Пържени пилешки хапки - на фурна, Блог Лораво

Хрупкави, пикантни, сочни, равномерно румени, с нищожна мазнина и най-важното - многократно одобрени от любителите на бързото хранене и децата.

Марк ги нарича "по-готини от ресторантите" 🙂 В същото време нищо вредно, дори за тези, които са на умерени диети и се опитват да ядат по-малко пържено, мазно и повече здравословна храна.

И се съхраняват чудесно във фризера като домашен полуфабрикат! Толкова е удобно да ги хвърлите върху тава за печене преди пристигането на неочаквани гости или всеки друг ден, когато просто е твърде мързеливо да готвите!

Готвят се бързо, съдовете се цапат малко и не пушат. Сигурен съм, че Вие и Вашите деца ще останете приятно изненадани!

Основната тайна на хапките на фурна е панирането.

Колко често сте опитвали да приготвите панирани храни на фурна? Ако сте опитвали, тогава сигурно знаете, че колкото и да се стараете панировката НИКОГА не получава еднороден цвят във фурната. Изгоряла отгоре, отстрани - бледа бенка, и хруска...на места.

Сухо, невзрачно, децата плюят.

Предлагам ви един супер мега трик: запържете мръвките предварително в малко олио. Трохата вече е равномерно румена и за това се използва минимум масло!

Между другото, силно препоръчвам да оваляте всякакви котлети в него и да ги приготвите не в тиган, а веднага във фурната!

И така, стъпки:

Запържете галетата в тиган с малко олио. Добавете към него подправки.
Пригответе яйчено-брашнената смес. Поставете всички парчета пиле в него.
Изваждаме парчетата едно по едно и ги панираме в галета.
Пече се на тава във фурната.

Веднага отбелязвам: всяка рецепта е творчески процес. Чувствайте се свободни да промените размера иформа на хапки, отстранете или добавете подправки по ваш вкус. Заменете продуктите, ако знаете точно какво правите.

500-600гр пилешки гърди/пилешко филе (без кожата и костите)

Паниране:

1,5 чаши крекери (1 чаша - 240 мл)*
1,5 супени лъжици масла (Всички. Можете да използвате масло, можете да използвате растително масло, можете да използвате смес. Имам здравословен кокос без мирис

Към пържените галета добавете:

Няколко супени лъжици настърган пармезан (без пармезан? - не добавяйте. Само не замествайте с други сирена, те се топят, но пармезанът не.)
2/3 ч.л сух чесън на прах
2/3 ч.л. горчица на прах
1,5 ч.л лъжици червен пипер (Той е за цвят. Можете да добавите куркума вместо или с нея, хапките ще бъдат жълти)
2/3 ч.л сол
черен пипер (на вкус добавям щедра щипка)
щипка лют червен пипер за пикантност (може да се пропусне за деца)

Остатъците от крекери могат да се съхраняват във фризера.

*Предпочитам японски панко, люспести са. Текстурата им е по-лека от обикновените. Можете да вземете обикновените, ако Панко не е наличен.

Слагаме сух тиган на котлона (среден огън), изсипваме бисквити, слагаме олио. Напомням ви, че дезодорирах кокосовото масло, от известно време се опитвам да използвам по-малко масло.

При непрекъснато и непрекъснато разбъркване донесете крекерите до желания цвят и наситеност на руж (минути 8). Веднага се свалят от котлона и се прехвърлят в друга купа, иначе ще продължат да потъмняват.

Добавете подправките и разбъркайте.

Яйце-брашнена смес (само разбъркайте):

Загрейте фурната до 230C (с конвекция - 220C)

Хвърлямевсички парчета пиле наведнъжв яйчената смес.

Сега едно по едно панирайте парчетата в галета.

и разпределете върху тава за печене на един слой.

Печем до готовност. Тук има важен момент - не пресушавайте!

Аз имам големи парчета, разрязах всяка половина от гърдите на две по дължина. На нас ни харесва повече - по-малко панировка, по-сочно месо. Пека ги 20 минути (на всеки 10 минути се обръщат).

Колкото по-малки са вашите парчета, толкова по-бързо ще се сготвят, имайте това предвид! Ако месото излезе сухо, значи е препечено. Гърдите обикновено се приготвят моментално и много лесно се пресушават.

Сега за подготовката на късчета за бъдещето.

Готвя много наведнъж. Ето, например, опаковка гърди 2400гр.

Част от него приготвям веднага, а останалото разпределям върху голяма тава на един пласт и слагам във фризера за една нощ.

На сутринта го изваждам от тавата, подреждам го в опаковки (специални опаковки с ключалка за фризера), подписвам и го съхранявам обратно във фризера. Всеки пакет съдържа толкова, колкото семейството изяжда на вечеря наведнъж.

Когато имате нужда от хапки, изваждам пакета от фризера, хвърлям го директно замразен върху лист за печене на един слой и в предварително загрятата фурна. Пека 10 минути повече от пресни (не замразени) хапки.

Обичам да съхранявам и пържени мръвки без подправки. Пържа много наведнъж и ги слагам в плик и във фризера. В тях панирам котлети за печене на фурна.

Желая на всички вкусен май, красива фигура и добър апетит!

Какви панирани храни приготвяте на фурна вместо дълбоко пържене?

Подобни статии:

Статии с еднакви тагове/тагове

Портокалова марината от джинджифилпилешко и всякакви други домашни птици на скара и на фурна. (2)
Сувлаки (гръцки шишчета) (0)
Пилешки шишчета с розмарин и мащерка (още едно сувлаки :) (1)
Пилешки шишчета със сос от портокал и джинджифил. (1)
Виенски шницел (0)

Колко се зарадвах на твоята рецепта.Дъщеря ми има рожден ден и ще пробвам да ги направя. Сигурна съм, че ще е вкусно. Благодаря за рецептата, задължително ще я разгледам.

