Проста рецепта за грахова каша
Грах, една от основните култури, отглеждани в селското стопанство. От древни времена селяните са приготвяли грахови яхнии, в старите времена са наричали супи, а граховата каша също е била обичана. В наше време грахът в нивите все повече започва да замества соята, чиито рискове за здравето все повече се обсъждат както от лекари, така и от учени.
• Грахът дойде при нас от древни времена, за първи път започна да се култивира от човека преди около девет хиляди години. Преди четири хиляди години грахът вече е бил култивиран в Северна и Централна Европа. Родината на граха е Югозападна Азия. Като посевна култура грахът се появява в Русия през петнадесети век. В момента в България се отглеждат шест вида грах, които се различават по вкус, въпреки че хранителната им стойност е почти еднаква.
• Едно интересно откритие за ползите от граха вече е направено в наше време. Бобовите растения и ядките съдържат аминокиселината аргинин, която увеличава образуването на азотен оксид в тялото, вещество, което подобрява кръвообращението и облекчава вазоспазма. Яденето на грах подобрява не само кръвообращението на сърцето, но и на други тъкани, както и на мозъка. Ето защо при тези, които често консумират грах, хипертонията е по-рядка.
• Грахът може да причини стомашно-чревен дискомфорт, с повишено образуване на газове, чувство, напомнящо за пълнота в червата.
• Много пуринови основи в зрелия грах, така че при уролитиаза и подагра, грахът не се препоръчва.
За да приготвите грахова каша с бекон са ви необходими:• Грах - една чаша (кисне във вода за три часа). • Вода - един литър. • Пушена мас - двеста грама. • Моркови - едно парче. • Лук - едно парче. • Черен пипер. • Сол. •Подправки.
• Грахът се залива с вода, оставя се да заври, готви се на слаб огън, като се маха пяната, докато заври. До пълна готовност грахът не е необходимо да се осолява, иначе няма да се свари. Беконът се нарязва на парчета и се запържва заедно с лука и морковите, след което се добавя към готовата каша. Добавете подправки, сол и разбъркайте добре. Както можете да видите, това е много проста рецепта, така че го приготвяме вкусно и изненадаме нашите близки!
• Тази каша може да се използва като пълнеж за пайове.