Правилната изба със собствените си ръце - съвет от майстора, С ръцете си - как да си направите сами
Как да направите нещо сами, със собствените си ръце - уебсайт на домашен майстор
Правилната изба със собствените си ръце - съвети от майстора
ОТЛИЧЕН ИНСТРУМЕНТ ЗА МАЙСТОРИ И РЪКОДЕЛИЕ И ВСИЧКО ЗА ГРАДИНАТА, ДОМА И ВИЛАТА БУКВАЛНО БЕЗПЛАТНО - ВИЖТЕ СЕ САМИ. ИМА ОТЗИВИ.
Направи си сам изба - две или три?
Най-евтиният и най-практичен начин за съхранение на стъклени буркани със закуски, бъчви със зеле и стратегическо снабдяване с картофи еизбата или мазето. Различни фактори обаче влияят върху безопасността на доставките и те трябва да бъдат взети под внимание.
Традиционно избите се подреждат под къщи или градински сгради или се правят свободно стоящи, закопани в земята или използвайки терена.
Естествено не се лиших от удоволствието да притежавам натурален хладилник. По-точно дори две: имам отделно мазе в къщата за съхранение на консерви и отделна изба за съхранение на зеленчуци и плодове. Защо, вместо една изба, той направи две различни, не съхраняваше завъртания заедно с картофите?
ИНСТРУМЕНТ ЗА ДОМА И ГРАДИНАТА ИГЛА И ДР. ЦЕНИТЕ СА МНОГО НИСКИ
Отговорът е парадоксален:Мързеше ме да построя три отделни мазета. Но защо фермата има три
Той (в идеалния случай) е необходим за плодове: ябълки, круши и т.н. Не знаех това преди и бях изненадан да изхвърля много втвърдени или внезапно развалени кореноплодни култури, които се съхраняват до ябълки. Започвайки да изучавам причината за това явление, разбрах: ябълките са виновни за всичко!
По време на съхранение те отделят газ етилен,което ускорява узряването и гниенето на съхраняваните зеленчуци. Картофите, морковите и зелето в атмосфера с излишък от етилен бързо стават твърди и горчиви на вкус, а картофените клубени покълват преди време. Ето защо е най-добре зеленчуците и плодовете да се съхраняват в различни изби.
Не изградих отделна изба, просто поставям ябълки на горните рафтове, по-близо до вентилационния отвор, така че излишният етилен веднага да се отстрани. И аз държа картофи и моркови долу, в кутии на пода, където концентрацията на етилен е минимална.
Така че, ако имате голяма овощна градина, не можете да се справите без отделна изба. Между другото, ряпата и зелето излъчват силна миризма по време на съхранение, което също разваля вкуса на ябълките, което е още една причина за отделна изба за плодове.
И така, използваме първата изба под формата на подземен за съхранение на домашно приготвени консерви в буркани с метални капаци. При условия на висока влажност те бързо стават ръждясали. Преди държах буркани в една и съща изба с картофи, а през пролетта безопасно изхвърлих част от завъртанията поради повредени метални капаци. Дори техническият вазелин, който се използва за смазване на капаците за защита, не винаги спасява при условия на висока относителна влажност на зеленчуковата изба (85-95%). Поради това се наложи да се направи отделно изолирано мазе в подземния етаж на къщата, чийто вход е покрит с изолиран капак на шахтата.
Оптималните условия за съхранение на консервираните продукти са тъмно, добре проветриво помещение с постоянна температура от 2° до 15° и относителна влажност не повече от 75%. В такава изба консервираните храни и обрати могат да се съхраняват до 2 години. За да предпазя мазето от висока влажност, изолирах добре стените с полистиролова пяна (20 см), поставих пода на мазето над нивото на подпочвените води (зарових го в земята1 м) и е направена цялостна хидроизолация на пода и стените.
За да премахна излишната влага, направих пасивна захранваща и изпускателна вентилация от 100 мм канализационни тръби (площта на мазето не надвишава 3 кв. М). Секцията на захранващата вентилационна тръба се отваря на 10 см от пода в единия ъгъл, а изпускателната тръба се отваря на тавана в противоположния ъгъл.
За зимата вентилационните отвори трябва да бъдат покрити с тапи от пяна. За да се предотврати замръзването на мазето, по периметъра на мазето е положен саморегулиращ се електрически нагревателен кабел за водоснабдяване.
Можете също така да затоплите мазето с помощта на електрическа лампа с нажежаема жичка от 100 W (на 10 кв. М от помещението), но светлината ускорява скоростта на химичните реакции и насърчава развитието на някои видове бактерии, което намалява срока на годност на продуктите и намалява тяхната хранителна стойност.
Температурата в сутерена се контролира от електронен термометър: температурният му сензор е разположен долу, близо до пода, където температурата е минимална.
През лятото избата се охлажда чрез вентилация и предварително, през зимата, се подготвят пластмасови 5-литрови бутилки с лед. Държа ги под дървени стърготини, така че ледът да се топи по-бавно.
