Пържен зелен фасул в яйце
Споделям с вас една рецепта за едно просто и вкусно лятно ястие - боб от аспержи, пържен в яйце. Приготвя се бързо, получава се много оригинално!
Майка ми ми каза тази рецепта, тя ме изпрати да опитам боб от аспержи - този сорт се нарича "рамо", защото шушулките са широки и плоски.
Има и боб от аспержи с тесни кръгли шушулки, които задушихме със зеленчуци, също нещо вкусно: http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/ovoshhnye-blyuda/tushyonaya-sparzhevaya-fasol-s-ovoshhami.html.
А сега да сготвим пържен зелен фасул в яйце - бързо се разпръсква, като резенчета тиквичка или семки!
съставки:
Инструкция:
Фасулът трябва първо да се свари. Измийте шушулките, отрежете опашките и потопете боба във вряща подсолена вода. Гответе 5-7 минути - докато шушулките станат меки и гъвкави. Но не много дълго, за да не се разварят.
Сварения боб слагаме в гевгир и заливаме със студена вода да изстине.
Разбийте яйцето в купа, подправете със сол и черен пипер. Намажете тигана с тънък слой растително масло (по-удобно е да използвате палачинка, малка е, зърната се обръщат лесно, не залепват и ви трябва малко мазнина). Загрейте тиган на средно силен огън.
Всяка шушулка се потапя от двете страни в яйцето и се слага в горещ тиган. Не е необходимо да се овалва в брашно - така или иначе на практика не се задържа на гладки шушулки.
Бобът се запържва за 1-2 минути до златисто кафяво от едната страна, след което с широка шпатула се обръщат няколко шушулки наведнъж и се запържват от втората страна.
Извадете изпържения боб в чиния.
Поръсете с нарязани билки и сервирайте топло!
Вкусно просто с хляб, а може и лека свежа салата.