Честит рожден ден рожденичка и мама! Ще има желание - отпишете се как се оказа!

Лариса, изядоха ми хапките😢дори нямах време да ги снимам😂 много вкусно👍заключението на моите малки:"Макдоналдс си почива"😉благодаря за рецептата и красивото представяне😘

Здравейте, благодаря, че отделихте време да ми отговорите. Изглежда страхотно!

Благодаря много за рецептата! току що приготвен))) много вкусен, сочен и бърз. децата са доволни))

Децата са еталон! 🙂 Радвам се, че ти хареса!

Здравей Лариса. Не говоря за рецептата. Просто искам да кажа „добре е, че се върнахте в блога!“ Толкова много ми липсваш.

Благодаря, и на мен всички ми липсваха 🙂

Може да поясните: снимката в тави с галета и с брашно, суспензия не е ясно къде какво и колко. Описанието е едно, но картинката е друга. В основното описание количеството сол е едно, до тенджерата е друго. Пипер ... колко? Напълно съм объркана, нищо не е ясно))) най-лошото е, че вече започнах да готвя.

Пармезан изобщо не виждам къде е)))

Таня, просто не си обърнала внимание, че приготвям 2400гр пилешко, в края на статията за това. Оттук и снимката с повече съставки. Нека не те притеснява. Следвайте текста. Пармезанът принадлежи към подправките, трябва да се добавя към пържените крекери заедно сгорчица, червен пипер, сол, черен пипер и др.

Лариса, моля, пишете за особено надарените))), тези за мен това в контейнер с брашнена смес и какво има в контейнер с бисквити Моля, моля))) Препрочетох го 10 пъти, не достига и колко пипер.

Таня, мога да копирам само 🙂 Ако имате 500-600 г пилешко, вземете: 1,5 чаши крекери 1,5 с.л. олио Запържете.

Добавете към тях: Няколко супени лъжици настърган пармезан 2/3 ч.л. сух чесън на прах 2/3 ч.л. лъжици горчица на прах 1,5 ч.л. лъжици червен пипер 2/3 ч.ч. сол черен пипер (по ваш вкус. Аз използвам щедра щипка) Щипка лют червен пипер за пикантност

Ако вашето пиле е 2 пъти по-голямо, тогава съответно умножете всички останали съставки по 2. Ако е по-малко от 2 пъти, разделете всичко на 2.

Благодаря. всичко е ясно, разбира се)) Сега вече се обърках къде съм го забъркала, но се получи многооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо kot5,3 рецепта, уточнение, месо”) месо (което смятам за чудо за пилешки гърди без сос). Радвам се, че все още се отдавате на нови продукти) За мен беше невероятно откритие, че пармезанът не се топи. Смешно, но истина)

Е, слава на боговете! 🙂 По-нервен. Изглежда точно като на снимката, браво! Пармезанът изобщо не се топи, разбира се. Да кажем, че парчетата се слепват, но сиренето не се разтяга при разтопяване, а остава хрупкаво и крехко.

С горчицата като цяло всичко е просто: течна горчица - в течната част. Сух да изсъхне.

Благодаря за снимката!

Не бях нервен, просто вече бях в паника😂😂😂 има инвазия на деца след час, но моето разбиране не работи, какво не мога да го накарам да направи😱 Децата пометоха всичко. Направощастие, че преди тортите, поне всичко хубаво си хапнаха. Рецептата е просто чудо😍 Необходимо е само да се овладее спокойна среда😊

За горчиците се обърках))), но добавих горчица от IKEA към брашнената смес и праха към галетата. Панирането е страхотно! С него можете да сервирате всякакви меса и кюфтета на децата и да сте сигурни, че те ще го изядат. Много ви благодаря Лариса.

Здравей Лариса! Можете ли да печете във въздушен фритюрник? Няма фурна.

Катя, не използвам аромат, не мога да кажа със сигурност. Но ако има някакъв режим, при който храната не се изчервява много, тогава можете да го опитате.

Лариса, здравей. Замразих хапките във фризера, сложих ги във фурната без да ги размразявам. В резултат на това панировката се намокри и падна на места, а дъното на хапките залепна за фолиото. Да, месото беше сухо. Лариса, кажи ми, моля, каква може да е причината.

Лариса, здравей! В блога ти съм от 6-7 години. И така, когато за пореден път започнах да търся вашия блог и не го намерих (беше през пролетта), бях много разстроен, защото не запазих рецептите. Харесвам презентацията и рецептите ти. Винаги всичко се получава и е много вкусно. Вярно, готвя само от раздела „в кухнята“, тортите не са мои) Искам да ви кажа БЛАГОДАРЯ за работата ви! И, разбира се, аз лично много се радвам, че се върнахте! И много искам още рецепти. Вашият блог е моята малка готварска тайна)))

Благодаря ти Лариса за рецептата! За първи път получих толкова сочни гърди. Просто невероятно 🙂

Невероятни хапки! Много благодаря за рецептата и подробните инструкции стъпка по стъпка!

Здравей Лариса! Рецептата ти за хапки е много интересна. Но има един въпрос. В каква степен на фурна да ги пека?

Благодаря за рецептата. Децата обичат KFC :), но аз исках да се храня вкъщинормална храна. Рецептата е ясна, всичко се получи добре. Месото е сочно, а панировката е хрупкава. Благодаря отново.