При студове гъбите в гората все още растат
По време на студове гъбите може да не растат, но не умират, това е сигурно. Това важи особено за онези видове гъби, които се крият под паднали листа, игли, в земята. Такива гъби, дори тези, които вече са израснали, не се страхуват от замръзване. Ако първите слани не са дълги, тогава веднага щом изчезнат, гъбите се появяват отново в гората, особено ако времето е топло преди и след сланите. В късната есен можете да събирате гъби и различни видове редове, лисички и дори пеперуди. Няма да казвам за белите, не ги срещнах в късна есен, но същите подове могат да бъдат изкопани почти изпод снега. И аз също съм съгласен, че такива гъби могат да се използват като храна. Някои берачи на гъби, напротив, смятат, че късните гъби, леко докоснати от слана, са най-вкусните.
Факторите, които влияят върху растежа на гъбите, са влажността и температурата на земята.
Таблицата по-долу показва кои гъби растат.
Колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавно растат гъбите. Ако има малки студове, това не е страшно за гъбите. Има значение каква е температурата през деня. Ако земята се затопли през деня, това е добре за гъбите.
Някои гъби са устойчиви на замръзване, могат да бъдат намерени дори под снега. Това са гъбите и стридите.
Есента е сезон за гъби, но се случва да има ранни слани и възниква въпросът дали си струва да отидете в гората след слани за гъби.
Както знаете, гъбите се нуждаят от влага и топла почва, за да растат. Леките студове не са ужасни за гъбите през есента.
Гъбите се считат за най-устойчиви на замръзване. За техния растеж температурата на въздуха може да бъде +8, +10 градуса. След малки студове и по време на затопляне през деня тези семейства гъби растат отново.
зиматагъбите от стриди могат да се събират до най-тежките студове.
При "0" градуса водата замръзва и нито едно растение не може да расте, включително и гъбите. Ако са пораснали преди това, те ще замръзнат, като се затоплят ще се размразят и ще започнат да гният, поради което можете да се отровите с такива гнили. Поради това мнозина се страхуват да берат гъби след замразяване.
Просто погледнете по-отблизо. Ако отново настъпи топло време, новите гъби ще могат да растат отново и най-често няма да бъдат червиви и също толкова вкусни.
Но студът помага и всички ние съхраняваме гъби във фризера.
Понякога след първата слана идва затопляне и влажно време. Gibs се появяват отново в гората, например медени гъби, които могат да бъдат събрани. Това се случва не рядко. И видях как един приятел събра зимни гъби, толкова оранжеви, каза, че са много вкусни. Така беше и в началото на зимата.
Повечето гъби спират да растат след първата силна слана. Но ако те са последвани от достатъчно дълъг период без замръзване, "плододаването" на редица късни гъби се възобновява.
На първо място, това са редове - зелени, сиви и лилави редове. Тези гъби са уникални по своята устойчивост на замръзване - трябваше да събера лилав ред за новата година - отидохме в гората за коледна елха и намерихме купчина тор, която се стопи от топлината, генерирана от оборски тор и върху размразено петно, а под снега се образуваха дузина плодни тела с прекрасен лилав цвят. Не може да се каже, че редовете са особено вкусни, но е забавно. Редовете включват и зимна медена агарика - фламулина. Всички обикновени гъби трябва да се сварят преди готвене.
Chanterelle също расте охотно след замръзване, а в есенната гора става много забележимо. Така че слизайки в есенната гора,можете да получите кошница от тези красиви и вкусни гъби.
От манатарките пеперудите растат в гората в късна есен, а понякога можете да намерите манатарки и дори бели. По това време те почти никога не са червиви, но се намокрят много.
Съществуващата приказка, че гъбите не могат да се ядат след студове, че стават отровни, е безпочвена, както повечето приказки за гъби.