Приложение на гъшата мас в медицината и кулинарията

Гъшата мазнина е ценен продукт, който се използва при приготвянето на кулинарни ястия, производството на козметика, традиционната и алтернативна медицина и се използва за лечение на много заболявания.

Историческите факти показват, че гъската е първата опитомена птица. Надеждни исторически факти за специално отношение към него са достигнали до наши дни: от времето на Древен Рим, Гърция, Египет гъските са споменавани като специална почитана птица. Рецептите на традиционната медицина, достигнали до нас, са доказателство за успешното използване на гъшата мазнина като лекарство за облекчаване на болката, лечение на респираторни заболявания, рани, запазване на младостта на кожата, като афродизиак за повишаване на сексуалната привлекателност и сила.

Биологични свойства

Ролята на мазнините в осъществяването на жизнените процеси на тялото не може да бъде надценена. Това са важни органични компоненти на почти всички животински и растителни тъкани. Те са предимно смес от глицеринов естер с мастни киселини. За живия организъм те са ценен източник на витамини, стероли и фосфолипиди. Свойствата на гъшата мазнина съчетават всички най-добри свойства на този биологично важен компонент от животински произход:

Те изпълняват пластична функция: те са изключително важни за изграждането на нови клетки на всички биологични тъкани без изключение.
Те са източник на енергийни резерви, непосредствени участници в непрекъсната верига от биохимични процеси, осигуряващи метаболитни реакции, жизнена дейност и енергийно осигуряване на функциите на тялото.
Те са депо на хранителни вещества, вода.
Те изпълняват защитни, терморегулаторни функции.
саединственият източник на полиненаситени мастни киселини, които не се синтезират от организма, но са изключително важни за правилното осъществяване на метаболизма, регулиране на хомеостазата, репродуктивната функция, производството на хормони, нормалното функциониране на сърцето, черния дроб, мозъка, жлезите с вътрешна секреция.
Ролята на полиненаситените мастни киселини е да изграждат клетъчните мембрани, да регенерират съединителната тъкан. Те са необходими за образуването на миелиновата обвивка на нервните влакна. Те са в състояние да образуват лесно разтворими съединения от вредния холестерол, като по този начин регулират пропускливостта на съдовото легло, осигурявайки еластичността на съдовата стена.

Отличителна черта на крайния продукт, получен от гъска, от други продукти от животински произход, е фактът, че при нагряване и преминаване от твърдо състояние в течност, разтопеният субстрат не променя своя състав и лечебни качества.

Ето списък на това, за какво е полезна гъшата мазнина, като се вземе предвид биологичният ефект, който има върху тялото:

Съдържа доста голямо количество от почти всички важни за организма витамини: групи B, PP, E, D, K.
Съставът е богат на минерали поради големия брой микро и макро елементи.
При използване на гъша мас ползите от нейното биологично действие се дължат на входящите полиненаситени есенциални мастни киселини: арахидонова, линолова, линоленова, олеинова, миристинова, омега-6 и 9.

Използването на гъша мазнина е оправдано поради:

Способността да има имуностимулиращ ефект върху тялото.
Изразено противовъзпалително действие.
При външно приложение действа заздравяващо, аналгетично и затоплящо.
Способността да активира процесите на регенерация, спомага за поддържане на младостта и еластичността на тъканите.

За гъшата мазнина лечебните свойства и противопоказанията се дължат на биологично активните компоненти в нейния състав.

Показания за употреба

Гъшата мас в народната медицина се използва за симптоматично лечение на следните заболявания и състояния, причинени от:

Настинка, придружена от суха кашлица, болка в гърдите.
При кожни заболявания - псориазис, екзема.
За лечение на изгаряния, измръзване.
При стомашни болки.
Като козметичен продукт, който се бори с проблемите на стареенето на кожата, косопад, промени в структурата на косата.
При хемороиди, гинекологични заболявания.

Противопоказания

Може би това е едно от малкото лекарства, които практически нямат строги противопоказания за употреба. За гъшата мазнина употребата е ограничена само до:

Наличието на индивидуална непоносимост.
Тежки прояви на чернодробна недостатъчност.

Гъшата мас може да се използва външно практически без ограничения.

Как да готвя?

За домашна употреба може да се закупи пречистен, готов продукт от аптеката. За употреба, според рецептите на традиционната медицина, се използва само в разтопена форма. Преди това за тази цел е използвана българска фурна. Абсолютно не е трудно да го разтопите сами у дома. Как да стопим гъша мас?