Сега за зеленчуковата (и плодовата) изба. За съхранение на сурови зеленчуци и плодове е необходим коренно различен микросензор, разположен отдолу, близо до пода, където температурата е минимална.
През лятото избата се охлажда чрез вентилация и предварително, през зимата, се подготвят пластмасови 5-литрови бутилки с лед. Държа ги под дървени стърготини, така че ледът да се топи по-бавно.
Сега за зеленчуковата (и плодовата) изба. За съхранение на сурови зеленчуци и плодове е необходим коренно различен микроклимат: температура от нула до 4 °, относителна влажност от 85% до95%. И разбира се, тъмнина и добра вентилация. Такива условия са трудни за създаване в подземието на къщата.
Най-доброто от всичко е, че температурната стабилност се осигурява чрез задълбочаване на мазето в земята с 2 m или повече: температурата на почвата на тази дълбочина не пада под нулата през цялата година и не се повишава над 4 °, което осигурява стабилни условия за съхранение. Така и направих, организирайки изба на склона.
Високата влажност в избата за зеленчуци е необходима, за да се предпазят плодовете и зеленчуците от изсъхване по време на съхранение, но прекомерната относителна влажност (повече от 95%), придружена от конденз, ще доведе до огнища на гъбични заболявания и мухъл. Ако зеленчуците и плодовете започнат да губят тургор, това означава, че влажността в мазето е недостатъчна. Когато забелязах това, сложих кутии с мокър пясък или дървени стърготини в мазето.
Освен това, за натрупване на влага, върху пода се изсипва фин чакъл със слой от 10 см. Пръстеновиден дренаж, разположен около мазето, и захранваща и изпускателна пасивна вентилация (подаваща тръба с диаметър 150 мм с разрез 10 см от пода и изпускателна тръба на 10 см от тавана в противоположния ъгъл) предпазва от подземни води.
Но мечтая за нова изба: вероятно ще бъде фабрична пластмасова изба, каквато монтира съседът ми. Това е огромен контейнер, изработен от полиетилен, подсилен с профилирана повърхност на стените и стоманена силова рамка вътре.
Пластмасовата изба е особено необходима в райони с високо ниво на подпочвените води (като моята), върху торфена почва.
За да се предотврати изтласкването на почвата на повърхността, избата се закрепва с кабели или синтетични сапани върху стоманобетонна плоча в основата на избата. Оборудвана е със стълба, изолиран люк, рафтове за съхранение, осветление и пасивна система за подаване на въздух.смукателна вентилация.
И още нещо: за да контролирам баланса и срока на годност на доставките, поддържам бележник в избите, където отбелязвам броя на единиците и срока на годност - по-лесно е да следите запасите. И разбира се, редовно проверявам съхраняваната реколта и изхвърлям развалените зеленчуци и плодове.
Как да подготвим избата си за сезона
Времето за полагане на реколтата наближава, което означава, че е време да подготвите място за нейното съхранение - изба или мазе.
1. ГЕНЕРАЛНО ПОЧИСТВАНЕ
В боклука, останал от миналата година, може да има изсъхнали растителни остатъци, където инфекцията продължава. Нова реколта в такъв квартал бързо ще се влоши. Най-добре е такъв боклук да се изгори.
2. ТЕСТ ЗА ЯКОСТ
За да не се срутят стелажите под тежестта на консумативите в неочакван момент, струва си да проверите тяхната здравина предварително, да смените изгнилите дъски, като преди това сте обработили новите с антисептик.
3. СУХОТА ЗА ЗДРАВЕ
Средата на лятото е най-доброто време за проветряване и изсушаване на изби и мазета. Цялото транспортируемо оборудване - кутии, стелажи и др. - трябва да се извади, измие и изсуши на чист въздух на сянка под навес. Това, което не може да бъде извадено, се обработва (почиства се от ръжда, заменя се с изгнили елементи и т.н.) на място. Важно е да запечатате откритите дупки и пукнатини, като предпазите трезора от гризачи.
4. ПОСЛЕДНАТА СТЪПКА Е ДЕЗИНФЕКЦИЯТА
Традиционният метод за дезинфекция на тухлени и бетонни конструкции е варосване с разтвор на прясно гасена вар (2,5 кг на 8-10 литра вода) или гасена вар, към която се добавя меден сулфат (съотношението на разтвора и витриола е 10: 1) или третиране със силен разтвор на калиев перманганат. Дървените части се третират с 10% разтвор на меден сулфат,използване на пистолет за пръскане на труднодостъпни места.
В запечатани помещения се използват серни бомби - стриктно според инструкциите, внимателно. Важно е да се спазват мерките за лична безопасност: отделеният газ е много токсичен (тоест е по-добре да не използвате пулове в магазин за зеленчуци, разположен под жилищните помещения).
Освен това отделяният при горенето газ - серен диоксид - причинява корозия на метала. Следователно всички метални части са предварително обработени със защитни покрития, поне с грес или друга мазна и вискозна смазка. Друг вариант за дезинфекция е използването на озонови генератори.