Просто сотирано зеле

Четох в един от кулинарните форуми спорове за столовата храна. Момичето пише: „Не мога да направя задушено зеле с толкова ярък и наситен цвят, тъй като в трапезарията у дома се оказва някакво бледо. каква е тайната?"

Веднага си спомних, че един приятел вече ме е измъчвал за това. Затова реших да разкрия още една „ужасна тайна на общественото хранене“.

И така, за 4 порции ще ви трябва:

1 килограм прясно бяло зеле

1 чаена лъжичка сол

1-2 супени лъжици доматено пюре

3-4 супени лъжици растително масло

Преди задушаване зелето се задушава във фурната върху тави за печене. Това беше принудителна необходимост - тъй като трябваше да готвя МНОГО голям брой порции наведнъж.

Нарежете зелето на едро. Поставете върху лист за печене и изсипете растително масло отгоре.

Печете в загрята на 180-200 градуса фурна за около 30 минути. По време на печенето може да разбъркате зелето.

През това време зелето ви не трябва да се запържи много, а да намалее добре като обем.

След това прехвърлете зелето в тенджера или тенджера.

Добавете домат, сол.

Залива се с вода (за това количество - около 1 чаша). Смесете добре.

Оставете да къкри на умерен огън още 30 минути.

Сервирайте като гарнитура или самостоятелно.

Забележка: по същия начин може да се задуши и киселото зеле. Но преди да задушите, накиснете киселото зеле в студена вода за няколко часа. След това изплакнете и отцедете в гевгир. Оставете водата да се отцеди и поставете върху лист за печене.

---