Препарати от обрасли краставици

краставици

Заготовки от краставици. Много хора смятат, че обраслите краставици са напълно негодни за консумация и се опитват да не ги купуват. Наистина, в големите обрасли или, както ги наричат ​​още, презрели краставици има много голямо семе, както и жилава и понякога горчива кожа. Но малко хора знаят, че ако краставиците се обелят и се отстранят семената, те могат да бъдат запушени (осолени или мариновани), като най-обикновените търговски краставици. Сега ще приготвим рулца от краставици, които през зимата са идеални за пържено месо или риба, а ако ги нарежете, можете да ги добавите, както в Оливие, все още в азу или туршия.

Порции - 10, Време за готвене - 45 минути (+ ден).

съставки:

  • Обрасли краставици - 1 кг,
  • Копър (зелени) - 50 гр,
  • Естрагон (естрагон) - 20 гр.,
  • Чесън - 1 глава,
  • Листа от касис - 16 - 18 бр.,
  • Оцет (за предпочитане ябълков) - 50 мл,
  • Сол - 50 гр.,
  • Вода - 0,5 литра.

Метод на готвене:

  1. Измиваме краставиците, обелваме ги и ги нарязваме на дълги надлъжни плочи с дебелина не повече от 1 см.
  2. Измиваме и изсушаваме зелените (копър с магданоз), нарязваме на ситно.

По принцип можете да използвате или да добавите всякакви зеленчуци, няма да е излишно, например можете да добавите няколко листа босилек, мента, няколко стръка магданоз, целина.

  • Чесънът се обелва и нарязва на едро.
  • Поставяме краставиците в буркан или контейнер, като поръсваме всеки слой със сол и преместваме с нарязани билки и чесън.
    касис
  • Сложете няколко листа от касис върху краставиците в буркана.
  • Комбинирайте оцет и вода, оставете да заври и оставете да се охлади до стайна температура.
  • Пълниммариновани краставици, покрийте буркана с чинийка или обърнат капак и поставете потисничество отгоре.
    обрасли
  • Оставяме буркана за ецване за един ден.
  • След 24 часа краставиците ще станат гъвкави и могат да бъдат огънати на рула, в центъра на които ще има зеленчуци и чесън от маринатата.
  • Оформяме рулца от краставици и ги поставяме в стерилизирани буркани, на дъното на които се слагат листата от касис, останали според рецептата.
  • Прецеждаме марината от краставици върху сито и оставяме да заври, след което заливаме краставиците с вряща саламура, а отгоре поставяме и листа от касис.
    обрасли
  • Запушваме бурканите със стерилизирани капаци и ги изпращаме в килера.
  • Заготовките от обрасли краставици са готови, през зимата могат да се сервират като предястие или гарнитура.