Приготвяне на лунна светлина от покълнала пшеница
Moonshine има голямо разнообразие. Но все пак може да се разграничи като най-чистият и полезен луна от покълнала пшеница.
Технологията за производство на тази напитка има аналози в Европа, например шотландско уиски.
Въпреки това, много рецепти за приготвяне на лунна светлина от покълнали зърна имат свои собствени тайни, които в Русия се предават от поколение на поколение.
Невъзможно е да се каже кой е най-добрият, но важното е, че луната от покълнала пшеница не може да се сравни с луната от мая и захар, тъй като ферментацията й е естествена и това е нейното предимство по отношение на качеството на продукта.
Приготвянето на алкохолна напитка у дома не е никак трудно. Това ще изисква малка инвестиция. Общо само за закупуване на пшеница и захар. Пшеницата трябва да е най-малко на 3 месеца, без буболечка, без красота и влага, както и за предпочитане чиста. Сега не е толкова трудно да изберете такава пшеница.
Рецепта за приготвяне на закваска: трябва да вземете маса пшеница 10 пъти по-малко от обема на съдовете за каша.
Например, ако капацитетът е 30 литра, тогава имате нужда от 3 кг жито. Захар на 30 литра излиза с изчислението: 1 кг на 3,5 литра вода, което е приблизително 8,5 кг. Трябва да вземете контейнери и, разбира се, добър дестилатор.
Приготвяне на закваска за ферментация
Рецептата за приготвяне на закваска е най-основната при производството на пшеничен лунен лук, тъй като качеството му ще зависи изцяло от това. Трябва да започнете с подготовката на състава на маята.
Пшеничното зърно трябва да се измие добре и да се отстранят остатъците от него. Това може да бъде обвивка или празно зърно, което веднага изплува на повърхността.
Необходимо е самата вода да се смени няколко пъти. Не използвайте твърде студена или твърде топла вода.След почистване на зърното добавете вода със стайна температура. Напълнете го така, че водата да излиза над житото на 2 см. След това поставяме съда със зърно на топло и тъмно място за един ден.
След един ден можете да видите, че пшеницата е поела вода и е станала по-обемна. Останалата вода трябва да се отцеди и зърното да се измие, но не е необходимо да се добавя повече вода. Оставяме без вода в същия съд и покриваме съдържанието с леко влажен памучен парцал отгоре. Този процес се повтаря всеки ден. На третия ден зърното трябва да покълне до 0,5 - 1 см. Ако всичко е така, значи е готово.
Наливаме вода с температура до 30 ° C, не повече и не по-малко от 20 ° C.
Трябва да се добави така, че водата да стърчи 3-5 см над повърхността на житото.
Захарта се изсипва в размер на 1 кг на 2 кг пшеница. Тогава всичко се оставя така, без да се намесва. Приблизително 7 - 8 дни покълналата пшеница ще ферментира, след което маята е готова за употреба. Веднага трябва да се отбележи, че използването на такъв стартер не е еднократно, но има добър ефект поне 5 пъти подред, което е не само полезно, но също така има огромни спестявания, както и отлична производителност при измерване на алкохол в отработените газове.
Сложете варенето
Течността не трябва да е под шията. През първия ден ще има силно отделяне на пяна, така че е по-добре да добавите малко вода по-късно. Така пяната няма да излезе през горната част. Braga трябва да се постави на тъмно и най-важното топло място. Грешката на мнозина е да поставят съд с каша на много горещо или студено място. И в двата случая нищо добро няма да излезе. Температурата трябва да бъде между 25 и 30°C. Трябва да следвате процеса.
Веднага след като бързият процес на ферментация започне да спира, трябва да опитате кашата. Ако започне да се появява окисляване, тогавакашата е готова за движение.
Също така е важно да има воден затвор отгоре на капака. Много хора използват гумена медицинска ръкавица за това. Поставя се на гърлото на съдовете и се фиксира добре, за да не преминава въздух. Оказва се, че пръстите на ръкавицата, когато са надути, са насочени нагоре. В един от тях трябва да пробиете малка дупка за излизане на въздуха. Така, когато ръкавицата се надуе, отворът се разширява и въздухът под налягане излиза, без да пропуска въздух в съда. Ако ръкавицата падне, трябва да карате лунната светлина, тъй като кашата вече е готова и накрая ферментирала. Ако по някаква причина не излезе веднага, за да изгони лунната светлина, кашата трябва да се постави на хладно място.
Преди да излеете кашата в лунната светлина, трябва да я прецедите през марля. Останалата закваска отново залейте със сироп от тридесетградусова вода, разредена с 5 кг захар. Също като първата каша, оставете да ферментира за 7-10 дни на топло място.
