Първата ферма за хранителни насекоми отваря врати в САЩ

Извиваща се маса щурци дебнат в картонен лабиринт в палатка с размерите на микробус. Това е новият им склад в Йънгстаун, Охайо. Там те ще се отглеждат и след това ще се смилат на брашно, от което ще се правят чипсове и бисквитки.

Те са първите насекоми в САЩ, отглеждани за консумация от човека. Big Cricket Farms е компанията, която притежава този склад. Тя работи с насекоми за базираната в Бостън стартираща компания Six Foods.

Представители на компанията твърдят, че с този проект ще запълнят още една свободна ниша за производство на богата на протеини, екологично чиста храна, която ще стане основата на диетата на бъдещето.

Брашното от насекоми е 70% протеин. За производството на чипс и бисквити ще се смесва със стандартни съставки. Продуктите ще изглеждат като закуски, познати на хората - само тяхната хранителна стойност ще бъде по-висока. Твърди се, че храната за насекоми има орехов или землист вкус, но Six Foods твърди, че е почти невидим.

Обърнете внимание, че това не е първият проект за насърчаване на насекомите като източник на храна. Например, Chapul и Exo работят по проект за бар за крикет. Представители на ООН смятат, че обработката на насекоми за човешка консумация е чудесен начин за решаване на проблемите с глада в някои региони. Готвачи по целия свят експериментират с насекоми в своите ястия: те вярват, че вкусно приготвените същества могат да предизвикат вълна от интерес към ентомологията (гастрономическата ентомология?).

---