Ползите от пробиотиците ипребиотици, Journal of Health
Основният помощник срещу нарушаването на микрофлората са полезните бактерии, за които сме чували много и знаем малко.
Според статистиката около 90% от населението е предразположено към нарушаване на микрофлората. Основният помощник срещу това заболяване са полезните бактерии. Пребиотиците и пробиотиците се появиха на рафтовете на магазините и аптеките отдавна и продуктите, обозначени с "био", вече не са изненадващи. Въпреки популярността на тези "спасителни" бактерии, мнозина все още се чудят какво е това.
Каква е тяхната стойност? Защо всички наоколо казват, че без тях е невъзможно да се оцелее в модерен град? Вярно ли е, че само те подобряват храносмилането, укрепват имунитета, настроението и тена?
Чести настинки, сънливост, слабост и промени в настроението ще бъдат вашите постоянни спътници, ако не наблюдавате състоянието на микрофлората. То трябва постоянно да се подхранва „отвън“ – с полезни бактерии – пробиотици, пребиотици, лактобацили, бифидобактерии, които основно „живеят“ във ферментиралите млечни продукти.
Какво представляват ПРО и ПРЕБИОТИКИТЕ? И с какво се хранят?
Пробиотичните бактерии са полезните бактерии, за които се говори толкова много. Още през 19 век Нобеловият лауреат Иля Мечников доказва, че те са изключително важни за здравия имунитет и дълголетие. Неговото откритие – българската пръчица и термофилния стрептокок – все още е с нас, в натуралното кисело мляко и киселото мляко. Самият термин "пробиотици" се появява едва през 1965 г.
Пробиотик означава "за цял живот" - и наистина, тази бактерия се бори за качеството на живота ни всяка секунда, лекува и укрепва организма. Като оставим настрана медицинските тънкости, пробиотиците са полезни бактерии, които живеят в червата. Те помагат за смилането и асимилациятахрана, произвеждат витамини и подобряват защитната функция на тялото. Пробиотиците се считат за медицински изкуствено отгледани полезни бактерии, които се използват за производство на сирене, извара, суроватка, кисело мляко. На нашето тяло винаги му липсват пробиотици, защото само една десета от постъпилите бактерии оцеляват в стомаха. Дори редовният прием на тези бактерии под формата на лекарствени или хранителни добавки не дава гарантиран резултат. За да се доближим до успеха, трябва да приемаме пребиотици.
Пребиотиците са вещества, които позволяват на полезните бактерии да оцелеят. Основните пребиотици са инулин и фибри. Известно е, че всички зеленчуци, плодове, зърнени храни и трици са богати на фибри. Отличен източник на инулин са аспержите, празът, бананите, лукът, артишокът, зеленият лук и чесънът.
БИО продуктите са пълни с лактобацили и бифидобактерии. Каква е разликата?
Бифидобактериите, лактобацилите са полезни микроорганизми. Те участват в процеса на смилане на въглехидрати (особено лактоза) и протеинови храни, насърчават усвояването на микроелементи и витамини. Те също така потискат дейността на вредните патогенни микроорганизми, които постоянно навлизат в тялото от външната среда и укрепват имунната система. Бифидо- и лактобацилите имат способността да подобряват усвояването на калциевите соли, витамин D. Важна функция на тези микроорганизми е укрепването на имунната система, така че е толкова важно да ги използвате през зимата, когато имунната система отслабва и рискът от заболяване се увеличава.
Кефир или кисело мляко - какво да изберем?
Кефирът и киселото мляко са най-популярните ферментирали млечни напитки, които присъстват в диетата ни почти ежедневно. Всеки млечен продукт има определени характеристики и характеристики. Това е обясненофактът, че бактериалните закваски, използвани при приготвянето на кисело мляко, кефир и подквасено мляко, се различават по състав, количество и свойства на бактериите. Какво е по-добре да изберете?
Кефирът е кисело-млечна напитка, получена от краве мляко чрез кисело-млечна и алкохолна ферментация с помощта на кефирни "гъбички" - симбиоза от няколко вида микроорганизми: млечни стрептококи и бацили, оцетнокисели бактерии и дрожди (общо около две дузини). Кефирът, подобно на други ферментирали млечни продукти, има пробиотичен ефект, тоест има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и метаболизма.
Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който се състои от натурално мляко и закваски под формата на култури от български бацил и термофилен стрептокок. Българският бацил и термофилният стрептокок нормализират състава и дейността на нашата микрофлора. Отделно си струва да споменем биокиселите млека. Освен българския бацил и стрептокока, към тях са добавени и бифидобактерии, което прави продукта много по-полезен. Учените са доказали, че устойчивите бифидуси и лактобацили живеят в буркани с кисело мляко. Когато попаднат в тялото, те се срещат с други бактерии, които изграждат чревната микрофлора, което засилва полезния ефект. Кефирът, извареното мляко, ферментиралото печено мляко и киселото мляко със сигурност са полезни, но живите бактерии остават в тях, като правило, не повече от 1-2 седмици. Затова винаги избирайте пресни продукти, защото в края на срока на годност всички полезни бактерии и микроорганизми умират.
От вас зависи да решите коя напитка да изберете. Млечните продукти са еднакво полезни и необходими. Във всеки случай си струва да ядете разнообразно и да редувате кисело мляко с ферментирало печено мляко, кефир с изварено мляко и тогава тялото ви ще бъде защитено!