Правим вкусен кремообразен plobmir със собствените си ръце
Но ако все още не можете да намерите такава тежка сметана, използвайте обикновената 10% тежка сметана, но веднага ще кажа, че сладоледът от тях ще бъде малко по-различен, по-малко вкусен.
Ще ни трябват: маслена сметана - 1 литър захар - 1/2 чаша пластмасови чаши за формата метално фолио пластмасови лъжички или дървени пръчици
Изсипете сметаната в тенджерка. Ако съдържанието на мазнини в сметаната е ниско (10%), те не могат бързо да се разбият на пяна, така че за висококачествен домашен сладолед те трябва да се варят на огън. Поставете тенджерата със сметаната на слаб огън и я оставете да заври, след което оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сметаната се редуцира трикратно. Това ще отнеме около 1,5-2 часа. След това добавете цялата кристална захар към горещата сметана, гответе на котлона, като разбърквате, около една минута. След като цялата захар се разтвори, изключете котлона и оставете сметаната да се охлади до стайна температура. След това поставете сметаната със захарта във фризера за 30 минути - това ще помогне за по-добро и по-бързо разбиване на сметаната за домашен сладолед. Започнете да разбивате сметаната с миксер на най-ниската скорост, като постепенно я увеличавате до максималната - така процесът ще върви добре и ще има по-малко пръски. След първото разбиване сложете сметаната обратно във фризера за 30 минути. След това отново разбийте сметаната с миксер вече на максимална скорост за три минути. След това изпратете крема обратно във фризера за 30 минути. След това повтаряме предишната операция на разбиване на сметаната с миксер за последен път. Направихме такива действия, така че кремообразният сладолед се оказа вкусен, ефирен и нежен, а не като блок лед. Сега изсипете получената кремообразна сладка маса в чаши, вземете малък квадратпробийте дупка с парче фолио, лъжица или клечка в центъра на всяка от тях и го залепете в чашите, така че след замразяване лесно да извадите сладоледа от формата Поставете чашите с бъдещия сладолед във фризера за 4-5 часа. За да направите сладоледа по-пухкав и вкусен, включете възможно най-ниската температура във фризера, както и, ако е налична, функцията за супер бързо замразяване (втората стъпка не е необходима). Веднага след като изтече времето, определено за замразяване на сладоледа, можете да започнете да дегустирате. За да направите кремовия сладолед лесен за изваждане от чаша, трябва да го спуснете за кратко в студена вода - след минута ще бъде лесно достъпен. За да запазите домашния сметанов сладолед по-дълго, той може да бъде изваден от чашите и увит във фолио.
По желание към готовия сладолед можете да добавите ядки, домашно сладко, сладко или друг ароматен продукт за вкус. Добър апетит и най-вкусния домашен сладолед, който имате!