Ползи за здравето от къпините
Къпината е родена в Америка, където все още расте почти на цялата територия, често се среща и в Евразия.
Съдържанието на хранителни вещества в къпините е много високо, плодовете му съдържат аскорбинова киселина, глюкоза, захароза, фруктоза, тиамин и каротин. Къпините съдържат значително повече витамини Р от малините. Къпините съдържат не само много важни за човешкия организъм пектинови вещества и биофлавоноиди, но и органични киселини - лимонена, винена, салицилова, ябълчена, както и токоферол и никотинова киселина. Къпините също са богати на минерали като манган, мед, калий, фосфор и магнезий. Освен витамините от групата Р, къпините съдържат още витамини А, В1, В2, Е, С и РР. Къпините също съдържат желязо и танини.
Поради много полезния си състав, къпините се използват за медицински цели от много дълго време. Дори известните лечители от древността Парацелз и Ибн Сина са оставили записи за ефективното използване на къпини при лечението на различни заболявания.Съвременните лабораторни изследвания на американски учени показват, че редовната консумация на къпини може да спре развитието на ракови клетки. Същите изследвания потвърждават, че къпините имат няколко пъти по-добри защитни свойства от боровинките и малините.
От органичните киселини плодовете на къпината съдържат предимно ябълчена киселина, докато лимонената, винената и салициловата киселина са много по-малко. Също така съдържа много фруктоза и глюкоза, малко количество захароза, чието количество се увеличава по време на узряването на плодовете. Къпините са богати на фенолни съединения, които имат антисклеротичен и капиляроукрепващ ефект върху организма. Противовъзпалителнофлавоноли, антоцианини, левкоантоцианини и катехини, съдържащи се в къпините, имат свойства.