Производство на тамян

Изгарянето на тамян се е превърнало в неразделна част от културния и духовен живот на виетнамците. Производството на тамян е развито в много села във Виетнам, но село Зокла (провинция Хунг Йен) се смята за люлка на този традиционен занаят.

От самите порти до селото във въздуха се усеща приятен аромат на тамян. Бамбукови пръчки, боядисани в червено, се подреждат върху плоски кошници. Съхнат на слънце и приличат на екзотични алени цветя. Ароматните пръчици и готовите продукти се разстилат да съхнат навсякъде в дворовете на къщите и дори по пътищата. Червеният цвят на пръчиците контрастира силно с жълтия цвят на тамяна, създавайки пъстра картина на занаятчийско село.

Производството на тамян не изисква толкова тежък физически труд, колкото земеделската, затова в село Зокла всички, малки и големи, се занимават с народни занаяти. Смесването на ароматен прах с нишестена паста до гъста хомогенна маса се счита за най-трудната задача, тук са необходими силни мъжки ръце. Нанасянето на тамяновата смес върху пръчици се извършва от деца и възрастни хора, а разстилането на пръчиците да съхнат е работа предимно на жени.

Понастоящем традиционното занаятчийско производство използва техническо оборудване за постигане на продукти с по-високо качество.

Нгуен Ван Как, стар и опитен производител на тамян в село Зокла, каза:„Правенето на тамян в Зокла съществува от стотици години, занаят, който се предава от поколение на поколение. Неговият прародител е жена на име Май, която е била известна със своята красота и благороден характер, отличаваща се с трудолюбие и сръчни ръце. Тя беше омъженадалеч от родното село. Един ден, посещавайки къщата на родителите си, тя забеляза, че нейните съселяни живеят в бедност. Тогава Май ги научи на производството на тамян, което тя самата научи в селото на съпруга си, предавайки им всички тайни на занаята. Оттогава производството на тамян в Зокла се развива и постепенно се превръща в традиционен занаят на селото, който се предава от поколение на поколение досега”.

Сместа от тамян е приготвена от десет различни ароматни билки като тангутски ревен (Rheum palmatum Baill), Atractylodes lancea (Thunb.) DC., горчив репей (Saussurea lappa Clarke), лигустикум валични (Ligusticum wallichii Franch), кора от божур (Cortex Moutan Radicis), женско биле Ural (Glycyrrhiza). uralensis Fisch), цветове от карамфил, индийско орехче и др. Всички суровини се натрошават на прах, старателно се смесват в определено съотношение, което е семейна тайна, предавана от поколение на поколение. Pham Thanh, един от потомствените производители на тамян в село Zokla, ни каза:„Пропорцията на ароматните растения в сместа от тамян се пази като семейна тайна, тъй като от това зависи качеството на крайния продукт. По време на производствения процес, когато приключат със смесването на суровините, майсторът трябва да вземе проба, да запали тамяна, за да провери получения аромат и да го оцени според опита си. ».

Според Pham Thanh в село Zokla се произвеждат много видове тамян, но главно пръчици, които са широко използвани в религиозния живот на виетнамците. Пръчките са с дължина от 30 до 40 сантиметра, диаметър от 2 до 3 милиметра, върху бамбукова пръчка е залепена ароматна маса от черно или жълто, заемаща две трети от дължината, времето за изгаряне е докраят е 20-30 минути. Има и спираловидни благовония, които се правят чрез пресоване на ароматна маса, смесена с нишестена паста, във форми, без бамбукова пръчка. Времето за горене на такъв тамян е от 1 до 2 дни.

За разлика от производството на тамян в други райони, където тамянът се суши в специална пещ, за да се намали времето за сушене, в село Зокла производителите на тамян изсушават бавно, естествено, използвайки слънчева светлина и вятър. Така тамянът има ярки цветове и траен аромат. Докато Ha Thi Hue продължава да премества пръчките, за да изсъхне, той казва:„Когато слънцето е силно, трябва да изсъхнете само за 1 или 2 дни, но без слънце ви трябва повече време. А ако вали е трудно да се каже кога пръчиците ще изсъхнат, така че ние, производителите на ароматни пръчици, трябва да сме добри „синоптици“, за да изберем правилното време за производство. На много места пръчиците се сушат в сушилня, което е по-бързо и надеждно, но тамянът е с лошо качество, цветовете са матови и такива продукти не отговарят съвсем на изискванията за качество и външен вид ".

В момента малките семейни ферми, традиционно занимаващи се с производство на ароматни пръчици в село Зокла, постепенно се обединяват в по-големи производствени бази. В много ферми бяха направени големи инвестиции в закупуване на оборудване, производствени конвейери, обхващащи всички етапи на производствения процес, от първичната обработка на суровините до опаковането на крайните продукти. Много внимание беше отделено и на регистрацията и защитата на търговската марка, разширяване на пазара за продажби на продуктите. Някои производители на тамян в село Зокла са отворили свои собственимагазини като Quang Thai, Van Hoa, Hoang Phat - в Ханой, Dong Fat - в Hadong, Hong Phuc - в Hue, Dong An Suong - в Ho Chi Minh City, Dong An Mi - в Hai Duong и др.

Хоанг Ван Фи, известен производител на тамян в село Зокла, каза с увереност:„Нашите продукти се използват най-много от потребителите през последните месеци на годината, преди Тет, но селяните не седят бездействащи през цялата година“. Преди да изпрати партида стоки, Fi обикновено изгаря една пръчка, за да провери качеството на своите продукти.

Ароматната пръчка гори, от нея се издига лека спирала от благоуханен дим, устремена към правота, доброта и красота, като спирала от жизнения път на всеки човек.