Правила за съхранение на студено пушен омул

пушен
Ако някога сте опитвали студено пушен омул, ще се съгласите, че това е невероятен деликатес и страхотна закуска за всеки повод. Това е така, защото омулът е много мазна риба и следователно, когато се пуши, остава мек и нежен. С течение на времето обаче вкусът на студено пушения омул се влошава. За да предотвратите това, е важно да спазвате всички условия за съхранение на омул.

Ако сте закупили студено пушен омул без вакуумна опаковка, тогава е най-добре да го съхранявате в хладилника, увит в хартия или плат. Ако няма да съхранявате дълго време, можете да използвате домакинско фолио. Това ще избегне появата на миризма на пушена риба в други продукти. Между другото, пушената риба също може да абсорбира миризми, например от домакински химикали или силно миришещи сирена.

Студено пушеният омул също може да бъде замразен. Разбира се, след размразяване вкусът му вече няма да бъде толкова ярък и наситен, но ако няма друга възможност, но искате да запазите рибата за дълго време, можете да използвате фризера. При такива условияомул може да се съхранява доста дълго време - до няколко месеца. Разбира се, след като сте размразили рибата, вече не можете да я замразите отново.

Ако правилата за съхранение на студено пушен омул са били нарушени, това може да причини сериозно отравяне. Не е трудно да се определи развален омул: на първо място, той се влошава по гръбначния стълб. Месото променя цвета си, става меко и рохкаво, лесно се лющи и отделя от костите. В същото време миризмата на омул също се променя: става неприятна, придобива гнил оттенък. Ако трябва да проверите дали рибата се е развалила, без да я счупите, можете да използвате кибрит или клечка за зъби. Трябва да се постави в задната част на рибата вертикално, опитвайки седостигат до гръбнака. След това трябва да подушите мача. Ако омулът вече е започнал да се влошава, от пръчката ще излезе неприятна миризма.

В зависимост от това колко дълго се съхранява студено пушеният омул, той постепенно променя цвета си и става по-тъмен. Въз основа на това можете грубо да определите срока на годност на рибата.