременно помага за намаляване на нивата на холестерола с 30 процента. Соевата извара се препоръчва да се включи в диетата на хора с алергични реакции към мляко и яйца. Тофу съдържа многофитоекстрогени, които имат сходни действия с женските хормони. Помага на женското тяло да възстанови хормоналния баланс.
Правилен избор на тофу, съхранение
Най-добрият вариант за закупуване на този продукт е вакуумирано тофу, което е пълно с течност. Вкусът му трябва да е неутрален, бял.
Отворената опаковка трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от една седмица. Течността в тафата трябва да се сменя през цялото време (с вода), като е задължително всичко да се изплаква.
Използване на тофу:
- тофу на вкус може да се използва в пържена, варена, печена форма, на пара. Дори след термична обработка тофуто запазва всичките си полезни свойства;
- Не се препоръчва замразяването на такова сирене. При замразяване става порест и жълт, но не губи вкусовите си свойства;
- ако изберете правилно такъв продукт в магазина, трябва внимателно да разгледате опаковката му. Етикетите „утаен калций“ или „калциев сулфат“ ще осигурят на всеки много полезни съставки в диетата му.