Производство на топено сирене, Правете пари

Топеното сирене, поради високата си калоричност, висок вкус и практичност на опаковката, отдавна се е превърнало в познат продукт на трапезата на повечето българи.

Асортиментът от топени сирена се разшири значително през последните няколко години, използваните суровини станаха по-добри и по-достъпни, освен това технологията и процесът на производство на сирене бяха подобрени. Маркетинговите изследвания в тази област на производството на млечни продукти показват, че топеното сирене се купува с удоволствие от 80% от населението. Сега стана възможно използването на естествени пълнители от растителен (трици, различни зърнени култури, диетични фибри, ядки, сушени кайсии и стафиди, сини сливи) и животински произход (извара, морски дарове, богати на йод), полезни за човешкото здраве, което значително повишава енергийната и хранителната стойност на продукта. В допълнение, гъбите се използват като пълнител за подобряване на вкуса и аромата.

Видове топени сирена:

• Под формата на паста. Разнообразието от сирене се отличава с високо съдържание на мазнини и подчертан вкус - в зависимост от вида на добавката. Обикновено се опакова в пластмасови чаши или фолио.
• наденица. Като суровини се използват нискомаслени сортове сирене с добавяне на сортове сирище, както и масло, заквасена сметана, мляко и други млечни продукти. Вкусът е специфичен поради опушването и добавянето на люти подправки и овкусители. Лесен за нарязване, опаковка - под формата на питка.
• Слайсове в опаковки - от фолио, парафин и в чаши (пластмасови или хартиени). Този вид сирене се получава чрез термична обработка на сирищни сирена с масленост около 60 процента. Вкусът е подчертано сирене. Пластмасови, еластични на допир.
• Сладка. При производството на сладки сирена се използва захар от цвекло и различни пълнители.– натурален мед, какао, ядки, сиропи и сокове. Те могат да бъдат произведени както под формата на паста, така и под формата на резени. Опаковка - фолио или чаша.
• Консерви.
• Домашно топено сирене.

Топеното сирене се различава от твърдите сирена по няколко начина:

1. съединение,
2. Плътност,
3. Количеството и вкуса на добавките,
4. структура,
5. Цвят.

Лекото тегло на опаковката я прави удобна за използване и полезна за купувача. Преработеното сирене може да разнообрази диетата както на възрастни, така и на деца - то е много здравословно, ако за производството му се използват само естествени съставки, а не евтини добавки, оцветители и подобрители на вкуса. Благодарение на високото съдържание на протеин в него, получен от натурално краве мляко, той има висока енергийна стойност и същевременно е лесноусвоим продукт. Концентрираният млечен протеин е балансиран с мазнини и въглехидрати, които също са богати на топено сирене. Протеинът, съдържащ се в топеното сирене, се усвоява по-лесно от организма, за разлика от разновидностите на твърдите и меките сирена.

В допълнение, в малко сирене има почти ежедневен прием на такива вещества, необходими за човек като калций, фолиева киселина и някои мастноразтворими витамини от групи А, О, В2, холестеролът напълно отсъства във висококачественото преработено сирене. Ежедневната консумация на топено сирене се препоръчва за деца и възрастни хора, както и хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, заболявания на белите дробове и бронхите, храносмилателната система и хора, претърпели фрактури на крайници.

Опитните домакини добавят преработени сирена към различни ястия - първото (супи и бульони), второто -яхнии и всякакви гювечи или разядки.

Какво е първото нещо, на което потребителят обръща внимание, когато купува този хранителен продукт?

Защо бизнесът с топено сирене е привлекателен за стартиращ бизнес?

Първо, оборудването е сравнително евтино (особено ако решите да започнете с производството на колбаси)

Второ, постоянната популярност и нарастващото търсене на този продукт сред населението от различни възрасти и степени на просперитет.

Трето, процесът на производство на този здравословен млечен продукт е сравнително прост и прост.

Процес за производство на топено сирене

Топеното сирене се прави от различни видове сирена с добавяне на заквасена сметана и извара. Също така производствената технология включва използването на естествено краве мляко, растителни и животински добавки и подправки.

За да организира производствено съоръжение, в което ще се произвежда този вкусен хранителен продукт, начинаещ бизнесмен ще се нуждае от работилница с площ от най-малко сто и петдесет квадратни метра.

Освен това оформлението на помещенията трябва да бъде организирано по такъв начин, че оборудването да представлява най-малко седемдесет процента от общата площ на помещенията. Освен това е необходимо да се осигури помещение за съхранение на суровини и готови продукти.

В помещенията от складов тип въздухът не трябва да е по-топъл от шест градуса по Целзий. Дори в цеха трябва да има административни, битови, санитарни помещения и кабинета на главния производствен технолог. Помещението за подготовка на суровини за по-нататъшна обработка може да се комбинира със складови помещения.

Цената на проекта за производствен цех ще бъде около 2000 рубли на квадратен метър. Съветват опитни бизнесменинаем или закупуване на сграда, в която преди това се е помещавало производство на храни - ремонтните работи ще струват няколко пъти по-евтино.

---