Пържените картофи у дома са лесни

14-04-2017, 13:15 Живот

картофи

Можете да се карате на съвременните заведения за бързо хранене колкото си искате, но дори и най-големите скептици едва ли ще се откажат от удоволствието да ядат пържени картофи. Например, докато се разхождате в слънчев пролетен ден или просто в добра компания от приятели за приятно забавление. Междувременно изобщо не е необходимо да отидете до най-близкия ресторант за бързо хранене, за да се поглезите с любимите си пържени картофи. Всъщност е много лесно да се направи у дома!

Готвене с фритюрник

В идеална ситуация е по-добре да използвате фритюрник за готвене на пържени картофи. Това е доста достъпен кухненски аксесоар, който почти всеки може да си позволи. Например в онлайн магазините (http://www.food-service.com.ua/frityurnitsy-c112) можете да намерите украински модели на цена от 2300 UAH. За вносен модел, например електрически италиански Frosty, вече ще трябва да платите около 6500 UAH. За тази цена ще получите повече мощност: ако в украински фритюрник е 1,7 kW, то във Frosty е 5 kW.

Когато готвите пържени картофи във фритюрник, обърнете специално внимание на подготовката на съставките. Така че самите обелени картофи трябва да се поставят в студена вода за известно време, така че нишестето да излезе от него. След това трябва да го нарежете на парчета и да се уверите, че картофите са напълно сухи.

Не забравяйте да използвате рафинирано и дезодорирано растително масло като дълбока мазнина, можете да използвате слънчогледово или зехтин. В този случай маслото трябва да е 4 пъти повече от картофите, а температурата на пържене трябва да бъде поне 180 градуса. Когато фритюрникът достигне желанототемпература, спуснете фритюрника с картофи в него и гответе, докато видите златиста коричка. Осоляването на картофите е необходимо след готвене.

Ако няма фритюрник

Ако по някаква причина нямате фритюрник, това не е причина да се лишавате от удоволствието да ядете пържени картофи. Например, можете да вземете тиган с дебело дъно и високи страни. След това направете същото, както е описано по-горе: налейте олио в тигана (в съотношение 4 към 1 към картофите) и го загрейте до желаната температура.

След това потопете добре приготвените картофи с решетъчна лъжица в загрятото масло и изчакайте да се появи златиста коричка. На последния етап картофите могат да бъдат осолени. Преди това не забравяйте да прехвърлите картофите в гевгир, така че цялото излишно масло да се отцеди.