Когато получите готов лунен лук, който е почти с добро качество, все пак трябва да го почистите от сивушни масла и различни вредни примеси.
Пречистване на лунна светлина от вредни примеси
Самогонът трябва да се почисти с последваща дестилация с помощта на въглища. Въглищата имат много добри почистващи свойства. Най-лесният начин е да използвате активен въглен с изчислението на 50 g натрошен прах на 1 литър лунна светлина.
Необходимо е да се остави да престои един ден, като понякога се разклаща съдържанието. След това трябва да филтрирате луната и да я разредите с вода в съотношение 1: 1. След това отново изпреварване през апарата. Получената домашна водка ще бъде екологично чист продукт, готов за пиене.
Има и други начини за почистване на лунна светлина с помощта на млечни продукти. Все пак достатъчно за напиткапочистване на покълнали пшенични зърна с активен въглен. Но ако има желание да получите възможно най-високо качество на алкохолна напитка, тя може да бъде почистена с мляко по други начини, тъй като са възможни грешки в процеса на домашно варене.
Методът на почистване със сода може да се нарече най-ефективен. За почистване със сода, лунна светлина се налива 1 супена лъжица. л. за 1 литър напитка. След това съдържанието се оставя за 5 дни и след това се филтрира. Содата почиства течността до кристална прозрачност.
Някои производители на домашна водка използват калиев перманганат за почистване. Няколко зърна калиев перманганат се добавят към луната и се оставят да престои 5 дни, като периодично се разклаща продуктът. След това се прекарва през филтър. Но не очаквайте забележима промяна в миризмата и вкуса на водката.
Можете също така да почистите лунна светлина от сивушни масла, като използвате яйчен белтък в размер на 1 яйчен белтък на 1 литър. Протеинът почиства добре и придава миризма на водка.
За други рецепти за приготвяне на лунна светлина от покълнала пшеница
Като цяло има различни рецепти с малки разлики, но се случва, че такива разлики и техните семейни тайни на приготвяне значително влияят на вкуса на лунната светлина.
Например процесът на покълване на зърно. На пръв поглед всичко е просто и няма повече възможности за измисляне. Но някои предпочитат да покълнат в голяма чиния, други използват плитки вани, като същевременно получават много по-добър резултат. В плитък съд зърното може да покълне по-бързо и по-добре.
Тайната е да разбърквате житото от време на време, за да не се развали.
В дълбоки големи съдове е много по-лошо да се намесвате, отколкото в плитки вани.
Вторият момент е в самото зърно. Някои придават голямо значение на намирането на правилното зърно. Оказа се,пшеницата при същите условия може да расте, или може да бъде напълно без резултат. Това се влияе от разнообразието и други фактори. Не трябва да забравяме, че в съвременните условия зърното се подлага на химическа обработка в полетата и в склада и всичко това може да повлияе на качеството на луната.
Дори водата играе важна роля. Много рецепти са критикувани поради грешното отношение към самата H2O. Има много поддръжници на технологията за производство на алкохол само с преварена вода. Но повечето все още смятат, че този метод влияе негативно на качеството на лунната светлина.
Важно е да не пропуснете нито един детайл. Например при покълването на пшеницата трябва да се разбърква на интервали от 8 часа, за да не вкисне. Когато се приготвя закваската и се изсипва захарта, изобщо не е необходимо да се разбърква.
И още 1 алтернативна рецепта за малц
Помислете за още 1 рецепта за приготвяне на малц. За да направите това, първоначално, както е описано по-горе, подгответе зърното, като премахнете всички излишъци от него, внимателно почистете пшеницата от мръсотия.
След това изплакнете и разбъркайте зърното 1 път на всеки 10 часа. Правете това в продължение на 3 дни. Когато зърното покълне до 2 см, трябва да се измие и изсуши в пещ при температура 40 ° C.
Старателно изсушеното зърно се смила през кафемелачка до състояние на брашно.
След това това съдържание се разрежда с вода, докато набъбне и към водата със стайна температура се добавя мая. Този състав се оставя да ферментира за 5-7 дни на топло място. След това трябва да добавите захарен сироп и да оставите кашата още една седмица. След това се вари лунна светлина. Използвайки тази рецепта, те използват не хранителна мая, а алкохол. Такава рецепта има повече недостатъци по отношение на качеството на луната.
Заключение
Класическа лунна светлина от покълнали зърнабез мая има своите незаменими свойства. Заслужава си да положите усилия да го направите, тъй като неговата сила и приятен сладък вкус са ненадминати. Такава лунна светлина също е икономична и с голяма възвръщаемост.