Прости рецепти за приготвяне на млечни супи с извара и картофени кнедли

яйце - 1 бр.;
брашно - 2 с.л. л.;
мляко - 1 литър;
сол на вкус.

Какво представляват кнедли и как да ги готвя правилно?

Кнедлите са продукт от брашно, който е широко разпространен в Европа и се състои основно от брашно и яйца. Най-често супата се приготвя с кнедли, но те могат да се сервират и отделно като второ ястие или като част от десерт.

Трудно е да се нарекат кнедли национално ястие на която и да е страна. Техните рецепти и ястия с тяхната употреба се срещат сред много европейски народи. Беларуси, българи, поляци, унгарци имат кнедли, украинци имат кнедли, италианци имат ньоки. А супата с картофени кнедли в Германия изобщо е едно от най-любимите ястия.

Един от най-разпространените начини за използване на кнедли е приготвянето на различни супи от тях. С кнедли можете да готвите и млечна супа, която има много полезни свойства.

Между другото, млечните супи с кнедли са най-широко използвани в Естония, където кнедлите обикновено се приготвят или от грис, или от брашно с добавяне на яйца, масло и мляко.

Както знаете, от древни времена хората са използвали активно лечебните свойства на млякото. Той е отлично средство за укрепване на имунитета и има положителен ефект върху почти целия организъм. Млякото е незаменимо при лечението на настинки, намалява вероятността от рак.

Освен това диетолозите препоръчват мляко на хора с наднормено тегло, тъй като то, първо, намалява чувството на глад, и второ, съдържащите се в млякото вещества допринасят заблокира нови мастни натрупвания.

Класическа рецепта за готвене

Има безброй начини да пиете мляко. Един от тях, между другото, е много вкусен, е млечна супа с кнедли. Има много варианти за приготвянето му.

Можете да готвите млечна супа с вкусни кнедли, така да се каже, според "класическата" рецепта. За целта смесете брашно и едно разбито яйце в малка дълбока купа и внимателно разпределете на малки порции със супена лъжица във врящо мляко.

Супата ще е готова, когато кнедлите изплуват. Посолете супата на вкус.

Друг вариант за приготвяне на супа с кнедли е следната рецепта.

Към вече съществуващите продукти трябва да добавите чаена лъжичка гранулирана захар и супена лъжица несолено масло.
За да приготвите тестото, трябва да смесите брашно с яйце и масло, разреждайки тестото с такова количество вода, че да получите маса с консистенция като заквасена сметана.
Разбийте тестото с лъжица, докато се образуват мехурчета.
След това, както в предишната рецепта, внимателно поставете кнедлите във врящо мляко.

Необичайна супа с картофени кнедли

Има опции за приготвяне на супа с кнедли не само от тесто, но и от извара и дори от картофи. Вероятно много от нас помнят вкуса на такива супи от детството, защото доста често нашите баби ни дават млечни супи с картофи или кнедли с извара.

За да приготвите млечна супа с картофени кнедли, трябва да вземете литър мляко, чаша вода, един среден картоф, 3-4 супени лъжици брашно с хълм, 3 супени лъжици захар, сол на вкус. За тези, които обичат различни подправки, може да добавите и към супатаванилия или канела.

Смесете млякото с вода и кипнете. В картофено пюре (като картофени палачинки) добавете 2 супени лъжици захар, цялото брашно и сол на вкус. Тестото ще бъде доста гъсто. Добавете останалата захар към врящото мляко и внимателно извадете кнедлите с лъжица. След 5 минути супата е готова.

Млечната супа с картофени кнедли се сервира най-добре гореща с хляб или прясно изпечени сладкиши. Можете също така да добавите малко парче масло към супата.

Сладка супа с кнедли от извара - деликатес за любимите деца

Друго вкусно ястие е млечна супа с кнедли от извара. За да приготвите тази супа, се нуждаете от следните съставки:

1 литър мляко
250 г извара,
2 яйца,
2 супени лъжици брашно
сол и захар на вкус.

Смесете млякото с вода и оставете да заври. Посолете и добавете захар към млякото. Претрийте изварата през цедка, яйцата се счупват и се разбиват. Разбъркайте добре, след като добавите брашно, сол и захар. От получената маса се правят малки топчета и се поставят на студено място за 15 мин. Получените кнедли се потапят във врящо мляко. Супата е готова, когато кнедлите изплуват.

Децата обожават млечни супи с кнедли. В допълнение, те са много полезни, така че могат безопасно да бъдат допълнени с детско меню.