Проста рецепта за домашно ягодово вино

ягодово

Здравейте мили приятели!

Вкусните и ароматни ягоди са най-популярният продукт за приготвяне на домашни заготовки за зимата. От него се приготвят много вкусни конфитюри, консерви, компоти, мармалади.

Но има и друга употреба на това зрънце - приготвяне на домашно вино. Опитайте се да направите ягодово вино у дома.Дори и начинаещ във винопроизводството може да овладее рецептите за този прост процес, а напитката се оказва много приятна на вкус и цвят.

Как можете да направите домашно ягодово вино по проста рецепта? Вариантите са много. Предлагаме ви най-достъпните и вкусни от тях:

1. Ягодово вино подсилено, много сладко

За да направим такава напитка, се нуждаем от:

  • Пресни ягоди - 2 кг.
  • Захар - 2 кг.
  • Качествена водка - 1 литър.
  • Топла вода - 1л.

Как да се направи

  1. Хвърляме плодовете, добре измити и обелени от дръжките, в гевгир, така че цялата вода да се остъкли. Щом изсъхнат ги смелете с блендер на пюре. Ако нямате блендер, можете да използвате сито, за да смелите или дори просто да намачкате добре с вилица.
  2. Към ягодовото пюре добавете цялата захар и добре загрята вода (до 70 градуса). Всичко се смесва и се налива в стъклени бутилки с високо гърло. Не слагайте тапа, а покрийте с найлонов капак. Можете да го изсипете в трилитров буркан и да го поставите на топло място за пет дни. След това време детайлът трябва да се филтрира през тензух, след като се отстрани цялата получена пяна отгоре.
  3. Изсипете водка в прецедения продукт, разбъркайте и го изсипете в стъклени съдове. Прехвърляме напитката на хладно и тъмно място.
  4. След седмица ягодовото вино ще бъде готово.Хладилникът е най-доброто място за съхранение, тъй като стайната температура ще започне повторна ферментация. Ако това се случи, направете воден затвор, както за гроздово вино, и след месец ще получите много силна напитка - до 28-30 градуса.

2. Полусухо ягодово вино без водка

За да го приготвите, ще ви трябват два компонента: пресни ягоди - 4 кг и 800 г захар.

Как да се направи

  • Измитите и обелени плодове изсушаваме от стъблата и листата, след което ги смиламе в блендер и добавяме към тях захар.
  • Прехвърляме плодовото пюре в трилитров стъклен буркан, увиваме го с марля и го поставяме на топло на слънце.
  • Три дни по-късно, когато ягодовата каша (пулпа) се издигне на повърхността, изсипете плодовата течност в друг съд с капака, отделяйки твърдата част. Оставяме детайла на топлина за три седмици за ферментация.
  • След това прехвърляме буркана в мазето или друго хладно място за един месец. До края на четвъртата седмица, когато виното се избистри, прелейте го в друг буркан с маркуч, така че утайката да остане на дъното на стария съд.
  • Налейте виното в чисти бутилки и поставете на хладно място. След 10 дни напитката е готова за пиене.

3. Вино с домашно сладко от ягоди

За да получите ароматно вкусно вино, се нуждаем от трилитров буркан, гумена ръкавица и марля.

В този случай ще се справим без мая. Проблемно е да се получи винена мая, а обикновените мокри или сухи ще превърнат тази божествена напитка в банална кисела каша. Стафидите, които съдържат необходимите бактерии, са отличен заместител на маята.

За да приготвите такава напитка, можете да използвате и сладко от ягоди, ябълки, малини, сливи и други горски плодове и плодове.

важно! Не е желателно да се комбинира сладко от различни овощни култури, тъй като вкусът на използвания продукт се губи в асортимента.

За да направите тази напитка по-сладка, можете да добавите захарен сироп към пивната мъст преди ферментацията. Оптималната пропорция за сироп е 500 г захар на 1 литър вода.

Как да се направи

  • Прехвърляме сладкото в стерилизиран буркан, добавяме преварена вода, охладена вода, захарен сироп и неизмити (!) Стафиди.
  • Смесваме всички продукти и затваряме буркана с найлонова капачка. Поддържаме мъстта в това състояние в продължение на 10 дни при температура 23-25 ​​​​градуса.
  • Отваряме бутилката, отстраняваме пулпата, която се е издигнала на повърхността с лъжица, и филтрираме детайла през марля. Изсипете ферментиралата напитка в чист буркан и поставете на гърлото му гумена ръкавица, дупчена на едно място.
  • Прехвърляме буркана с вино на топлина за месец и половина. Ако ръкавицата е напълно надута, напитката изсветлява и на дъното се появява утайка, тогава ферментацията е приключила.
  • Изсипете виното в стъклен съд, като се стараете да запазите утайката на дъното на буркана. Затваряме плътно с капаци и изпращаме за стареене на студено място за три месеца. Температурата на съхранение не трябва да бъде по-ниска от 10 градуса и не по-висока от 15 градуса по Целзий. Според тази рецепта можете да направите вино от ферментирали ягоди или ягоди.

4. Вино от ягодов компот

Как да си направим вино от компот? Ароматно вино от компот от ягоди може да се направи по всяко време на годината.

За това имаме нужда от:

  • Компот с парчета ягоди - 2л.
  • Захар - 1 чаша.
  • Стафиди 150гр

Как да се направи

За приготвяне на вино са подходящи както консервиран компот, така и пресен. Изсипете напитката в една голяма купа и поставетена топло за три дни, за да започне процесът на ферментация.

Смесете компот с немити стафиди и захар. Изсипете тази маса в чист трилитров съд и поставете гумена ръкавица на врата. Поставяме буркана на топло място до края на процеса на ферментация, за около 10-12 дни.

След това изсипете виното в чисти съдове, затворете плътно и поставете на хладно място за три месеца. След това ароматната напитка може да се консумира.

съвет! Ако добавите 2 кръга лимон с кора към готов, все още горещ компот, виното ще се окаже по-ароматно, подобно на скъп алкохол.