Пържени зелени домати ... Вярно, не американски

Всъщност пържените зелени домати не са просто ястие, а литературен шедьовър. Разбира се, този роман в разкази не е написан от мен, а от американската актриса и писателка Фани Флаг. Вече пет години тази книга е за мен - убежище и почивка в трудни житейски ситуации. И силно препоръчвам да го прочетете. Специално за момичетата: предварително се запасете с носни кърпички и водоустойчива спирала. Защото така ще ридаете и ще се смеете, че една кърпичка и обикновена спирала няма да ви стигнат.

Имам много работа със зелени домати. Например, нощно поливане на оранжерия в страната. Например, аз съм на десет години, оранжерията е двадесет метра и всеки храст от домати трябва да се полива обилно. Всъщност просто звучи ужасно. Хареса ми тази работа (разбира се, ако приятелите ми по това време не започнаха някаква особено изкусителна игра).

Или, да речем, отворете оранжерия с домати сутрин. От листата и яйчниците идва гъста, концентрирана миризма, пикантно-пикантна. И досега го обичам безумно и с удоволствие му мириша дори парфюмни ментета. Колко жалко, че гелът на Yves Rocher с тази миризма вече е спрян ... И казват, че някъде има парфюми, които просто миришат на зелени домати.

Ех А също и спомени от Underground. Имаше период в живота ми, когато лесно можех да пропълзя под ниското легло на баба ми. И през есента площта под него беше заета от незрели домати, донесени от дачата. По някаква причина най-смешното беше да ги преброя - след като, разбира се, внимателно, иначе баба ми щеше да се закълне, щях да разчистя мястото за себе си. И най-приятното беше вероятно да лежиш сред доматите и да видиш кои вече са узрели и коивсе още зелен и твърд.

Но някак си ме унесоха спомените от младостта, докато чакате рецепта от мен. Много е просто: трябва да вземете един домат, да го нарежете на филийки - не много тънки - сол, черен пипер и след това да ги оваляте в брашно. В оригиналната рецепта имаше царевично брашно, за нашите условия става и пшенично брашно. Можете също да вземете галета, само много фино смилане. Пържат се в мазнина от бекон и се ядат с шкварки. Ястието е странно, но мисля, че е много вкусно.

Намерих втората версия на пържени домати от Йоана Хмелевская. Тя предложи да се готвят не съвсем зелени, но все още неузрели зимни хидропонни домати. Според нейната рецепта първо трябва да потъмните ситно нарязания лук в тиган, докато стане прозрачен, след това да премахнете кожата от доматите (между другото, не вярвам в необходимостта от това действие - ям много добре домати с кожа. Но ако някой се интересува, по-удобно е да го премахнете, ако доматите се потопят във вряща вода за няколко минути и след това се заливат с много студена вода). Доматите се нарязват на филийки, кръгчета или четвъртинки и се задушават с лука до омекване. Можете, разбира се, да направите същото и с напълно узрели, сочни домати. И можете да изпържите и напълно зелени. Във всеки случай не забравяйте да солите, пиперите и да сложите различни билки.

Можете също така да солите зелени домати, но аз все още не съм го правил. Предпочитам да купувам кисели домати в магазина. Тук ще се науча - ще ви кажа веднага и следващия път нека направим нещо грандиозно от обикновени твърдо сварени яйца.