Приготвяне на зърнен мицел у дома

меню на сайта

Блокирайте Google

Приготвяне на зърнен мицел у дома

Правенето на зърнен мицел сами е може би основната мечта на всеки производител на гъби. Големите фирми могат да си позволят да построят лаборатория и да наемат специалисти. А какво ще кажете за малките фирми за отглеждане на гъби и начинаещите производители на гъби? Засега остава само едно нещо: да купувате зърнен мицел от други. Изглежда, че всичко е просто, купувайте и не се заблуждавайте. Но тук има два важни момента. Първо, закупуването на зърнен мицел представлява около 40% от всички разходи за отглеждане на гъби. Второ, често закупеният мицел е с лошо качество. Тези. когато купувате мицел не знаете какво качество е мицелът. Ще разберете, че мицелът е лош по-късно, когато торбите ви със субстрата позеленеят от плесен. И накрая, в близост до вас може да няма лаборатория за производство на мицел. Всичко това ме подтикна да създам толкова проста технология, с която всеки в кухнята си може да направи зърнен мицел в необходимото количество. Започвам експеримента. Какъв ще е резултатът, още не знам. Ще бъдеш с мен, за да наблюдаваш хода на експеримента.

1. Изсипвам зърно в тигана и го напълвам с вода.	2. Слагам на газов котлон и варя 30 минути.

3. След това изсушавам зърното.	4. Излагам зърното в банките.

5. Стерилизирайте буркани със зърно в голяма тенджера.

6. След стерилизация оставете зърното да изстине и сложете малко мицел във всеки буркан. Използвам 1 дървено блокче мицел. Слагам бурканите на решетката. Температурата в помещението е 20 градуса. 7.Първите три дни мицелът на бара сякаш свиква. След това на лентата се появява бял пух - това е мицелът, който започва да расте. След една седмица зърното около бара е обрасло с мицел.

8. На седмия ден става забележимо как мицелът започва да расте върху зърното. На снимката е показана лента от мицел. 9. Минаха още няколко дни. Първи неуспехи. Приблизително половината от кутиите са били заразени със зелена плесен. Май не съм приела достатъчно сериозно стерилизацията на бурканите. Ще бъде необходимо тази грешка да се вземе предвид в следващите експерименти. 10. В други банки мицелът расте нормално. Заразяването с мухъл не се вижда. Да видим какво ще стане по-нататък.

11. Мицелът расте добре в тези буркани. Ето една консерва стриди NK-35 и две кутии стриди САКА. След седмица ще посея слама с този мицел и ще се опитам да отглеждам гъби. 12. Направи нова партида. На снимката се вижда бар и как мицелът започва да се пухка.

13. Мицелът е готов. Сега го сеем върху слама. Приготвям сламата, както обикновено, чрез пастьоризация до 90 градуса 14. Имам три блока гъби. Една кутия на блок. Гъбените блокове се поставят в помещение с температура 18-20 градуса. Нека да наблюдаваме как блоковете растат.