Най-лесният начин:

Нарежете на малки парчета или смляна птича мазнина, поставете в предварително загрят тиган с дебели стени.
Мазнината трябва да се топи много бавно.огън под затворен капак, като се разбърква от време на време, като се отстраняват разтопените плътни части (пръжките).
Правилно разтопеният продукт има златистожълт цвят.
Готовият продукт се изсипва в стъклен буркан, като може предварително да се прецеди през марля. Съхранява се в хладилник.

Вторият начин: разтопете на водна баня. По-дълъг, по-трудоемък процес:

Парчетата мазнина се поставят в гевгир и в съд с подходящ диаметър (тук ще се събира разтопеният готов продукт).
Съдът се поставя върху вряща вода, плътно затворен с капак.
Водата за парната баня трябва да се добавя своевременно.
Стъклен съд, приготвен по този начин, се пълни с терапевтичен агент, съхранява се след охлаждане в хладилник.

Условия за съхранение

Стъкленият буркан с готовия продукт трябва да бъде плътно затворен с капак. Може да запази свойствата си в хладилник до 8 месеца.

Готовият продукт може да бъде замразен без загуба на лечебни свойства при последващо нагряване, срокът на годност е до 1 година.

При настинка

Използването в народната медицина за облекчаване на симптомите на кашлица и настинка е прост, достъпен метод за лечение на деца и възрастни.

По време на сезонното нарастване на настинките продуктът, приготвен предварително по посочените по-горе методи, ще се превърне в чудесно лекарство, което помага не само при лечението на кашлица, намален имунитет, но и като превантивна мярка срещу заболявания.

Добър терапевтичен ефект със суха, изтощителна кашлица е триенето на гърдите, гърба с чист продукт, без добавяне на други средства. Процедурата се извършва най-добре преди лягане, след което се препоръчва да се увие пациентът, да се покриеодеяло. Гъшата мазнина при настинки може да се използва за лечение на деца.
При лечението на възрастни пациенти съставът за триене може да се приготви чрез добавяне на водка, на базата на 50 g от продукта, 2 супени лъжици водка.
Разтриването на гръдния кош предизвиква изразен термичен ефект, поради което основното правило на такива процедури е липсата на треска при пациента.
При кашлица се препоръчва да се използва натурален домашен лек вътре на гладно по 1 супена лъжица или да се приготви смес, като се вземат равни пропорции мед, лимон, какао или сок от алое. Има достатъчно възможности за приготвяне на такива смеси.

Противопоказание за употребата на описаните смеси е наличието на алергия към тези компоненти.

При екземи, дерматити, изгаряния

Лечението на кожни заболявания не изисква практически никакви времеви разходи, допълнителни препарати: засегнатите участъци от кожата се смазват обилно с натурален продукт без добавки, покрити с марлева салфетка отгоре. Така приготвен компрес от гъша мас се сменя два пъти на ден.

За лечение на екзема се използва смес от ела, камфорово масло.

Лечението с гъша мас е достъпен, много ефективен и безопасен начин за справяне с различни заболявания. Не бива обаче да се забравя, че описаната традиционна медицина не лекува причината за заболяването, а е само симптоматична спомагателна терапия.

Преди да използвате компреси, смеси, мехлеми по време на заболяване, се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

Приложение в кулинарията

Продуктът, приготвен по описаните методи, се използва широко за готвене на кулинарни ястия: задушава се, пържи зеленчуци, месо, добавя се към супии отвари. Оказва се вкусно и здравословно.

Гъшата мазнина при готвене се добавя към пълнежа за пайове, котлети, зърнени храни, гювечи. Това е отличен заместител на маслото и всяко растително масло, препоръчва се за тези, които спазват диети.

Козметология

Гъшата мазнина се използва в козметологията от древни времена като средство за борба с процеса на стареене на кожата, със суха, изветряла кожа. От него е достатъчно само да се приготвят маски, смеси, които предотвратяват косопада. По-често се използва натурален продукт, може да се добави за подобряване на състава в готови кремове за лице и ръце.

Домашно приготвено лечебно средство предотвратява появата на чупливи нокти, помага за избелване на кожата и облекчава болките в ставите.

Препоръчително е да се използва през есенно-зимния период като профилактично средство за борба със сезонната депресия, за подобряване на съня.

Гинекологични заболявания

Когато се смеси с отвара от цветя от невен, се нанася върху тампон. Прилага се локално при заболявания на шийката на матката.

Има популярно поверие, че гъшата мас, смесена със сок от алое, мед и масло от морски зърнастец, при редовна употреба помага да се справи с безплодието.

Каквито и рецепти на традиционната медицина да използвате, трябва да запомните, че те не заместват етиотропното лечение. Преди да използвате някой от тях, трябва да се консултирате с Вашия лекар.